Хлебните - градина на плевелите „Кралеви на начините“
Диви билки - храна и лекови
Рибворт хлебните на патот
На ливадите, покрај патиштата, на работ на тревата и пасиштата, дури и на паркинзи или во пукнатини на wallsидови - го среќаваме хлебните на секој чекор. Не е за ништо што тој е наречен Крал на патиштата. Тој се чувствува како дома, каде што се газат други растенија. Со своите лепливи семиња, хлебните се прилепуваат на ѓоните на чевлите или стапалата на животните и така освојуваат нови нови континенти. Но, хлебните дрвја не само што се вообичаени скоро насекаде во светот, туку се ценети како разноврсни лековити растенија со илјадници години. Без разлика дали се респираторни заболувања, дигестивни нарушувања, каснувања од инсекти, воспаленија, плускавци или рани што крварат - со хлебните секогаш има при рака моќна лековита билка. Хлебните се исто толку популарни во кујната со диви билки затоа што внесуваат арома како печурка во многу јадења. Рибворд беше прогласен за растение на годината во 2014 година. Неговите придружници, широкиот и средниот хлебните, ќе го заслужеа и тоа.
Понекогаш незабележително мал, понекогаш прекрасно израснат, хлебните ги среќаваме скоро насекаде. Повеќегодишните и несаканите растенија ги следеа нашите стапки низ целиот свет и може да се најдат од рамнините до алпските пасишта. Трите главни хлебните видови во Германија, Норвешка хлебните, широкиот и средниот хлебните, лесно се препознаваат по силните ребра што минуваат низ должината на нивните лисја. Бидејќи сите три се слично лековити и се јадат, збунетоста едни со други не е драматична. Но, ако погледнете малку поблиску, лесно можете да ги разликувате трите по формата на лисјата и цвеќињата. Заедничко за сите нив се изразените васкуларни снопови во лисните вени, розета од природен лист и цветни стебленца без лисја.
Рибиновиот хлебните (plantago lanceolata) имаат, како што го опишува неговото латинско име, тесни лисја на лисја. Обично го растегнува, особено кога расте меѓу другите растенија во бујните ливади. Неговиот сферичен до цилиндричен скок на цвеќе е релативно краток и кафеаво или црно-зелена боја. За време на цветни, скокот е надминат од прстен од бели жилести кои се движат од дното нагоре. Бидејќи тој повеќе се потпира на ветрот отколку на инсектите за опрашување, риберт нема мирис.
Обичните хлебните (хлебните на големите) го прават истото. Дури се издвојува со неверојатниот цветен прстен и формира издолжен кафеаво-зелен цветен скок со ситни, едвај испакнати жички. Обичните хлебните го должат своето име на своите широки лисја во форма на јајце кои често се притискаат рамно на земјата. Претпочита да расте на отворени простори и тротоари или - како глуварче - да добие основа во најмалите пукнатини. Тој не ја сака конкуренцијата. Но, тој тешко дека треба да се плаши дека, бидејќи е многу сигурен, тој може да расте дури и по патувани или монтирани патеки.
Средниот хлебните (планатаго медија) е оптички мешавина од широк и ребрен хлебните. Неговите лисја изгледаат како обичен хлебните, но тие се влакнести. Неговиот облик на цвет е повеќе сличен на рибворд. Спајкот на цвеќето, сепак, е поголем и е украсен со впечатлив прстен од понекогаш бели, но често розови или јорговани долги белези. Бидејќи средното хлебните се потпира на инсекти како опрашувачи, неговите цвеќиња шират прекрасен мирис. Сите три вида се многу длабоко вкоренети и затоа можат добро да се снабдуваат со хранливи материи дури и на сиромашна почва.
