Храна без глутен; добро или не за нашето тело!
Можеби една од најпознатите дискутирани работи денес е каква храна не содржи глутен.
Се чини дека луѓето со целијачна болест (состојба на имунолошкиот систем, предизвикана од ингестија на храна глутен, во која се појавуваат лезии во тенкото црево), треба да избегнуваат целосна потрошувачка на храна што содржи глутен, за да не добијат алергиска реакција.
Значи, ајде да откриеме кои се основните групи на храна без глутен на пазарот и што всушност е глутен?
Глутен е протеин кој се наоѓа во пченицата, јачменот, овесот и 'ржот, кој е тврд и силен и се наоѓа во скоро сите тестенини и житарки. Некои луѓе се нетолерантни на глутен и може да имаат варење или тешки алергиски реакции. Во светски рамки, околу 1 процент од луѓето со целијачна болест треба да следат диета без глутен за да спречат алергиски состојби и нивните последици.
Лекарите препорачуваат луѓето со целијачна болест внимателно да ги читаат етикетите за храна за да избегнат јадење глутен. Постојат одредени намирници кои не содржат глутен, а тоа често е наведено на нивното пакување. Но, ова не го одвлекува вниманието од задолжителното внимателно следење на содржината на секој прехранбен производ.
Еве неколку достапни намирници без глутен:
НУТС
Целите бадеми, лешници, костени не содржат глутен. Пржените производи најдобро се избегнуваат, бидејќи тие често се третираат со брашно.
Ориз
Експертите велат дека сите видови ориз се без глутен.
Пченка
Пченкарно брашно и пченка не содржат глутен. Истото важи и за пуканки, слад, пченкарен скроб и пченкарен скроб. Сепак, потребно е внимателно да ги прочитате етикетите.
Мешункаст зеленчук
Мешунките, исто така, содржат глутен во својата целосна форма. Овие вклучуваат грашок, леќа, наут и сите видови грав. Тие исто така не можат да ги консумираат луѓе со целијачна болест.
Друга храна
Примери за друга храна без глутен се: хеuckда, амарант, канола, касава, кокосово брашно, семе од памук, пченка, просо, тапиока, компир, сусам, сладок компир.
Храната за која станува збор
Некои намирници може да изгледаат како да нема траг од глутен во нив, но тие всушност се нездрави поради обработка со состојки што содржат глутен. Примери за такви производи вклучуваат житни трици, скроб, брашно, овес, булгур, коноп, слад, овес.
Луѓето со целијачна болест треба да бидат многу прецизни во читањето на етикетите за храна и да бидат претпазливи за производите што содржат само одредени состојки без глутен.
Дознајте повеќе тука за здравјето, исхраната и здравата исхрана.
