Храна пирамида е наопаку Масти и протеини наместо цели зрна K wholelnische Rundschau
Пријавете се тука
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплати (вклучително и KR PLUS)
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Како претплатник на ПЛУС имате пристап до повеќе од 100 написи за КР-ПЛУС секоја недела
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата
Управувајте со претплати (вклучително и KR PLUS)
Пирамидата со храна е наопаку: Масти и протеини наместо цели зрна
Од Дирк Хемстет
Дали треба да јадеме повеќе јаглехидрати или повеќе маснотии и протеини? Овој спор е во полн ек меѓу нутриционистите.
Од една страна: Германското друштво за исхрана (ДГЕ) со нивниот префериран модел на таканаречена нутриционистичка пирамида со години. Во него е наведено експлицитно на својата официјална веб-страница: „Сè уште е препорачливо да се консумираат најмалку 50 проценти од енергијата на храната, главно во форма на сложени јаглехидрати, како што се леб од цели зрна, тестенини од цело зрно, интегрален ориз, житни снегулки од житарки, зеленчук, овошје и компири. " И обратно, ова значи намалување на процентот на маснотии (30 проценти) и протеини (20 проценти) во храната.
Неточен сооднос на главната храна
Сепак, има сè поголем доказ дека овој препорачан сооднос на хранливи материи треба барем да се провери. На крајот на краиштата, сегашниот модел не спречи голем дел од Германците да се дебелеат и симптомите на дијабетес тип II, познат и како „дијабетес кај возрасни“, продолжуваат да се зголемуваат дури и кај деца и адолесценти. Секако, постојат и други причини за ова, како што е зголемената потрошувачка на производи за брза храна и шеќер или недостаток на вежбање. Сепак, новите откритија и студии покажуваат дека препорачаниот нутриционистички модел на ДГЕ ги влошува проблемите споменати погоре.
Нов концепт за однесување во исхраната го револуционизира претходно наведениот сооднос на главната храна. Таканаречениот модел LOGI (модел на низок гликемиски индекс) го намалува процентот на јаглени хидрати на околу 20 проценти и, покрај зеленчукот и овошјето без скроб, особено храната што содржи маснотии и протеини (содржина на маснотии приближно 50 проценти, протеини приближно 30 проценти). Од една страна, овој пристап има за цел да ги земе предвид промените во седечкиот начин на живот во високотехнолошките општества. На крајот на краиштата, ако не се движите премногу, ви треба и помалку енергија благодарение на брзо достапните јаглехидрати.
Од друга страна, диетата со малку јаглени хидрати треба решително да го намали ризикот од постојано високо ниво на шеќер во крвта, кои на крајот се заеднички одговорни за дијабетес тип II. Бидејќи јаглехидратите можат да дебелеат. За спортисти и активни луѓе, може да бидат неопходни дневни интегрални мусли, јадења од тестенини или компири и вечерна ужина. Но, ова не важи во никој случај за луѓето кои седат на компјутер во канцеларија и кои едвај се движат. Бидејќи со ова, неискористените јаглехидрати се складираат како резерви на енергија, односно првенствено како масно ткиво.
Успех кај пациенти со дијабетес
Тринеделна мерка за рехабилитација спроведена во 2006 година за влијанието на исхраната и вежбањето врз пациенти со дијабетес тип II на Клиниката за рехабилитација Überruh во Исни во Алгау покажа неверојатни резултати: Под раководство на д-р. Питер Хајлмајер, 45 пациенти биле хранети со диета со ниско-јаглени хидрати LOGI (20-30 проценти јаглени хидрати, 20-30 проценти протеини, 40-50 проценти маснотии). Терапијата исто така вклучуваше програма за обука со дополнителна потрошувачка на калории од околу 200-400 kcal на ден. По 18 дена, лекот (антидијабетични лекови во форма на таблети и инсулин) може да се прекине во повеќе од половина од пациентите, а во останатите беше намален за околу 50 проценти.
Здравствениот експерт и спортски научник Клифорд Опоку-Афари постигна слични успеси со своите клиенти и доаѓа до следниот заклучок: „Некои од експертите и засегнатите страни сè уште се обидуваат да ги сокријат овие нови откритија. Некои компании кои се вклучени во спроведувањето на претходната пирамида на храна кои своите пари ги заработија со висок процент на јаглени хидрати и малку маснотии во составот на храната, очигледно имаат мал интерес за промена на постојниот модел “.
Ниската содржина на јаглени хидрати и висока содржина на протеини во методот LOGI има и други предности - особено за луѓето кои сакаат да изгубат тежина. Протеинот ве прави сити затоа што останува во стомакот многу подолго од јаглехидратите. Ново чувство на глад не се појавува после два, туку само по три до пет часа.
Маснотиите го промовираат метаболизмот
Покрај тоа, докажано е дека масната храна го промовира метаболизмот на маснотиите, што значи дека телесните маснотии можат да се распаѓаат понатаму, бидејќи телото не може да паѓа на јаглени хидрати испорачани преку храна. Значи, се случува спротивното од она што повеќето луѓе стравуваат. Многу луѓе се навикнале на составот на нивните јадења со текот на годините и децениите. Прекинувањето на овие навики сигурно е проблем. Често може да се слушне еден аргумент: Јадење без прилог од компир или тестенини, т.е. се состои само од месо и зеленчук, не ве исполнува! Сепак, секој што некогаш јадел месо со зеленчук или омлет од зеленчук и печурки, ќе открие дека гарнир за јаглени хидрати не е неопходен за да ве одржи сити. Сепак, честопати „разочарувањето“ се шири само на масата затоа што недостасува нешто познато.
Нивоа на холестерол во зелената површина
Друг широко распространет приговор: Јадењето многу протеини и масна храна наводно ги зголемува нивоата на холестерол во крвта, што доведува до штетно таложење на плаки во крвните садови. Од една страна, оваа врска не е научно докажана и може дури и со право да се доведе во прашање врз основа на поновите резултати од студијата. Од друга страна, нутриционистичкиот модел LOGI е особено погоден за промовирање на распаѓање на вишокот холестерол преку соодветна храна. Еден пример може да биде омега-3 масни киселини, кои главно се наоѓаат во масло од орев, ореви и морска риба.
Сепак, треба да се истакне една работа, што е експресно предвидено во методот LOGI: Секој што јаде многу храна богата со протеини, треба да јаде многу овошје и зеленчук, што има многу основен ефект, а со тоа и Вратете ја киселинско-базната рамнотежа во рамнотежа.
Сепак, DGE не сака да знае ништо за ниту едно од овие размислувања: „Советот за диета со малку јаглени хидрати често не е научно докажан и затоа нема причина да се менуваат препораките за хранливи материи“, може да се прочита на нејзината веб-страница. Сепак, тест сериите во САД ги потврдуваат новите откритија и доаѓаат до заклучок дека високата содржина на јаглени хидрати во нашата исхрана треба да се стави на тест за да се спротивстави на новите цивилизациски болести.