H; Чести прашања од областа на Ерн; исхрана и хемија на храна
| Колекција на прашања | Поради старата колекција на прашања. Содржи бројни подпрашања. |
| Храна на скара | Јагленисаните колбаси се канцерогени? |
| Адитиви | Што значи изјавата за рекламирање „без додаток/подобрувач на вкусот/бојата“ |
| издржливост | Која е разликата помеѓу најдоброто пред и употребата според датумот |
| Овошје и зеленчук | Што е разликата? |
| Дестилирана вода | Дестилираната вода е токсична? |
| вода од чешма | Дали минералната вода е поздрава од водата од чешма? |
| Загадување на водата од чешма | Кои се опасностите од тешките метали и нитратите? |
| Моркови | Дали морковот е добар за очите? |
| Засладувачи | Засладувачите дебелеат или предизвикуваат рак? |
| Комбинирање на храна | Дали комбинирањето на храната работи (или „Одговара за живот?“) |
| ураниум | Колку е опасен ураниумот во водата за пиење |
| Влакна | Што е влакно? Колку си здрава? |
| Гранични вредности | Како се утврдуваат и какво е значењето на здравјето од надминување на граничните вредности? |
| Нетолеранција на храна | Кои се симптомите, кои се симптомите и кои се причините? |
| Морска риба | Зошто се толку здрави? Разгледување на содржината на јод и содржината на есенцијални масни киселини |
| Киселини и заби | Дали сокот од портокал е лош за вашите заби? |
| млеко | Помогнете му на млекото против остеопороза? |
| Метанол | Може ли да се заслепи од само-направено? |
| Пиво и апетит | Прашања за пивото и влијанието на алкохолот врз апетитот. |
| Што значи спецификацијата "Вол%" за пијалоците? | . и како да се пресмета нивото на алкохол во крвта |
| Зачини | Најчесто поставувани прашања за зачини |
| чоколадо | Го прави среќен чоколадото? |
| Пробиотици | Дали сте навистина здрави? |
| Шеќер и дијабетес | Може да добиете дијабетес од шеќер? Врските помеѓу дијабетесот и потрошувачката на шеќер. |
| Сурова храна | Ние не јадеме доволно суров зеленчук? |
| Latелатин и 'рскавица | Дали внесот на желатин (на пример, во форма на желе) е добар за изградба на 'рскавица? |
| Салата и зеленчук | Дали зелената салата содржи многу витамини? Замрзнатата храна е побогата со витамини од свежиот зеленчук |
| Леб и брашно | Различни прашања во врска со лебот и видовите брашно |
| Механички одвоено месо | Што е механички одделено месо и како да се процени? |
| Минерална вода нездрава во вишок? | Можете ли да пиете премногу минерална вода или да се отруете со вода?. |
| Лисна зелена салата | Колку витамини содржи зелена салата од лисја? |
| Адитиви што можат да се пријават | За кои адитиви не мора да се декларираат? |
| Предлог за сервирање | Што значи ознаката „Предлог за послужување“? |
| Органска храна и адитиви | Кои адитиви се дозволени во органската храна? |
| Млечни производи | Прашања за јогурт, кефир, кисело млеко и матеница. Кои се разликите? |
| сирење | Како се прават индивидуалните видови сирење? |
| Аналогно сирење | Од што се прават аналогно сирење, сурими и шунка? |
| Игра наспроти одгледувано месо | Месото од дивеч е поздраво од месото што се одгледува? |
| Созревање на месо | Што се случува по колењето и како се прави месото PSE и DFD? |
| Колбаси | Како се прават индивидуалните видови колбаси и каков е договорот со додадениот фосфат и нитрит? |
| Витамини | Прашања за витамини и додатоци на витамини |
| шеќер | Дали суровиот шеќер е поздрав од белиот? Која е разликата од белиот шеќер? |
| црн дроб | Дали црниот дроб е здрав или силно натоварен со тешки метали? |
| Омега-3 масни киселини | Што е посебно, каде се појавуваат и како функционираат? |
| ореви | Кој е најздравиот орев? |
| Густина на хранливи материи | Што се подразбира под „густина на хранливи материи“? |
| Режач на маснотии | Дали има храна што може дополнително да се конзумира и на тој начин да се намали телесната тежина, таканаречени „согорувачи на маснотии“ |
| Витамини | Колекција на разни прашања на тема витамини |
Книги од авторот
Досега се објавени четири книги од мене на тема исхрана, храна и хемија на храна/закон:
Книгата What's In It е за оние кои бараат независни информации за адитиви и етикетирање храна. Книгата е поделена на четири дела. Започнува со компактен вовед во основите на исхраната. Вториот дел е краток вовед во означувањето храна - како да прочитате список со состојки. Кои информации ги содржи? Ова е дополнето со некои понатамошни регулативи за дополнителни информации (обележување на географски информации од страна на ЕУ, органски/еко-етикети, итн.).