Целото растение од видовите хлебните претставено овде е за јадење. Нежните корени на хлебните претходно се јадеа како зеленчук во зима. Младите лисја од сите три вида можат да бидат многу ситно исечени и измешани во салати или кварк од билки или да се користат како спанаќ, во супи или како див зеленчук. Лисјата од хлебните многу веројатно биле дел од светата супа од девет билки, позната и како „зелена деветка“. Култната супа беше подготвена од првите свежи растенија за фестивалот за плодност во пролетта со цел да им се врати на луѓето витамини и витална енергија по долгата зима. Супа од Велики четврток, која и денес се подготвува во многу области, е потсетување на овој обичај предхристијанин.
Пролетните лисја од широк и среден хлебните исто така може да се уживаат како сурова храна закуска обложена со крем сирење.Постарите лисја на двајцата може да се готват во кујната или да се ставаат како кисела зелка. Готвени или бари на пареа, тие имаат вкус на мешавина од спанаќ и зелка. Често се препорачува да се отстранат жилите вени на лисјата пред употреба или барем да се исечат лисјата на мали парчиња преку житото. Во однос на вкусот, лисјата на хлебните од рибворт се засенчени и малку горчливи. Средниот хлебните е нешто поблаг и личи на печурки. Лисјата на хлебните имаат прилично блага, свежа арома. Сувите лисја од сите три вида се погодни за ароматизирање на пушење тутун и би требало да ја намалат желбата за пушење и покрај добриот вкус потврден од пушачите.
Ribwort хлебните пупки и цвеќиња
Цветовите и овошните гроздови на хлебните и средното хлебните имаат вкус на малку печурка. Тие можат да бидат грицкани сурови како закуска, да се служат преку салати или слатко-кисело како замена за каперси. Аромата на печурката не е толку изразена кај обичните хлебните. Поради неговиот слаб вкус и добрата гелабилност на семето, наместо тоа може да се користи за десерти. Погоден е и како состојка на леб, паштети или тепсии. Семето од сите три вида има вкус на орев. Бидејќи содржат многу масло, тие можат да се притиснат во вредно масло за јадење. Семето на хлебните е важна храна за итни случаи меѓу експертите за преживување. Ако не сакате да го јадете сами, можете да им го понудите на птиците како зимска храна. Бидејќи хлебните произведуваат 2-3 милиони полен на соцвење и се еден од предизвикувачите на треска од сено, страдаат од алергија на полен, не треба да ги користат соцветите.
Интересно е тоа што дрвјата на хлебните, особено риба, се главно познати денес како лековити растенија на респираторниот тракт. Неговата комбинација на активни состојки го прави хлебните моќно лековито растение за белите дробови. Високата содржина на силиконска киселина го зајакнува белодробното ткиво, мукозните супстанции ги обвиткуваат и штитат иритираните мукозни мембрани, антибактериските секундарни растителни супстанции се борат против патогените микроорганизми, танините содржани ги зајакнуваат мукозните мембрани. Исто така, содржи многу витамини А, Б и Ц, како и цинк, железо и калциум. Рибиновиот хлебните е моќен природен лек против кашлање, голема кашлица, пулмонална астма, врв катара и пулмонална туберкулоза. Против бронхијална астма, Марија Требен препорачува мешавина од чај направена од лисја од хлебните и мајчина душица во еднакви делови.
Покрај третманот на белодробни заболувања, свежо цеден сок од растенија се зема и против воспаление на желудникот и цревата, дигестивни нарушувања или крварење. Вилфорт препорачува мешање на лажица сок од зеленчук со ½ лажица топла вода. Кнајп исто така го препорачува за прочистување на крвта, особено за хронични кожни болести. Однадвор, тоа помага сигурно против чешање на каснувања од инсекти и има деконгестивно дејство, дури и со модринки. Редовните изданија исто така треба да помогнат против тврдоглави чиреви.
