Храна - црви како оброк - знаење
Пропустот во планот на Трамп
Претседателот на САД во заминување сфати дека има шанса на крајот да победи на изборите на суд. Зошто овој план не се реализира.
Никој нема да не вознемирува
Валтер Емисбергер цел живот се бореше против нападите на паника и нејасниот страв. Потоа ги открива досиејата за неговиот живот, чита за лекарите кои тестирале лекови врз него кога бил дете - и властите кои гледале.
Што би советувале големите мислители во кризата во Корона
Управување добро - како функционира тоа? Познати филозофи како Платон, Макијавели или Хегел пронајдоа одговори што се значајни и денес. Што би рекле вие и другите мислители за условот за маскирање, протестите во Корона и работата на канцеларката.
Мојот дом е мојата канцеларија
Вклучено електрична енергија, вклучено греење: Оние кои работат во домашната канцеларија наскоро треба да можат да ги намалат трошоците од данок. Но, дарежливоста има граници.
Ништо нема да се случи
Потребна е лична одговорност за израмнување на кривата. Само е смешно колку многу луѓе мислат дека дефинитивно не се изложени на ризик - и нема опасност ниту за другите.
Liveив, мртов клучен сведок
Енигматичните милиони на Франц Бекенбауер еднаш отидоа кај функционерот Мохамед бин Хамам. Тој би можел да ја реши каузата за германскиот Мундијал - но наместо да го испрашуваат Катар, етичарите на Фифа го прогласија за мртов.
„Кога сте надвор, започнете од нула“
20 години Габриеле Мецгер го играше Чарли во барот на „Верботен Либе“. Сега серијата се рестартира - и се врати. Разговор за 4664 епизоди што ви го сменија животот и прашањето зошто глумата е брутална професија.
„Никогаш порано не сум доживеал такво чувство на тотално губење на контролата“
Флавија од Рио и Робин од Дизелдорф беа разделени со месеци поради ограничувања на патувањето. Што научиле за loveубовта во тој процес.
Theената која сака да ја врати самодовербата
Дури и во тимот на Обама се веруваше дека Jенифер Псаки направи многу. По четири години Трамп, очекувањата на идниот портпарол на Белата куќа се многу поголеми.
Најголемиот туристички проект во јужна Германија би можел да биде изграден на местото на старо складиште за муниција. За спречена граѓанска иницијатива и министер кој тајно шета низ шумата со лобист.
Храна: јадење црви како оброк
Светската организација за храна (ФАО) претпоставува дека човештвото не може да биде сито без инсекти на долг рок. Раковите се иднината на исхраната. Сега младите претприемачи сакаат да прават бизнис со тоа.
Глобалните компании веќе никнаа во студентските домови на американските универзитети. Марк Цукерберг разви Харвард Интернет платформа наречена Фејсбук. Кенет Грифин започна два фонда таму - корените на групацијата Хит фонд Цитадел од повеќе милијарди долари. А, кој знае што ќе излезе од студентскиот стан на Харман Јохар.
Светската организација за храна (ФАО) тврди дека без инсекти - или нивни ларви како овие црви - човештвото не може да биде задоволено на долг рок.
Харман Синг Јохар има 21 година и студира ентомологија на Универзитетот во Georgiaорџија во Атина. Во неговата соба има херметички затворен и климатизиран плакар. Студентот не чува кошули или книги во себе, туку инсекти. Да бидам попрецизен: тој одгледува бубачии и штурци за исхрана на луѓето. „Тешко ако видам јадење црв, веднаш ќе те исфрлам“, јасно му објасни неговиот цимер, вели Јохар. Но, тој има сè под контрола.
Плакарот на Јохар е јадрото на една млада компанија наречена „Светска ентомофагија“ (приближно: „Јадење инсекти ширум светот“). „Ние сакаме да обезбедиме органски произведени инсекти за брзо растечки пазар“, вели Јохар. „Најголемиот проблем во моментов е што нема доволно стока.
Светската ентомофагија има повеќе планови отколку суштини во моментов. На 17-те вработени на Јохар, сите студенти, не им се плаќа, но им се даваат „стимулации“; На пример, тие можат да учествуваат во конференција за инсекти од врвна класа во престижниот музеј за природна историја во Лос Анџелес и да се надеваат дека ќе учествуваат во идниот успех на Светската ентомофагија. Јохар не зборува за неговата продажба, но тоа не треба да биде повеќе од неколку илјади долари годишно. Тоа треба да се промени сега.
Инсектите во моментов се најжешка тема меѓу луѓето со еколошка свест во САД. Постои причина за ова: Светската организација за храна (ФАО) тврди дека човештвото не може да биде сито без инсекти на долг рок. „Имаме криза со месо во светот“, вели Арнолд ван Хуис, професор на универзитетот Вагенинген (Холандија), кој работи за ФАО. "Во 2050 година, девет милијарди луѓе ќе живеат на земјата, а во исто време ќе јадат се повеќе и повеќе месо. Пред 20 години тоа беше просечно 20 килограми, денес е 50 и за 20 години ќе бидат 80 килограми. Ако продолжиме вака, ни требаат втора земја “.