Најголемиот од четирите делови е опис на технолошкиот ефект, целта и предностите - како и познатите ризици - на адитивите. Последниот дел покажува пример за 13 намирници, како да прочитате список на состојки и други информации, какви информации може да се изведат од ова пред да купите, што ќе ви помогне да избегнете лоши набавки и кои трикови ги користат производителите за да маскираат или додаваат адитиви. За да го направите производот да изгледа подобро отколку што е. Во 2012 година беше објавено ново издание, проширено за 40 страници. Од една страна, ги зема предвид сменетите закони (вклучени се нови адитиви, опишани се регулативи за лесни производи) и, од друга страна, содржи индекс на клучни зборови за кој многу читатели побараа побрзо упатување.
Излегува дека повеќето од читателите ја купиле книгата поради централниот дел, кој ги содржи адитивите. Исто така, добив повратна информација дека референтната табела ќе биде многу корисна тука. Така, во 2012 година повторно го поминав овој дел и областа на законот за храна, додавајќи ги новоодобрените адитиви и новите регулативи, како што е рекламирање со информации поврзани со исхраната. Дополнети со референтна табела, двата средни дела сега се достапни како посебна книга под наслов „Адитиви и Е-броеви“.
Откако изгубив над 30 кг, но исто така морав да откријам колку малку луѓе знаат за исхраната или храната, се нафатив да напишам водич за диети „од друг вид“. Таа не содржи магичен куршум (иако многу корисни совети), но има пристап кон некој што е поуспешен со диета, кој знае поточно за основите на исхраната, што се случува при слабеење и каде опасностите демнат. Затоа, свесно ја нареков книгата „Ова не е водич за диети: туку помагало за слабеење“. Тоа е повеќе книга за основите на исхраната, како изгледа здравата исхрана и како ова знаење може да се примени во пракса во исхраната. Затоа, исто така, ги интересира луѓето кои сакаат само да дознаат повеќе за здравата исхрана и бараат совети за одржување на својата тежина.
Книгата „Она што секогаш сакавте да го знаете за храната и исхраната“ е наменета за секој што има едно или друго прашање во врска со храната и исхраната, како и за оние кои се заинтересирани за оваа тема и бараат дополнителни информации. Додека другите автори, исто така, заземаат популарни прашања и често одговараат на нив со неколку реченици и преминуваат на следното прашање, јас се ограничив на 220 прашања што повеќе ги гледам како почетна точка за некоја тема, така што книгата има и 392 страници. Значи, секое прашање зафаќа 1-2 страници. Тие се групирани според слични прашања/храна и повторно се поделени во четири дела: два големи за храна и исхрана и два мали за адитиви и закон за храна/рекламирање. Затоа, можете да ја прочитате книгата од корица до корица и на тој начин да ги проширите хоризонтите, но исто така можете брзо да побарате одговор. Добив многу позитивни повратни информации, особено затоа што стилот не е сензационален и сака да шири догма, но е просветлувачки.