Hotешки совети за тепсии; Гратин јадете попаметно

Дали е ладно и облачно надвор? Има само една работа да се направи: вклучете ја рерната и пискајте нешто вкусно! Срце тепсии со свеж зеленчук и други вкусни состојки топло тело и душа - и лесно се подготвуваат дури и за неискусните.

Есента тешко може да се ужива поудобно: низ куќата се шири ароматичен мирис, вкусно крцкавата кора изгледа примамливо, рерната шири пријатна топлина - па дури и го завршува најголемиот дел од работата за вас. Додека тепсијата или гратинот се готват во рерна, можете да се опуштите во мир и да очекувате да јадете.

Совршено подгответе зеленчук од рерна

Скоро сите видови зеленчук можат да бидат гратирани. Зеленчук кој е многу богат со вода, како што се домати или краставици, е, сепак, само делумно погоден; ја губи својата форма ако треба подолго да се готви во рерна.

За повеќето други зеленчуци, можете да оставите вашата фантазија и креативност да дивеат. Ако сакате да печете цврст зеленчук како пашканат, морков, целер или компир, не можете да го направите тоа без претходно готвење. За ова е најдобро да користите супа или бујон, тие додаваат уште повеќе вкус на садовите во рерната, како што е тепсија од зеленчук со кора од орев или празнична курва од зеленчук.

Совршена форма за зеленчук од рерна

Секако потребни ви се вистинските форми за тепсии или гратин. Без разлика дали стакло, керамика или метал не е важно - главната работа е формата да биде огноотпорна. Дизајнот, пак, игра одредена улога во успехот, бидејќи влијае и на вкусот и изгледот на садот. Многу рамни, големи форми се најдобри за гратаните, како што е шарениот зеленчук гратин, кој брзо се готви и може да создаде крцкава кора.

Длабоките форми со мала површина, од друга страна, чуваат многу влага во соодветното јадење и лесно можат да се полнат со неколку слоеви - идеално за тепсии како сочен компир и тепсија од јаболка со пушено свинско месо!

Патем: Ако тепсијата е веќе добро заруменета на површината, но не е приготвена одвнатре, едноставно покријте ја со парче алуминиумска фолија. Така, тој може да го заврши готвењето во мир без да изгори кора. По решетката, оставете да се одмори во исклучена рерна 5-10 минути и сервирајте ја во садот, така што тепсијата останува жешка подолго.

Вака зеленчукот од рерната станува супер сочен

Што е тоа што ги прави садовите во рерната толку неодоливи? За повеќето од нив, тоа е вкусен контраст на крцкавата кора на сочниот, мек ентериер. Течноста е една од тајните на навистина добра тепсија. Класикот е мешавина од јајца, млеко и крем. Ако сакате да заштедите калории, можете да користите лесен производ како што е кремефин наместо богатата крема, како кај тепсијата за компири и јаболка со Каселер. Важно: Течноста особено осигурува дека тепсијата се крева за време на готвењето - затоа е подобро да се остави малку простор при слоеви и да не се наполни садот до работ.

Патем: Како прв слој, секогаш ставате малку течност или сос во калапот, и како последен, цврстите состојки како зеленчук, компири или тестенини. На самиот крај, преливот е рендано или рендано сирење.

Течноста е исто така задолжителна за гратин, особено затоа што обично се прави од суров зеленчук. Бидејќи треба да биде повеќе крцкаво отколку меко, тука обично ви треба помалку. Голем удар на крем или крем алтернатива е често доволно. Ако сакате, можете да го рафинирате и со малку бело вино, како со шарениот зеленчук гратин!

Зеленчук од рерна за оние што брзаат

За добрите работи е потребно време - оваа стара поговорка дефинитивно важи за тепсијата. Како и да е, можете да се разгалите со вкусен зеленчук од рерна дури и кога имате кратко време. Ние ќе ви кажеме како работи:

Дали сè уште готвите зеленчук и тестенини или компири од претходниот ден во фрижидерот? Прекрасно - со малку сос и рендано сирење, за кратко време се претвора во вкусна вечера.
Дали е предолго да се меша сосот за сад во рерна? Нема проблем: Името „Поправи за. „Носете ги мешавините за сосови со гратини и тепсии со добра причина - подготвени се за 1-2 минути.
Патем, тепсиите и гратаните исто така можат да бидат прекрасно подготвени, на пример кога сте поканети на вечера во средината на неделата. Едноставно подгответе ги сите состојки вечерта пред или наутро, премачкајте ги во форма, покријте ги со фолија и ставете ги во фрижидер. Вечерта, само загрејте ја рерната и испечете го садот.