Хестон Блументал се стекна со светска слава со Дебела патка

Ги видовте на ТВ, им се восхитувавте и ги читавте нивните книги. Или готвевте за нив. Некои многу среќници дури стигнаа до своите ресторани. Она што тие го прават повеќе не е само гастрономија, туку вистински ремек-дела. „Адеврул“ ги претставува, во серијата, приказните за најголемите готвачи во светот, луѓето кои донеле храна во рангот на уметноста.

хестон

Роден во Лондон, Хестон Блументал (46) го поминал своето детство во Беркшир, Англија, каде сè уште живее со сопругата и трите деца. Хестон го почувствува вкусот на гастрономијата на 16-годишна возраст кога отиде во француски ресторан во Прованса. И неговата слава дојде со неговата страст кон француската храна.

Иако неколку пати ја менуваше работата (беше продавач или собирач на долгови), во 1995 година тој и неговата сопруга купија паб во селото Бреј во Беркшир. Подоцна, ова место стана светски познат ресторан „Дебела патка“. Само 9 месеци по отворањето, таа доби три Michelinвезди од Мишелин. Дебелата патка беше прогласен за најдобар ресторан во светот во 2005 година, рангиран на второто место во 2006, 2007, 2008 и 2009 година, трет во 2010 година, 5ти во 2011 година и 12ти во 2012 година.

Ресторанот беше појдовна рампа за Хестон и тој експериментираше и усовршуваше во молекуларната гастрономија, која се заснова на техниката за готвење со течен азот и вклучува јадења како омлет и сладолед од сланина или каша од полжав.

Славата на Хестон го донесе на сетот на Би-Би-Си, каде имаше свое телевизиско шоу „Хестон Блументал: во потрага по совршенство“. Готвачот ја лансираше книгата за готвење „The Big Fat Duck Cookbook“ во 2008 година и ја доби наградата „Готвач на годината 2009 година“ од Здружението на писатели за кулинарство. Во 2010 година, тој го издаде волуменот „Хестон Блументал дома“.