Хемија наместо овошје Измама со ароми -
Многу производи рекламираат имиња и слики од вистински состојки за вкус - но содржат само вештачки ароми.
Сладолед од ванила без ванила, разнобојни овошни слатки без трага од вистинско овошје, чаеви полни со ароматични материи - ретко која индустриски произведена храна всушност доаѓа од оригиналните природни ароми.
Наместо тоа, други, често вештачки произведени супстанции ги заменуваат поскапите природни производи. Покрај хемикалиите, се користат и органски отпадни производи од други производствени процеси.
Тестот на производот не најде вистински мешунки од ванила во сладоледот од ванила
Особено бесрамен пример е истрагата за 22 видови сладолед од ванила од страна на Stiftung Warentest. Само во две марки, вкусот на ванила потекнуваше од вистински мешунки од ванила. Други десет производители на сладолед имаат вкус на ванила, но во толку ситни количини што веќе немаше никакво влијание врз вкусот.
Наместо тоа, маснотии, шеќер, крем и други ароми ја маскираа ванилата што недостасува. Другите сорти имаа вкус само со вештачки супстанции. Ароматизирачката ванила може да се произведе од ориз или хемиски од отпадна вода од сулфит, што се произведува за време на производство на пулпа и хартија.
Лажни поими
Ако мислите дека малите црни точки во многу варијанти се мелени мешунки од ванила, за жал, грешите. Повеќето од нив се всушност мелени мешунки од ванила. Но, тоа не значи дека има многу ванила во сладоледот. Бидејќи мешунките се извлекуваат претходно за да се добие аромата, тие потоа се исцедат и се без вкус.
Потрошувачите тешко можат да прогледаат поради маскирани имиња или погрешни илустрации. На пример, ако на пакувањето пишува „со вкус на ванила“, тогаш се користеше синтетички вкус. Од друга страна, каде што е напишано само сладоледот „Ванила“, дозволена е само аромата од мешунката од ванила. Како и да е, скоро сите рекламираат со илустрација на цветови од ванила на пакувањето.
Вештачки вкусови за сите вкусови
Тестот со сладолед ванила ја донесе темата за ароми во храната одеднаш во медиумите. Всушност, вештачки ароми се користат во многу намирници со години. Од нив, околу 2700 се дозволени во ЕУ. Нема вкус што го нема. Со еден грам арома, на еден килограм храна може да се даде вештачки вкус.
Идентични вкусови на природата
Таканаречените ароми идентични со природата немаат многу врска со природата. Наместо тоа, тие се хемиски соединенија од лабораторијата кои се идентични со супстанција што се јавува во природата.
Природна арома
Ако на списокот со состојки стои „природна арома“, тоа е исто така соединение од лабораторијата, на пример од растителен екстракт или дестилат на растителни материи. На пример, вкусот на јагода може да се добие од која било природна супстанција, на пример, од лигнин од дрвена пулпа.
Бидејќи законодавецот го дефинирал поимот „природен“ на многу пријателски снабдувачки начин и премногу широко: „Природни вкусови“ не мора да доаѓаат од суровината што gives го дава името. Единствениот услов е суровините да доаѓаат од природата во најширока смисла - може да биде и кора од дрвја.
Генетски модифицирани помошни помагала
Во производството на ароми се користат и хемиски растворувачи и средства за екстракција, кои честопати сеуште можат да се забележат во мали количини на крајниот производ. Покрај тоа, многу од квасеци, габи или бактерии кои овозможуваат производство на бројни вкусови или нивни помошни и адитиви, сега се генетски модифицирани.
Центарот за потрошувачи во Хамбург стави список на производи на Интернет. Тоа покажува дека честопати нема ниту еден грам овошје, ореви или видови месо прикажани во готова храна.