Ribwort пред цветни
Хлебните се користеле како лековити растенија уште од античко време. Тие беа високо ценети во античката кинеска медицина и беа пофалени за нивната диуретична моќ, антитусивни својства и антиинфламаторни ефекти. Покрај тоа, хлебните треба да ја зголемат сексуалната сила на мажите и плодноста на жените. Бидејќи европските билни книги молчат за овој ефект врз либидото, може да се најде само во азиските хлебните. Како и да е, хлебните се важни лековити растенија во оваа земја веќе подолго време. За Асирците се вели дека користеле хлебните против отоци. Тие се сметаа за свети за Келтите и Тевтоните. Свежиот сок од хлебните бил популарен кај Грците и Римјаните за рани од каснувања или убоди од скорпија. Дури и тогаш беа напишани цели книги за нејзините лековити ефекти. Средновековните билни книги го фалат хлебните пред сè против бројните заболувања на белите дробови, против потрошувачката, за прочистување на крвта и против сите видови воспаленија. Во тоа време тој практично беше сеопфатен - и скоро и да е.
Денешната наука ја потврди антибактериската ефикасност на хлебните, кои се користат уште од античко време. Неодамнешните студии, исто така, укажуваат на можен антивирусен и имунитетен ефект на обичниот хлебните. Секундарната растителна супстанција аукубин главно е одговорна за антибиотиците и антиинфламаторните својства на хлебните. Меѓу другото, тој е одговорен за горчливиот вкус на чајот од хлебните. Ако лисјата не се исушат доволно брзо, тие ќе станат црни и аукубинот ќе биде уништен. Покрај тоа, таа се распаѓа од нашите цревни бактерии, поради што хлебните како чај се експекторантни и антиинфламаторни, но антибактерискиот ефект обично недостасува. Во овој поглед, свеж сок од растенија или сируп од хлебните се подобри.
Многу стари рецепти го опишуваат производството на сируп од рибворт во земјена комора, бидејќи рамномерната топлина на почвата нежно ги вади активните состојки и ги зачувува преку бавна ферментација. За ова, риберт е ситно исечен и слоен во чаша наизменично со слој шеќер или мед. Бидејќи масата брзо се распаѓа, стаклото се полни на овој начин неколку дена се додека ништо не се вклопи во неа. Потоа теглата треба да се запечати со неколку слоеви пергаментна хартија и да се закопа во земјата три месеци. По овој период на зреење, добиениот сируп се исцеди и се чува во шишиња на ладно место. Досега, овој метод на производство беше премногу незгоден за мене, иако верувам дека ферментацијата би функционирала добро во нашите постојано топли домови денес, дури и без јама. Поедноставен и многу побрз метод е да направите свеж сок, кој потоа едноставно го мешате со мед. Не можам да кажам дали оваа мешавина е моќна како сирупот од земја, но дефинитивно е ефикасна.
Хлебните е генерално добра билка за рани поради адстрингентно и антиинфламаторно својство. Порано беше дека свежо берените лисја ќе се смачкаа и ставаа на рани што крвареа за да се запре крвта. Денес генерално советуваме да не ставате растенија на отворени рани, но хлебните се уште се многу ефикасни во обезбедувањето прва помош во случај на каснување од инсекти или плускавци кои се уште се затворени. Според старите билни книги, за пликовите со сок од рибворт се вели дека олеснуваат повторени главоболки или го олеснуваат болката во увото ако се капе во увото. Некогаш, разредениот сок се капеше во него дури и кога очите беа воспалени.
Дури и Шекспир го фалеше Ромео широкиот хлебните од Акт 1 како лековита билка против скршени коски. Хилдегард фон Бинген исто така ја препорачува оваа апликација: 3 до 5 пати на ден лажица врвот на свежо пулпа од хлебните, вклучително и корените, измешани со мед подолг временски период е наменето за промовирање на заздравување на скршени коски. За да го направите ова, таа пропишува топол слој од варени лисја од 5 делови од хлебните и еден дел од слезово.
