Органска храна на патот кон успехот - монитор за храна
Едно од седум купува претежно органско. Купувачите очекуваат здравствени придобивки и подобра благосостојба на животните од органските производи. Со конвенционалните производи, односот цена и перформанси е импресивен. Приватните етикети ги ставаат традиционалните органски брендови под притисок. Измешани чувства за печатите на одобрување.
Органската храна се развива од поранешен лажен производ до мејнстрим во многу категории производи: Германците велат дека поголемиот дел од овошјето и зеленчукот се органски. Во случај на млечни производи, месо и производи од колбаси, добра третина од потрошувачите претпочитаат органски производи. Во сите други категории производи, сепак, органското игра подредена улога.
Типичен купувач на органска храна е жена, помлада од 45 години и има поголем приход. Ова се резултатите од истражувањето на населението „Органски наспроти конвенционалните - што купуваат потрошувачите по која цена?“ За 1.000 учесници во име на ревизорската и консултантската компанија PwC во соработка со Федералното здружение на германската прехранбена индустрија eV (BVE) во пресрет на Меѓународните зелени Недела 2017 година.
„Органската храна одамна е повеќе од тренд во рамките на особено потрошувачите во однос на животната средина и исхраната - тие се на добар пат да го освојат масовниот пазар. Производителите на храна и трговците на мало кои имаат само конвенционална стока во својот опсег, ризикуваат да изгубат важни групи купувачи. Органските производи играат централна улога во купувањето, особено за помладата и населението со високи примања “, коментира Герд Бовенсипен, раководител на малопродажба и потрошувачка стока во PwC во Германија и ЕМЕА.
Едно од седум купува претежно органско
За половина Германци, претежно конвенционално произведената стока завршува во корпата за купување. На крајот на краиштата, секој осми купува органски производи отколку конвенционалните производи. Во исто време, секој петти потрошувач никогаш не се одлучува за органски производи. Возраста и полот имаат големо влијание врз тоа што се купува храна: особено жените во возрасните групи од 18 до 24 години и од 35 до 44 години претпочитаат органска храна. Органската храна е помалку барана кај луѓето над 65 години.
Потрошувачите очекуваат здравствени придобивки и подобра благосостојба на животните од органските производи
„Во однос на здравствените аспекти и темата на одржливост, потрошувачите имаат големи очекувања од органска храна, но не секоја цена е прифатена. Доколку потрошувачот има избор, тој ќе се обрати кон конвенционален производ со подобар сооднос цена-перформанси и поголем избор. Конкуренцијата за добро финансирани, свесни потрошувачи е тешка “, резимира генералниот директор на BVE, Кристоф Минхоф.
52 проценти од испитаниците купуваат органска храна затоа што претпоставуваат дека не е третирана со штетни материи како што се антибиотици или пестициди. 45 проценти претпочитаат органски бидејќи се на мислење дека органските производи од животинско потекло, како што се месото или јајцата, доаѓаат од облици на земјоделство кои се посветени на благосостојбата на животните. Скоро две третини од анкетираните ја наведоа пониската цена како главна причина за избор на конвенционален наместо органски производ. 36 проценти се одлучуваат против органски бидејќи изборот на неоргански производи е поголем.
Подготвеноста да се плати доплата е поголема за органското млеко отколку за органското месо
Подготвеноста да се плати повеќе за органско во голема мера зависи од производот и разликата во цената: Германците се многу подготвени да платат за органско млеко. Во просек, испитаниците се подготвени да платат 1,40 евра за литар органско млеко - 56 проценти повеќе отколку за конвенционалниот производ. По сегашната малопродажна цена од околу 1,20 евра за литар органско млеко, две третини од анкетираните би го претпочитале органскиот производ од конвенционалното млеко за 90 центи.
Состојбата е поинаква со месото, каде разликите во цените се посериозни: Германците би платиле во просек 3 евра за 250 грама филе пилешки гради, 52 проценти повеќе отколку за конвенционалниот производ - реалната цена (8 евра за филе пилешки гради од 250 грама), но прифаќа само секој петти. Колку е поголем приходот, толку е поголема подготвеноста за набавка на органски производи, од кои некои се значително поскапи.
Супермаркетот е главниот извор на набавка на органска храна
Поголемиот дел од потрошувачите одат во супермаркетите да купуваат органски производи: 74 проценти од органските купувачи ја купуваат својата органска храна таму. Но, дисконтерите се привлечни и за купувачите на органски производи, со 52 проценти тука ги купуваат своите органски добра. Само 27 или 21 процент од овие потрошувачи одат на неделен пазар или во дворот на една фарма за да ја задоволат нивната потреба за органска храна.
Приватните етикети ги ставаат традиционалните органски брендови под притисок
Во супермаркетот, потрошувачите често имаат избор помеѓу класичните брендови за органски производи и брендовите за органски малопродажба што ги воведоа многу ланци на супермаркети. Сепак, мнозинството од испитаниците тешко можат да видат какви било разлики помеѓу органските брендови и органските марки. Ако испитаниците требаше да изберат варијанта, органскиот бренд беше пред. „Резултатите од нашето истражување покажуваат дека производителите на органски брендирани производи сè уште не ги разликуваат доволно своите производи од органските производи со приватна етикета. Со цел да се оправда повисока цена за брендиран производ, производителите треба појасно да ги соопштат предностите и уникатните поени за продажба на нивните производи “, препорачува експертот за PwC, Герд Бовенсипен.
Само малцинство верува во печатите на одобрување
Квалитетните пломби се еден од начините на диференцијација: многу органски производи се означени и со квалитетни пломби кои обезбедуваат информации за квалитетот или потеклото на производите. За 62 проценти од Германците, важно е да се обележат органските производи со квалитетни пломби. Сепак, само малцинство од 44 проценти, исто така, верува во овој печат. „Доброволното обележување со квалитетни пломби е ефикасно средство за комуникација на потрошувачите. Сепак, останува важно за успехот на производот квалитетните карактеристики да бидат кредибилно и транспарентно соопштени до потрошувачот на различни канали “, рече Кристоф Минхоф.
До истражувањето
За студијата „Органски наспроти конвенционалните - што купуваат потрошувачите по која цена?“, PwC, во соработка со BVE, интервјуираше 1.000 лица на возраст од 18 години и повеќе, кои беа избрани да бидат репрезенти на населението. Резултатите се достапни за преземање тука детално .