Хигиената во индустриската кујна го освежува срцето
Хигиена во индустриската кујна
Храната може да се контаминира на различни начини, што може да резултира со инфекции на храна и интоксикација со храна кај пациенти и персонал. На пример, во голема кујна, како што се наоѓа во болниците, потребна е специјална опрема и простории.
Општата работа во кујната мора просторно да се подели. Не треба да има сообраќај. Подготовката на храна (готвење, пржење, разделување, сервирање, чување чисти садови) мора да се обработи или чува во „чисти простории“.
Материјалите и мебелот мора да можат да издржат чистење и дезинфекција и треба да бидат мазни и да се мијат. На пример, не смее да се користат дрвени површини. Не'рѓосувачки челик е оптимален материјал тука бидејќи е отпорен на удари и гребнатини. Исто така е безопасен за здравјето и лесно може да издржи чистење со врвки за вода под притисок за тешко достапни области. Theидовите исто така мора да имаат површини отпорни на вода и средства за дезинфекција.
Машините за миење садови, валкани садови, користени колички за садови и корпи за отпадоци потоа се наоѓаат во „нечистите простории“. Детергентите се чуваат во посебни простории. Храната во картонски кутии се чува одделно од отворени или веќе подготвени садови. Целата храна, садови и прибор за готвење се чува во затворени плакари и фиоки. Отворената храна е секогаш покриена со капаци или фолии, за да не привлекува штетници, на пример.
Големите кујни се чистат секој ден. Сите фрижидери, аспиратори, простории за складирање и плакари рутински се чистат според план за чистење и дезинфекција, или веднаш доколку е потребно - за ваша и наша безбедност.
Ула Фромајер
Службеник за хигиена во кујна/трпезарија
Остави коментар откажете одговор
Добредојде!
Задоволни сме што го посетувате блогот на Шухтерман-Клиник. На оваа страница не само што ќе најдете новости од интегрираниот центар за срце, туку и медицински информации, како и совети за рецепти и вежби за здравјето на вашето срце. Ви посакуваме интересно и „освежувачко“ читање.
Вашиот д-р. Мајкл Бакелман, извршен директор
предмети
- Генерал
- Блог за приправник
- Дијагноза и терапија
- Срцепарателно
- Срдечна
- историја
- хигиена
- вашите прашања
- Извештај за вработените
- Вести од клиниката
- Пациентите пријавуваат
- Од предметот
Сè што е тука, ќе биде заменето на прелистувачите што го поддржуваат елементот на платното