Избегнувањето на црвено месо може да го намали ризикот од срцеви заболувања; Здравствен град Берлин

црвено

Избегнувањето на црвено месо може да го намали ризикот од срцеви заболувања

Јадењето многу црвено месо ја зголемува концентрацијата на триметиламин-N-оксид (TMAO) во цревата. Супстанцијата е поврзана со зголемен ризик од срцеви заболувања. Научниците сега открија дека не јадењето црвено месо може значително значително да ги намали нивоата на ТМАО.

ТМАО е нуспроизвод на храна што се формира од цревни бактерии за време на варењето и доаѓа делумно од хранливи материи што ги има во црвено месо. Веќе е познато дека високиот процент на заситени масни киселини во црвеното месо го промовира развојот на срцеви заболувања. Во се поголем број на студии, ТМАО е идентификуван како понатамошен фактор на ризик.

TMAO нова единица мерка за ризик од срцеви заболувања

Досега, малку истражувања знаеја за степенот до кој навиките во исхраната влијаат на производството и излачувањето на ТМАО. Резултатите сугерираат дека мерењето на индивидуалните нивоа на ТМАО - што може да се направи со едноставен тест на крвта - може да биде ветувачка нова стратегија за спречување на срцеви заболувања.

За студијата, научниците предводени од д-р. Стенли Л. Хазен, директор за превентивна кардиологија и рехабилитација на Клиниката Кливленд, САД, 113 здрави мажи и жени. Сите субјекти беа случајно ставени на различни диети за еден месец. На диета со црвено месо, учесниците јаделе приближно 230 грама бифтек или говедска паштета дневно.

ТМАО крвната слика тројно се зголеми

По еден месец, истражувачите откриле дека нивото на ТМАО во крвта кај овие учесници се зголемило во просек за три пати, во споредба со оние кои јаделе претежно бело месо или протеини од растителни извори.

Додека сите диети содржеа иста количина калории, половина од учесниците беа ставени на варијанта со поголема масленост. Резултатите беа слични. Ефектите на изворот на протеини врз нивото на ТМАО останаа независни од содржината на маснотии во исхраната.