Грозје - сезонски календар

Грозје

Боја и форма

сезона

Квалитет, берба/набавка и складирање

Кога купувате, проверете дали грозјето добро се држи до стеблото и не покажува никаква грозна промена на бојата. Колку повеќе жолти бобинки, толку послатки имаат вкус. Со темните сорти, интензитетот на бојата е основен критериум за зреење. Совршеното грозје не попушта под притисок и сè уште има природен заштитен слој на бобинки.

како суво

Грозјето секогаш треба да се мие непосредно пред потрошувачката.
Свежото грозје брзо ја губи аромата во фрижидерот. Грозјето може да се рашири, да се чува на ладно и суво место околу една недела.

Употреба и подготовка

Не само loversубителите на вино ја вредат својата пари. Дали како овошје, како додаток за колачи, како суво грозје или како сок - малите овошја нудат многу различни опции за уживање. Тие не само што имаат одличен вкус како мала закуска. Десерти, џемови, колачи, пити, мусли и овошни салати, исто така, го добиваат тој сигурен удар од слаткото грозје. Малите плодови одат добро со зачинети јадења како што се салати, сирење, црн дроб, живина или дивеч.
Совет: грозјето оди особено добро со меките сирења како што се камембер или бри, но и со сино сирење.

Лавовскиот дел од жетвата се преработува во вино. Сокови, јаболковина и бура го заокружуваат опсегот на пијалоци за малото бери. Ние дури знаеме како да го обработиме остатокот од грозјето од производството на пијалоци. Семето од производство на вино се преработува во масло од семе од грозје. Ракијата од мама, позната и како грапа, е популарен нуспроизвод. Во исушена форма, грозјето се бореше за постојано место во нашите кујни како суво грозје.

Совет: препорачливо е да користите грозје без семки за готвење, печење и правење суво грозје.