Хамбург готви
страници
Вторник 31 јануари 2012 година
Тест на производот: Пет дена со HelloFresh за да ја започнете услугата за испорака во Хамбург
Не знаете претходно што точно има во торбата. Дури и страдалниците од алергија немаат начин да влијаат на составот. Вклучени се еден или два оброци со месо и еден рибен оброк. Останатите оброци се вегетаријански. Во торбата е привлечен флаер со рецептите. На задниот дел од торбата се наведени состојките во вреќата за храна и што треба да имате дома, како што се зачини, оцет и масло. Вклучени се дури и ориз, гарнитури и тестенини. Индивидуалните оброци треба да бидат подготвени за 20 до 30 минути и на тој начин да претставуваат алтернатива на готовите јадења и брзата храна.
Нашиот заклучок е измешан. Односот цена и перформанси е разумно, јадењата се вкусни, а рецептите лесно се пресоздаваат (освен неколку невниманија во рецептите). Таквата услуга за достава сигурно може да помогне да се мотивираат луѓето да готват и да ги оддалечат од готовата храна или брзата храна. HelloFresh очигледно не се препорачува за оние кои обрнуваат внимание на потеклото на нивната храна.
Испораката: Минатиот вторник, две многу тешки вреќи, добро разладени, пристигнаа од шпедитерска компанија и беа донесени директно во ходникот. Пријателскиот вработен сигурно ќе ги донесеше во кујната ако не го забавев, бидејќи најголемиот дел од храната се чува на балконот во зима и сакав да разгледам сè и да фотографирам. HelloFresh доставува во Хамбург секој вторник помеѓу 17 и 22 часот. Временскиот прозорец не може да биде ограничен попрецизно, но имавме среќа и добивме испораки во 18 часот, така што можевме да го поминеме остатокот од вечерта надвор како што првично беше планирано. Позитивно е што HelloFresh испорачува навечер, не делумно во текот на денот како другите, и дека тие исто така доставуваат до периферијата, бидејќи живееме надвор. Постојат предности за породување, особено за одржување на ладниот ланец, затоа што веќе искусив различни работи.
Состојките, нивниот квалитет и потекло: Компанијата на својата почетна страница за аспектот на „заштита на животната средина“ вели дека што повеќе состојки доаѓаат од регионот и објаснува зошто е паметно да се купуваат регионално и сезонски за да се намали рамнотежата на СО2. Многу блогери за храна го гледаат тоа на тој начин. Под аспектот „Состојки“, се вели дека се користат скоро исклучиво состојки кои не мора да се увезуваат; работите само со доверливи и регионални добавувачи. Ова е исто така добра вест за внимателниот прехранбен човек. Во брошурата за рецепти, која е вклучена во дупликат со торбата за храна, стои и дека купувачите се посветиле на изборот на вистинските состојки со страст и долгогодишно искуство.
Со оглед на рекламните изјави на почетната страница, очекував регионални и сезонски производи во најширока смисла, како што се оние што ги добивам на неделниот пазар, на пример, одгледувани во (понатамошната) област на Хамбург, но барем во Германија. Во моментов главно јадеме зелка, тиква, корен зеленчук како артишок од Ерусалим, пашканат, корен од црн или магдонос, праз, ротквица и зимски салати, во зависност од сезоната. Постои огромна и сè уште потценета сорта, има уште многу да се открие. Повремено, увезената стока во форма на домати, пиперки или ракета се фрла во корпата, но ова е сега исклучок - едноставно не сакаме домати во зима. Па, и, се разбира, нашите тропски плодови не доаѓаат ниту од Вилхелмсбург, Харбург или фон дер Ведел.
Храната пристигна од Јужна Африка (грозје), Холандија (зеле од Брисел), Италија (ракета), Бразил (ѓумбир) и Шпанија (домати) - и тоа е само зеленчукот за кој знам дека потекнува затоа што беше спакуван. Имам и пилешки гради и мелено говедско месо од фабричко земјоделство и ракчиња од индонезиска или тајландска аквакултура во фрижидер. Па, концептот на регионалност сè уште не е точно законски дефиниран, но земјите од каде потекнуваат веројатно се само регионални за вонземјани. Па, само бриселските зелки се сезонски. На крајот на краиштата, лесното овчо сирење е всушност направено од овчо млеко, а не, како што беше прво сугерирано, од кравјо млеко. Позитивно: Се испорачуваат и млечни производи Андехсер и кинеа Алтатура, и двете со органски квалитет.
