Херинг Фишлексикон Дали знаевте риба и морски плодови Дојче Видете

Главната сезона на риболов на харинга трае од јуни до август. Рибите со многу маснотии тогаш се особено нежни и по можност се рафинираат во мат.

фишлексикон

  • Риба и морски плодови-десно
    • Откријте го светот на риба-десно
    • Производствени специјалитети стрела-десно
    • Исхрана и Healtharrow-десно
    • Дали знаевте? Стрелка-десно
      • Риба лексиконаро-десно
        • Полјак од Алјаска
        • школка
        • Барамунди
        • Дорада Ројал
        • размавтач
        • Рак
        • Пастрмка
        • ракчиња
        • Tолтеникава скуша
        • штука
        • Црна халибут
        • Бела халибут
        • харинга
        • Хоки
        • јастог
        • Раковина
        • треска
        • Јастог од Норвешка
        • крап
        • кавијар
        • Кингклип
        • октопод
        • Кинг рак
        • лосос
        • Лосос пастрмка
        • линг
        • скуша
        • Муллет
        • Школка
        • Пангасиј
        • Црвена риба
        • Црвен лопен
        • Црвен гарнир
        • ќар
        • сардината
        • Хадок
        • плашица
        • ослиќ
        • јаглени риби
        • монашка риба
        • ѓон
        • есетра
        • Свети Петерсфиш
        • Волчица
        • Турбот
        • туна
        • Тилапија
        • Костур на езерото Викторија
        • сом
        • Море бас
        • Пикеперх
      • Ихтиологијароло-десно
  • Рецепт стрелка-десно
  • Совети од професионалци
  • Производство на стрелка-десно
  • Одржливост
  • Лат: Clupea harengus
  • Д: Харинга
  • МК: Херинг
  • Ф: харенг комун, харенг
  • Е: аренке
  • Јас: аринга

Херингот е школска риба. Станува долг до 40 сантиметри и може да достигне возраст од околу 20 години. Поради нивниот сјаен изглед, училиштата на харинга често може да се видат со голо око на отворено море. Задниот дел на харингата свети од жолто-зелена до сино-зелена до сино-црна под вода. Неговиот стомак е бел, крилјата имаат сребрен сјај. На суво, рибата е прилично незабележителна. Харингата живее на животински планктон и често е плен на самите други морски суштества. Времето на мрестење на различните залихи на харинга се шири во текот на целата година. На пример, „Herbstlaicher“ е многу слаб на почетокот на годината. Кога морето станува потопло, снабдувањето со храна на харингата се зголемува и континуирано акумулира маснотии. Во август има најголема содржина на маснотии и сега почнува да произведува млеко (семиња) и срна (јајца). По мрестење на есен, овој циклус започнува повторно.

Харингата не се наоѓа само во Северното и Балтичкото море, туку и во целиот Северен Атлантик од Норвешка до Гренланд до брегот на Северна Каролина.

При комерцијален риболов, харингата се фаќа на отворено море со трали и лов на чанта. Со помош на ехо звук, откриени се риби и точно се пресметува насоката на уловот. Харингата е фатена во близина на брегот со жабри, директно на крајбрежјето со брегот на реката и куп канап.

Главната риболов сезона за северноморската харинга е од јуни до август. Харините уловени во ова време се особено нежни и вкусни и затоа често се користат за правење специјалитети на Матјес.

Месото од харингата има силен, карактеристичен вкус и цврста ламеларна структура.

Харингата е една од најразноврсните риби. Поради својата висока содржина на маснотии, зелената (свежа) харинга е особено погодна за печење и скара. Исто така, често се става во различно зачинети маринади или се посолува. Херингот од матје е многу посебна категорија и се сервира уредно или облечен со сос (на пример, матје во стилот на домаќинка или со сланина) со едноставни гарнитури, како што се компири од јакна. Matjes исто така има вкусен вкус како тартар.
Патем, постојат два вида на Матјес, „вистинскиот Матјес“ кој е делумно исклучен (панкреасот останува во рибата) и созрева само со додавање на сол и „Нордискиот Матјес“ кој се прави со созревање на ензими и, покрај сол, исто така со шеќер и билки и се додаваат зачини по желба.

. дека харингата во Северно Море има исклучително висока содржина на витамин Д? Овој „витамин на коските“ го поддржува складирањето на калциум во скелетот и е особено важен за постарите лица и жените кои дојат.
. дека ниедна друга риба во историјата немала толку големо економско значење како харингата? Во средниот век тој често ги спасувал луѓето од глад. Заради него се воделе војни, а подемот на Ханзата е тесно поврзан со оваа риба. Производите од харинга и харинга сега сочинуваат околу една петтина од снабдувањето со риба во Германија.
. како го доби своето име харингата во Бизмарк? Канцеларката со прекумерна тежина ја пропишал диета со харинга од неговиот личен лекар. Ова беше „спонзорирано“ од производител на конзервирана риба Стралзунд со буре со кисела харинга, во комбинација со барањето да му се дозволи да го продава овој производ под името „Харинга од Бизмарк“ во иднина.

Нутриционистички вредности

100 гр харинга од Атлантикот (дел за јадење)

  • енергија
  • 968 килоџули
  • 233 килокалории
  • Основен состав
  • Вода: 62,4%
  • Протеини: 18,2%
  • Маснотии: 17,8%
  • Масни киселини
  • ЕПА: 2038 мг
  • ДХА: 677 мг
  • Минерали
  • Натриум: 177 мг
  • Калиум: 360 мг
  • Калциум: к А.
  • Магнезиум: 31 мг
  • Елементи во трагови
  • Јод: 47 µg
  • Селен: 43 µg
  • Цинк: 583 µg
  • Витамини
  • Витамин Б12: 8,5 μg
  • Витамин Д: 25 µg

Извор: Табели за хранлива вредност Соси-Фах-Краут 7-то издание (2008 година)

Рецепти + ваучер од 10 € со нашиот билтен

Во иднина, би сакала да добијам информации за нови производи, промоции и вкусни рецепти од Дојче Видете ГмбХ преку е-пошта. Оваа согласност може да се одземе на крајот на секоја е-пошта. Јас ги забележав информациите за заштита на податоците. Информации за ваучер: Откупен еднаш по лице. Не може да се комбинира со други ваучери или промоции. Не ретроспективно сметано.

Ние ви испративме е-пошта за потврда. Кликнете на вклучената врска за да ја потврдите вашата регистрација.