Храна; ле спореди - зошто некои; le ges; чест од другите - Stiftung Warenest
Доброто масло од лен и орев е здраво бидејќи содржи многу алфа-линоленска киселина и малку заситени масти. Маслиновото масло се препорачува поради високата содржина на олеинска киселина. Најздравото масло за ладни и топли оброци е маслото од репка. Има нутриционистички најдобар спектар на масни киселини.
Алфа линоленска киселина
Луѓето не можат самите да ги произведуваат овие тројни незаситени (омега-3) масни киселини. Му требаат за изградба на клеточни wallsидови. Секој што внесува многу алфа-линоленска киселина, исто така, ја намалува, на пример, концентрацијата на несакан ЛДЛ холестерол во крвта.
Линолеинска киселина
Оваа двојно незаситена (омега-6) масна киселина е неопходна за живот, а и луѓето мора да ја консумираат. Може да го намали лошиот ЛДЛ холестерол, како и добриот ХДЛ холестерол. Бидејќи линолеинската киселина може да ги намали придобивките од алфа-линоленската киселина, германското друштво за исхрана советува да не се консумира премногу од тоа. Односот со алфа-линоленската киселина не треба да надминува 5: 1. Маслата од сусам, семе од грозје и арган не ги исполнуваат условите. Имате премногу линолеинска киселина, но едвај придонесувате за снабдување со алфа-линоленска киселина.
Олеинска киселина
Мононезаситената масна киселина помага да се намали лошиот ЛДЛ холестерол - но само ако ги замени заситените масти.
Заситени масти
Тие можат негативно да влијаат на нивото на холестерол, особено на оние со долг ланец, како оние што се наоѓаат во маснотиите на дланка и кокос. Заситените масни киселини треба да сочинуваат најмногу една третина од енергијата добиена од маснотии.