Со цел да исклучам дека сум во заблуда за потеклото на состојките - можеби пиперки, корени и кромид што лежеа лабаво во вреќата, да од оранжериите во околината - го прашав HelloFresh кои состојки всушност доаѓаат од регионот. Во зависност од локацијата, работите со различни локални даватели на услуги, но не можете да дадете конкретни информации, бидејќи добавувачите можат да се менуваат неделно во зависност од достапноста. Ах да Транспарентноста изгледа поинаку. Според налогот за испорака, стоката доаѓа од Берлин, но можеби таму е дадена само адресата на седиштето на HelloFresh. Во исто време, блогерките тестираат во Берлин (види овде и овде) и во Минхен. Getе добиете некои состојки од други производители, очигледно вклучувајќи зрнеста супа (не дека ми недостига, затоа што обично ја правам сама) и пилешка супа (можам да ја направам сама). Инаку може да се види дека повеќето состојки доаѓаат од метро.
Имајте на ум: Во однос на квалитетот, состојките се разумни за многу добри и апсолутно свежи. Јас само ги критикувам аспектите на сезоната и регионалноста споменати од компанијата и според мене не се усогласени.
Количината на состојки е исто така збунувачка. Отпрвин помислив дека ќе добиеме две идентични торби, две торби од две лица. Сепак, вториот поглед покажува дека не сите состојки се дуплираат. Некои работи едноставно се дуплираат или едноставно не се репродуцираат на разбирлив начин, други премалку, исто така затоа што нема друг начин да ги спакувате, а две состојки се заменети без коментар.
Садовите и нивната подготовка: Ние ги готвиме предложените пет јадења од HelloFresh прилично според рецептот, само варирајте го редоследот, но внимавајте на врвот да консумирате месо прво. Наведов состојки за четири порции споменати во рецептот подолу и какви било отстапувања во испораката во загради.
Прв ден: Чили кон Карн. Како што се бара во рецептот, јас преработувам 600 гр мелено говедско месо (2 х 600 гр.), 2 кромид (зеленчук кромид), 4 моркови (рецептот бара 2, 4 беа доставени), 400 гр пире од домати (за рецепт се потребни 500 гр, 2 х 200 g), 400 g грав од бубрег и 600 g пченка.
Ја заменувам испуштената количина на цедени домати со свежи домати што мојот сопруг ги купи неколку дена претходно за печење тестенини, но потоа ги заборави. Ова носи повеќе течност во садот, кој го врзувам со скроб. Лесно можев да сторам без дополнителни домати, но тие беа само таму. Исто така, одлучувам дека зеленчук кромид е повеќе од многу.
Рецептот сугерира чили во прав, црвен пипер во прав, црн пипер и сол како зачини што треба да ги имате низ дома. Јас додавам добра количина кола во тенџерето. Сега испечете ги двете циабати и вечерата е подготвена. Dawулам и ми треба добар час, вклучувајќи и крцкање.
Чилито е многу вкусно, а пченката го прави послатко од тоа што го готви мојот сопруг. Ciabatta има подобар вкус од печивата што обично ја купуваме. Ајде да видиме каде можеме да го купиме брендот. Количината на чили е дарежлива за четири лица. Прво го замрзнав дополнителното хакирање. Во наредната недела ќе се преработи во топчиња и ќе се јаде со исто така вишок бриселски зелје (види подолу) и компири.
Втор ден: Нежни пилешки гради со кремско ракето рижото и домати. Рецептот бара 4 пилешки гради (се доставуваат 1 х 4 и 1 х 6), 12 цреши домати (2 х 250 гр), 400 гр оризово оризово (2 х 500 гр), 2 главици кромид (кромид од зеленчук), 2 чешниња лук (2 луковици, еден недостасува на фотографијата), 150 гр крема (2 x 150 g), 100 g ракета (2x 150 g), 100 g пармезан (2 x 40 g рендано, сушено тврдо сирење). Сол, бибер, путер, 1 литар пилешки парчиња и масло се состојките што треба да ги имате дома.