Билскиот свештеник Кунцле хлебните ги нарекува први, најдобри и најчести од сите лековити билки. Тој го фали обичниот хлебните за заздравување и зајакнување на болките во стапалата. За лист во чевел се вели дека ги оживува стапалата на планинарот и има лековито дејство. Билкарката Марија Требен се однесува на него кога препорачува хлебните за лишаи и осип. Парацелсус исто така ги користел лисјата на хлебните како завој за рани за плускавци. Рендан со сол и ставен на вратот, според Требен треба да има позитивен ефект врз земјоделските култури.
Американскиот билкар Сусун С.Вид препорачува семе од хлебните како ефикасен лек за егзема на орален дрозд и пелена кај бебињата. Нивните упатства опишуваат како да ги впиете семето на хлебните преку ноќ со доволно вода за да ги покриете само. Според Пиреј, добиената гел-како течност треба да се треска неколку пати на ден на дамките од бел дрозд во пределот на устата или на зацрвенетата кожа на измамниците на рацете или во пределот на гениталиите. Овој третман треба да биде ефективен најдоцна по три дена, но треба да се продолжи неколку недели за целосно заздравување. Се вели дека комерцијално достапните семиња на псилиум хлебните (плантаго овата или псилиум) се слично ефикасни според Сусун Вид. Според Сторл, пулпата од оваа и локалните сорти е исто така корисна и смирувачка за дијарејата и цревните воспаленија.
Хомеопатијата ја користи суштината на хлебните од рибворт за невралгични болки, респираторни заболувања и против мокрење во кревет кај деца.
Секој што е ентузијаст за овие разноврсни растенија, треба да ги набави во градината за да може да бере далеку од ливадите и прошетките на кучињата. Одгледувањето дрвја хлебните во градината не е тешко, растенијата честопати наоѓаат сами во градината. Нивните семиња отекуваат кога се влажни и стануваат лепливи, така што тие добро се прилепуваат на табаните на чевлите или животинските шепи и ги следат трагите на нивните носители. Латинското генеричко име Плантаго од Планта - подножјето на стапалото - исто така укажува на оваа тактика на ширење. Со Индијанците, хлебните го носат прекарот „стапките на белиот човек“ затоа што тие тргнале по стапките на доселениците.
Хлебните Рибворт на бреговите на Елба
Ако хлебните не се најдат во градината, можете да собирате семе или да ги купите во продавници. Сите видови хлебните се повеќегодишни, така што тие никнуваат повторно секоја година. Хлебните Рибворт претпочита тревни, прилично суви локации и лесно се населува на ливада. Но, тоа расте и како осамено растение. Широк хлебните претпочита да застане на работ на ливадата или на патеките помеѓу креветите. Таму не му пречи ако го газиш сега и тогаш. Му се допаѓа повеќе влажно и похранливо, но е многу прилагодлив во овој поглед. Во некои земји во Азија и Јужна Америка дури се вели дека се одгледува како зеленчук. Хлебните се лесни и ладни микроби. Значи, треба само да ги посипете на земја во есен и да не ги закопате.
Среќни диви билки!
Градина со плевели
Салата од швајцарски риборт
Исечете 250 гр средно старо сирење Гауда на коцки и кромид во прстени, измерете 50 гр млади лисја од хлебните на ситни ленти низ лисјата. Измешајте прелив од 2 лажици масло и по 1 лажица сок од лимон, минерална вода и мед и зачинете со сол и црн пипер. Промешајте го преливот и оставете го да стрмни неколку минути. Послужете украсено со неколку пупки од рибоворти.
Ribwort пролетни ролни
Две раце полни со млади лисја од хлебните, исечени на тенки ленти по должината на влакната, кратко избришете 200 гр садници од соја и измешајте со 300 гр пилешко или свинско месо залепени во ситни ленти. Зачинете со мед, соја сос и малку паста чили. Потопете ги листовите со азиска оризова хартија во топла вода околу 15 секунди додека не станат податливи, наполнете со кукла од смесата за полнење и преклопете ја во пролетен ролна. Разладете четвртина час и послужете со сладок и зачинет азиски сос, во зависност од вашиот вкус, ролатите може да се залепат или пржени.