Гума за џвакање - здравствени ефекти; Совети за апликација
Гума за џвакање е додаток на храна што се користи во многу видови храна. Многу луѓе не се сигурни и се прашуваат дали е здраво или штетно, дали е без глутен и дали има некои природни алтернативи за тоа. Во следната статија ги прикажуваме сите позадини и студии и откриваме на што дефинитивно треба да обрнете внимание пред да консумирате
Што е гума за џвакање?
Гума за џвакање (исто така гума за џвакање) е додаток на храна што се користи како средство за задебелување или гел во многу намирници.
Препознатлив е на списокот на состојки за храна под европскиот број за одобрување Е 412. На пример, содржи во супи, јогурт, млеко од бадем и кокос и лосиони за тело.
Гума за џвакање се користи во различни гранки на индустријата. Се проценува дека скоро 70% од светското производство се користи во прехранбениот сектор.
Гума за џвакање се добива од семето на зрна гуар (научно Cyamopsis tetragonoloba). Се прави со отстранување на надворешните слоеви и потоа мелење на останатите делови од растението.
(Совет: Патем, го препорачуваме овој производ за купување на Амазон (рекламирање *))
Гуаран е главната компонента на гума за џвакање. Покрај тоа, 10 -12% вода, 5% протеини, 2,5% сурови влакна и гумарна гума апсорбираат големи количини на течност во дигестивниот тракт. Често се опишува како подобар од споредливите згуснувачи како што се пченкарен скроб или гума за џвакање од грашок.
Може да поврзе многу пати повеќе вода отколку споменатите агенси за гелирање. Гума за џвакање е многу добра природна алтернатива на индустриски произведените згуснувачи и може да се користи при готвење и печење.
Нутриционистички вредности и калории
100 гр гума за џвакање содржи:
- Калории: 347 (1453 kJ)
- Јаглехидрати: 86 гр
- Диететски влакна: 86 гр
- Шеќер: 0 гр
- Протеини: 3 гр
- Маснотии: 5 гр
- Калциум: 270 мг
- Калиум: 5600 мг
- Натриум: 30 мг
Гума за џвакање - штетно или здраво?
Гума за џвакање е безбедна кога се консумира во нормални количини. [1, 2] Постои дури и истражување кое покажува дека гума за џвакање може да помогне во балансирање на нивото на шеќер и холестерол во крвта. [3, 4]
Исто така, може да го поддржи варењето на храната и, поради високата содржина на влакна, исто така може да ви помогне да изгубите тежина.
Сепак, треба да се биде внимателен. Прекумерните количини се опасни и во ретки случаи може да се појават алергиски реакции или дигестивни проблеми.
Позитивни ефекти на гума за џвакање
1. Варење
Гума за џвакање се состои од 86% влакна и затоа може да има корисен ефект врз варењето на храната.
Може да го зголеми движењето на дебелото црево и со тоа да помогне при запек. Исто така, може да се зголеми постојаноста на столицата и да се зголеми фреквенцијата на движења на дебелото црево.
Студиите исто така сугерираат дека гумавата гума може да дејствува како пребиотик и со тоа да го зголеми растот на позитивни бактериски видови во цревата.
2. шеќер во крвта
Големата содржина на влакна може да има позитивно влијание врз нивото на шеќер во крвта.
Диететските влакна го забавуваат варењето на молекулите на шеќер и на тој начин гарантираат дека нивото на шеќер во крвта не се зголемува толку брзо. Првичните студии покажуваат дека гума за џвакање е доста ефикасна тука. [5]
3. Гума за џвакање и слабеење
Некои студии откриле дека гума за џвакање може да ви помогне да изгубите тежина и да го намалите чувството на глад. [6] Овој ефект се должи и на високата содржина на влакна.
Се чини дека примарниот ефект е дека влакната во гумарната гума имаат ефект на полнење и со тоа гарантираат дека се апсорбираат помалку калории.
Ризици и несакани ефекти
Премногу е опасно
Премногу внес на гума за џвакање може да биде опасно.
Ова сомневање беше предизвикано од американски производ за слабеење кој содржеше многу големи количини гуар гума и предизвика некои луѓе да развијат запек и многу сериозни дигестивни проблеми од него.
Сепак, не треба да има проблеми со количините што се наоѓаат во храната. Истрагата дошла до заклучок дека дозите до 15 g на ден се безбедни.
Можни алергиски реакции
Во многу ретки случаи, може да се појават алергиски реакции.
Секој што има алергија на производи од соја, исто така треба да биде претпазлив со гума за џвакање. Ова е затоа што може да содржи остатоци од соја.
Исто така може да доведе до гасови и надуеност.
Дали е гуар гума за џвакање без глутен?
Гума за џвакање не содржи глутен. Многу често се користи како врзувачко средство при печење без глутен (заедно со џвакање од ксантан). Исто така, помага да се зароби воздухот во мешавината за печење за да се зголеми тестото.
За ова не ви треба многу гума за џвакање. Препорачливо е да користите околу половина лажичка гума за џвакање по чаша смеса за печење без глутен за колачиња и до две лажички по чаша за леб.
Гума за гума или гума за џвакање од грав
Гуми за џвакање се прават од семе од ровово дрво. Што се однесува до апликацијата, може да се спореди со гума за џвакање со таа разлика што таа има подобри својства на врзување. Во однос на здравјето, тоа е исто така безопасно.
Во двегодишна студија врз животни врз стаорци, не се пронајдени канцерогени или на друг начин токсични ефекти од потрошувачката на гуми за џвакање од скакулец.
Слично на гума за џвакање, џвакање од скакулци беше исто така испитано за да се види дали има ефект на намалување на холестерол. Во една студија, на учесниците им биле дадени 8-30 грама дневно, 8 недели. Вкупните нивоа на холестерол се намалија и како резултат се подобри односот на ХДЛ и ЛДЛ.
Природни алтернативи: заменете гума за џвакање
Гума за џвакање често се опишува како здрава алтернатива на глутен. Како и да е, прашањето за алтернативите постојано се поставува. И навистина има.
Следната листа ви покажува некои од природните алтернативи на гума за џвакање:
чиа семе
Употребата на семе од чиа во печење е сега нормална. Тие често се додаваат во мешавините на млеко за да додадат хранлива вредност на колачи или бисквити. Всушност, малите, сферични семиња имаат многу висока густина на хранливи материи. Тие се исто така многу соодветни како врзива
Семиња од болви
Семето на псилиум е популарен додаток во исхраната поради нивната функција како влакна. Тие се многу добри за варење и исто така можат да го намалат холестеролот. Изненадувачки, тие се исто така многу соодветни како врзива и го подобруваат квалитетот на печивата.
Агар Агар
Агар агар е веганска алтернатива на желатин. Се добива од алги и е вообичаен додаток на храна. Слично на желатин и гумарна гума, агар агарот е погоден како средство за задебелување, гелирање и врзување.
Купете гума за џвакање
Гума за џвакање е достапна во некои продавници за здрава храна (ДМ, Росман). Исто така, има сè поголем број провајдери на Интернет.
Совет: Можете да најдете добар производ за купување тука на Амазон. (Рекламирање) *