Само квалитетот на пилешките гради е критикуван - сега сме расипани од свежата живина од пазарот.
Замрзнав вишок пилешки гради. Makeе направам песто од вишокот ракета и малку од преостанатиот магдонос што ви треба за салатата со киноа (видете подолу). Доматите влегуваат во таliaателата следниот ден. Па, во секој случај, оризот од рижото ќе трае долго време.
Трет ден: Таliaатели со ракчиња, пиперки и млад кромид. Рецептот бара 600 гр талијатели (2 х 500 гр), 500 гр ракчиња (2 х 200 гр), 300 мл крем (2 х 200 мл), 1 црвена пиперка (2) и 2 гроздова кромид. Супа од зеленчук, путер, пченкарен скроб, сол, бибер и кари во прав доаѓаат од домашниот фонд.
Кога го прочитав рецептот, веднаш забележав дека кратко е објаснето врзувањето на сосот со скроб. Згуснувачот на сосот е излишен, има непотребни засилувачи на вкус, обезбедува гаден униформен вкус, но врзувањето со скроб може да биде тешко бидејќи понекогаш има грутки.
Храната беше подготвена за рекордно време - вклучувајќи го и сецкањето, ми требаа едвај 20 минути. Дури и водата од тестенините се вртеше и се готвеше побрзо од вообичаено.Среќа што мојот сопруг ми подаде рака додека го исеков кромидот, во спротивно тестенините ќе беа преварени. Според рецептот, пролетниот кромид треба да се сече на коцки, што го зачувавме. На прв поглед помисливме дека има премногу пролетен кромид, но на крајот тоа функционираше. Исто така, ги додадов и останатите 250 гр домати од цреша од претходниот ден.
Јадењето го подготвив само со 500 гр тестенини и сепак количината беше доволна, резултираше со осум порции, за што пишува пакетот. Патем, ние нормално не би ги купиле јуфките бидејќи се тестенини со јајца. Во вакви производи обично се користат јајца во кафез. Исто така, се критикува квалитетот на ракчиња од индонезиска и тајландска аквакултура. Некои од нив имаат вкус на мувла и лошо. Овие можат да бидат надворешни - ние обично не ги купуваме овие ракчиња. Мајка ми сака да ги јаде често и е задоволна од квалитетот.
Четврти ден: Бриселско зеле кари со сладок компир и калинка. Состојки се 600 гр бриселско зелје (2 x 750 g), 2 главици кромид (зеленчук кромид), 60 g ѓумбир (2 x 250 g ѓумбир), 400 ml кокосово млеко (2 конзерви од 160 ml), 1 лимета (2) и 2 калинки (правилно одговара на списокот на состојки, но според рецептот треба да се користи само половина). Исто така, ќе ви требаат 400 мл зеленчук, прав од кари, путер и сол.
Дали забележувате нешто? Наааа? Погледнете повторно на списокот на состојки. Дали го имаш? Се согласувам. Состојките не вклучуваат сладок компир. Доставени се две парчиња, и двете ги користам. Немам претстава колку рецепт повикува на четири лица. Исто така, рецептот сака да зачинувам 1 лажичка кари со 1 лажичка сок од лимета и сол, но не остава ништо посакувано што да правам со тоа. Мојот сопруг е во право, јас земам рецепти премногу буквално. Потоа ја додадов смесата во тенџерето.
Карито е вкусно. Само сопругот бара да не го повтори тоа, но јас мислев дека комбинацијата е премногу смела за него. Ми се допаѓа идејата да ставам семе од калинка во неа, дефинитивно ќе ја пробувам почесто (ако мојот сопруг не јаде, бидејќи калинките не се негови). Износот е доволен, но јас би сакал ориз или леб со него. Но, би можеле да имате ориз на залиха и да го додадете во него, не би требало да претставува проблем.
