Херинг во крзнено палто
Руски: селёдка под шубой [ßilʲótka pat schúbaj]
Харингата во крзнено палто е руска салата од харинга. Според оригиналниот рецепт, оваа слоевита салата се состои од солена харинга, варен компир, морков, цвекло, кромид, јајца и мајонез. Понекогаш се додава зелено јаболко. Ја прави салата од харинга посочна и и дава малку кисела нота.
Покрај салатата Оливие, харингата во крзнено палто е типично новогодишно јадење во Русија. Многу руски семејства многу почесто ја подготвуваат оваа салата од харинга со мали варијации во рецептот.
Состојки за харинга во крзнено палто
Причини за популарноста на руската слоевита салата од харинга во крзнено палто:
- ефтини состојки
- пријатен вкус
- Варијации на рецепти во зависност од вашите сопствени преференции
- свечен изглед
Рецепт за харинга во крзнено палто
| 300 гр | Харинга/матје |
| 1 | среден кромид |
| 3-4 | Компири (2 големи или 4 мали) |
| 2 | средни моркови |
| 3 | Јајца |
| 500 гр | Цвекло |
| 1 | зелено јаболко |
| 150 мл | мајонез |
Совети за подготовка на харинга во крзнено палто
- Понекогаш компирот прво се става на чинијата, а потоа следи харинга. Но, на руски садот буквално се нарекува „харинга под крзнено палто“. Затоа, харингата треба прво да се стави на плочата, а потоа да се покрие со останатите состојки.
- Не израмнувајте салата од харинга. Внимателно поставете ги слоевите една врз друга и дриблирајте го мајонезот одозгора и лесно раширете го на површината.
- Јаболкото се ренда кратко претходно, за да не се обои бојата.
- Слојот од морков може да се премачка со мајонез. Ова главно се прави кога харингата во крзнено палто се прави без јаболко.
- Понекогаш ја украсувате салата од харинга со рендана белка од јајце и/или малку ситно сецкан магдонос.
- Работ може да биде украсен со парчиња цвекло.
Чекор по чекор рецепт
Харинга во Русија
Харингата стана популарна во Русија во 18 век. Рибата беше ефтина, хранлива и добро се вклопуваше и со вотка. Рускиот збор за харинга е селёдка [ßilʲótka]. Добро римува со вотка: водка [вотка]. Рима е: Вотка-Сиjотка (руски: водка -селёдка). Така се роди изразот „според римата“ (руски: под рифму [подот римму]) да се пие. Секој што сакаше да испие брз пијалок во руска таверна нарача „рима“ (руски: рифму [рифму]) и му се послужи со вотка и харинга на парче црн леб.
На вкусот на Херинг во крзнено палто дојде народот на Советскиот сојуз во 60-70-тите години на 20 век. Наместо харинга, честопати се користеле сардини од Пацифик. На руски јазик, оваа риба се нарекува харинга Иваси: сельдь иваси [ßʲélʲdʲ iwasí].