H; хнербр; еј се вари се вари надолу; Зачувај форум
Член од 5 октомври 2007 година
126 објави (.030.03/ден)
Здраво,
Сакам да готвам пилешка супа и потоа да сварам неколку чаши. Дали додавате пилешко и супа од зеленчук во супа во чаши или само вриете чиста супа ?
Член од 27 март 2005 година
24.572 објави (4,29 ø/ден)
Ги правам и двете: чиста супа и супа со месо, и со пилешко и со супа од месо. Сè уште немам ставено супа од зеленчук, па додавам замрзнат магдонос и пиперчиња кога се загревам.
Јас го варам во шишиња од 0,75 л со изопачени капаци. Работи добро
Член од 5 октомври 2007 година
126 објави (.030.03/ден)
Член од 27 март 2005 година
24.572 објави (4,29 ø/ден)
така на 110 - 120 ° - приближно 1 час и потоа оставете го да се олади полека
Член од 27.09.2007 година
488 објави (.10,1/ден)
Член од 10.09.2006 година
7.715 објави (1,49/ден)
во чаши во рерна
или во тенџере и потоа се преточува? (тогаш нема ли да пукнат очилата?)
Член од 27 март 2005 година
24.572 објави (4,29 ø/ден)
со ставање на котел за зачувување на шпоретот и оставање да зоврие додека термометарот не ми ја покаже оваа температура
Јас не би го сторил тоа во чаши во рерна, бидејќи водата во капката за капе е висока само неколку сантиметри и нема апсолутно никаква гаранција дека целата содржина на чашите ќе ја достигне потребната температура.
Имав многу непријатни искуства со сос од јаболка - никогаш повеќе. И како и да е, не било со каква било врска со месото.
Загрејте го во тенџерето и потоа ставете го топло во шишиња или чаши? Да со сок, не со супа од месо. Јас честопати им давам супа од месо или супа, средства и сл. (На моите деца) и не сакам да ризикувам да фатат нешто.
Член од 02/11/2008
159 објави (.030.03/ден)
Направив пилешка супа, но. Од шест чаши добив три облачни. Отворив една и мирисаше прилично кисело!
Но, зошто другите три чаши се убави и чисти и јасни?
Член од 27 март 2005 година
24.572 објави (4,29 ø/ден)
За мене, можам само да кажам: само преку вриење супа научив да работам апсолутно чисто.
Тоа значи: шишињата/чашите навистина се стерилизираат само во рерна на 125 °, супата се просејува низ мултуч за да се отстрани суспендираната материја и се влегува во шишињата што е можно посвежо.
Само да го оставите да отстои преку ноќ, може да биде доволно за да станете кисели на моменталните температури и временските промени.
Член од 02/11/2008
159 објави (.030.03/ден)
Јас секогаш варам тегли и, се разбира, капаци, не знаев дека со Мултуч, морам да го сторам тоа. Јас секогаш користам чорба веднаш штом ќе заврши, бидејќи не може да биде таму. Само поголемите се чудни Се кршеа очилата, но не и помалите, затоа што работев со различни очила.
Ајде да видиме како ќе биде следниот пат,
Член од 14 декември 2005 година
40 објави (.00.01/ден)
Со супи од пилешко и месо, јас, се разбира, готвев и парчиња месо, а понекогаш и зелена супа.
Работев според методот на Елшен - тоа е, ги загревав чашите на 175 ° C во рерна додека не се зголемат меурчиња во сите чаши, а потоа се вратив на 150 ° C по половина час и ја исклучив рерната по 90 минути и почекаше уште 30 минути.
Дури и кога сакав да спуштам неколку серии една по друга, ставав врела вода во мијалникот, ги ставав чашите таму по 90 минути и ги покрив со густа рачна крпа за да можат уште да цртаат таму.
Со многу, многу малку исклучоци (можеби 3% од сите тегли зготвени - џемови, сос од шпагети, гулаш, супа од зеленчук, разни зеленчуци, овошје), индивидуалните чаши се отворија или расипаа за мене !
Единственото нешто што ми се случи со методот на Елшен е дека индивидуалните јадења ја сменија својата боја, особено во горниот дел од стаклото, но тоа никогаш не го наруши вкусот - едноставно не давав повеќе такви чаши, туку ги користев во мојата кујна.