Дури и ако ги чистам зелките од Брисел многу внимателно, не можам да намалам 1,5 кг на 600 гр. Значи, само 750 гр се обработуваат, а втората половина, како што веќе беше споменато погоре, ќе биде достапна во следната недела. Како и да е, неодамна се пожалив дека немаме доволно никулци од Брисел оваа зима. Theумбирот е замрзнат. Бидејќи ние всушност не сакаме ѓумбир, т.е. не чист, сега имам понуда што лесно може да трае цела година или повеќе.
Петти ден: млака салата со киноа, грав и фета. Овој рецепт има сè - тука целосно се откажав од обидот да ја разберам логиката зад количините на доставена храна. Списокот на состојки вклучува: 200 гр киноа (2 x 500 g), 400 g грав од бубрег (2 конзерви од 400 g вкупна тежина на восок од грав), 2 црвени пиперки, 200 g црвено грозје (2 x 840 g зелено грозје), 2 гроздови магдонос, 200 g фета (2 x 150 g, лесен производ) и 2 ciabatta. Ние додаваме оцет, сол, бибер и маслиново масло.
Доволно глупаво, метро магдонос со рамни лисја е еквивалентно на околу четири нормални магдонос - така што тука имам осум гроздови магдонос, кои прво се ставаат во вазна за цвеќе. Подоцна, како што споменавме погоре, ќе преработам пакет чудовиште во песто. Долго време сакав да пробам киноа. Сега ќе имам доволно можност да го сторам ова, бидејќи ми остануваат 800 гр. Можеби ќе ти ја направам салатата - и ние би имале доволно ѓумбир и можев да користам берберис наместо аронија .
Може да ме ловат со восок од грав. И сопругот. Не ја прашуваме внуката на Артур. Без понатамошно разочарување, јас ги заменувам бледо жолтите работи со грав од бубрег што се бара во рецептот, за кој во Германија обично се разбира дека е боранија. За среќа, ги имаме во замрзнувач. ОРси сака восочни боранија и ги добива на крајот на неделата на состанокот за готвење. Ние јадеме дополнителни 1,4 кг грозје помеѓу во текот на неделата.
Салатата е вкусна, количината повеќе од доволна. Повторно, останаа делови за одземање кон канцеларијата, што многу ми се допаѓа.
Заклучок: Во принцип, мислам дека услугите за испорака како HelloFresh се добри, дури и ако сме премногу задоволни да одиме на пазар и во продавници за да ги користиме редовно. Но, ако не ви се допаѓа да купувате, не можете да ја напуштите куќата поради болест или не можете/не сакате да одвоите време да одите на шопинг, тоа е дефинитивно олеснување. Покрај тоа, услугата за испорака го зема очигледно заморното прашање „Што готвам денес?“ пет од седум дена во неделата. За оние кои не готват, тоа е многу добра алтернатива за готови јадења и брза храна. Позитивен несакан ефект е што ќе запознаете нова храна, како што е киноата во мојот случај. Услугата може да помогне готвењето да биде забавно за повеќе луѓе и да бидат повеќе свесни за нивната исхрана и потеклото на храната.
Со HelloFresh, сепак, сметам дека спроведувањето не е целосно успешно. Можеби конфузијата околу состојките се должи на партнерот од Хамбург, кој нема логистика под контрола, бидејќи услугата започнала дури на 23 јануари. Меѓутоа, ако е правило да се испорачуваат повеќе состојки отколку што се бара (што е всушност бесмислено од економска гледна точка), советите за тоа како да ги користите остатоците би биле корисни за оние кои не готват толку често. На крајот од тестот, оставив огромни 6,8 кг храна плус една и пол калинки, еден и пол лимес, бугарска пиперка и магдонос. Се разбира, кога купувате контејнери, не можете секогаш да ја купите точната количина, но тоа го најдов малку премногу. Исто така, сметам дека негативниот недостаток на транспарентност во врска со потеклото на производите, употребата на месо од фабричко одгледување или фумигирано мелено месо и неисполнетите ветувања во однос на регионалноста и сезоната.