Решението: инсекти. Инсектите се богати со протеини и не се натпреваруваат со човекот за резерви на храна. „Смрдлива бубачка има толку протеини колку стек“, напиша Американецот Деловна недела восхитувајќи се. Експертите од универзитетот Вагенинген идентификуваа над 1700 видови на инсекти што може да се јадат во светот, од скапоцени бубачки од Ангола до џиновски бубашваби од Конго, разни мечиња и ткаат термити до џиновски јапонски стршлени.
Во многу делови на светот, инсектите се природен дел од исхраната. Добри 2,5 милијарди луѓе во Јужна Азија, Латинска Америка и Африка јадат скакулци, црви од јадење и други животни. Дури и Библијата се занимава со оваа тема. По напуштањето на Египет, Бог им забранува на луѓето во Израел да јадат инсекти воопшто, но прави експресен исклучок за четири видови скакулци (Левит 11:22). До неодамна, инсектите беа табу само во Европа и Северна Америка.
Харман Јохар е син на имигранти од индискиот Пенџаб, каде што скакулци се дел од кулинарската традиција. Неговите родители немаа инсекти во тенџерето, „но јас никогаш не знаев дека се колебаат повеќето Американци“. Неговата компанија во моментов продава два производи: конзерва од 100 грама суви замрзнати црви јадење црви за 10 долари и пакет 200 штурци, исто така сушени замрзнати, за 15 долари.
„Сушењето со замрзнување е многу хуман начин за убивање на животните“, вели Јохар. Светската ентомофагија сè уште има неколку клиенти: Универзитет Јеил, училишта, холандска компанија за нарачки преку пошта преку Интернет, наречена Делибуг. Сега Јохар бара инвеститори со помош на адвокат. „Производствени капацитети“ треба да бидат изградени во Калифорнија, односно простории во кои штурците и облиците можат да се одгледуваат во квази-индустриска скала. Заедно со ФДА - американската агенција е одговорна за безбедност на храна и лекови - тој сака да развие стандарди за ракување со инсекти во кујни.
Пазарот на храна за инсекти е невообичаен во секој поглед. Веќе 20 години компанијата Хотликс од плажата Гровер, Калифорнија произведува трајни лижавчиња во чија шеќерна маса можат да се најдат цели (и вистински) скорпии, мравки, пеперутки и штурци - повеќе е игра со одвратност отколку придонес кон глобалната исхрана. Багмускул од Редлендс, Калифорнија обезбедува додатоци на храна богата со протеини направени од инсекти за спортисти со високи перформанси и мускули. Слоган за рекламирање: "Не користиме стероиди! Јадеме бубачки" ("Не земаме стероиди, јадеме инсекти").
Во производите од Багмускул, инсектите се преработуваат во прав, така што повеќе не можете да гледате што јадете. Метју Крисилоф, 21-годишен студент на Универзитетот во Чикаго, доби грант од 10.000 американски долари во 2011 година за да развие техника што може да лупи инсекти, слични на ракови, за да ги направи поапетитни Гастрономијата исто така ја откри темата. Во Newујорк, школата за готвење кујна во Бруклин одржува тест вечери со бубачки, бубачки и скакулци по цена од 85 долари по учесник. „Толоаче“, ресторан на Менхетен, нуди мексикански специјалитет „Шапулинс“, суви скакулци.
Луѓето од инсекти можат грубо да се поделат на две групи: авантуристи и добронамерници. Некои бараат возбуда („дали некогаш си јадел скорпија?“), Други се обидуваат да ги убедат своите сограѓани дека треба да ја сменат исхраната во инсекти од чувство на одговорност. На пример Дејвид Грејкер, професор по литература од Провиденс, Род Ајленд. Тој промовира храна од инсекти од 1997 година и исто така го советува основачот на компанијата Харман Јохар. Во летото направи само-експеримент: јадеше само зеленчук и инсекти 30 дена. „Функционираше“, вели Грејкер.
И сега има млади луѓе како Харман Јохар кои сакаат целата работа да ја претворат во сериозна деловна активност. Постои побарувачка. Ако денес сакате да готвите домашни црви, мора да ги купите во продавница за миленичиња, каде што тие всушност се нудат како храна за риби - не мора за секого. „Јас секогаш ги готвам животните темелно, тогаш вие сте безбедни од паразити“, вели Маријана Шокли, ментор на Харман Јохар од Универзитетот во Georgiaорџија и верен инсектјак. За органските штурци и црви на Јохар се вели дека се алтернатива на продавницата за миленичиња.
Прашање до основачот на компанијата: Што треба да стори нормален западник за да ја надмине својата одвратност од инсектите? Одговор: "Започнете со црви од јадење. Тие имаат многу суптилен вкус, скоро како пуканки".