Храна во болница во Берлин Не само што е нездрава, туку е токсична токсична rbb24
14.01.20 | 06:04 часот
Болничката храна, од сè, е честопати токму онаква каква што ја замислувате: блага, преварена, без витамини. Не е ни чудо кога ќе погледнете колку малку пари се трошат на тоа. Од Хелена Далер и Марсел Троколи-Кастро
Преварени тестенини, малку свеж зеленчук и овошје и пред сè: тешко кој вкус. Ова е она што луѓето генерално го кажуваат за болничката храна. Но, тоа е исто така нездраво?
Во случајно избрана клиника во Берлин, среќаваме пациентка со рак која ни покажува што има за ручек: пилешко со моркови и компири. Две недели 70-годишникот страдаше од храната во клиниката, премногу често тоа е преварено и не дава добар вкус. Бидејќи неодамна беше оперирана, итно и треба фолна киселина, односно витамин Б9 - ова е добро за заздравување на раните. Покрај тоа, за време на закрепнувањето и требаат многу витамини. Поради нејзината болест, особено витамин Е. Дозволено е да земаме примероци од храната и да ги носиме во лабораторија за хемија на храна за анализа.
повеќе на оваа тема
Основните училишта и затворите треба да добијат повеќе органска храна
Витамините не можат да се детектираат
Резултатите од примерокот се достапни по дванаесет дена. Измерените вредности за витамините А, Ц, Д и Е се во неоткриениот опсег. Само витамин Б9 - фолна киселина - се појави во статистиката. Додека има недостаток на витамини, препорачаната содржина на сол по оброк е надмината повеќе пати. Сабине Шофер, специјалист за нутриционистичка медицина, ги сумира вредностите на следниов начин: „Не само што е нездраво, туку е токсичен и не нè храни“. Препорака на нутриционист: Оставете роднините да готват и да ја вратат болничката храна.
Стандардите за квалитет не се задолжителни
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) разви стандарди за квалитет за храна во болницата. Соодветно на тоа, зеленчукот и овошјето треба да бидат на менито неколку пати на ден и да ловат риба двапати неделно. Но, ова се само препораки, спроведувањето досега не е задолжително ниту на државно ниту на сојузно ниво. Само четири проценти од приближно 2.000 болници во Германија се овластени од ДГЕ. Во Берлин има само една: кралицата на Евангелистичката болница Елизабет Херцберг во Лихтенберг.
Интересно исто така
Рехабилитација Вита во Котбус
Отворен првиот амбулантски центар за деца со прекумерна тежина
Болниците продолжуваат да штедат
Една нова студија на германскиот болнички институт покажува дека клиниките трошат се помалку пари на храна. Во просек, тоа беше во 2018 година - ова се последните податоци - 3,84 евра на ден и пациент. Во 2005 година тоа беше 4,45 €. Реалните трошоци за болнички оброци опаѓаат и со тоа заостануваат зад генералниот тренд на трошоците.
„Тешките услови за финансиска рамка во болниците особено ги погодуваат кујните“, вели Карл Блум, раководител на одделот за истражување. Само една третина од болниците сакаат да инвестираат во следните три години. „Во споредба со другите болнички трошоци, кујната не е врвен приоритет“, вели Блум и затоа бара да се намали заостатокот на инвестициите во болничките кујни.
Гулаш од колбаси наместо медитеранска диета
Лекар кој работи во голема берлинска клиника и сака да остане анонимен, го осудува здравствениот систем. Од гледна точка на лекар, болничката храна е тешко оправдана, особено затоа што препораките за исхрана и оброците многу се разликуваат во секојдневниот болнички живот.
"На пациентите им ја препорачуваме таканаречената медитеранска диета. Таа е базирана на растително потекло, со многу растителни масти, житарици од цело зрно, месо со малку маснотии - а во болницата на пациентите им се дава гулаш од колбаси или пудинг од ориз, што целосно е во спротивност со препораките за исхрана".
Лекарот оди уште подалеку и вели: "Јас секогаш имам чувство дека ако ја јадев оваа храна секој ден ќе се разболувам. Ако сега замислувам дека веќе сум болен и сакам да се оправам, тогаш оваа храна е наменета не е корисно, напротив “.
Емитување: АРД-Митагсмагазин, 14 јануари 2020 година, 1 ч.
Прилог на Хелена Далер и Марсел Троколи-Кастро
Видео | Посета на стоматолог во времето на Корона
„Здравата орална мукоза штити од коронавируси“
Локација во Берлин и Бранденбург
Стотици луѓе не се свесни за нивната ХИВ инфекција
Интервју | Раководител на интензивен регистар Карагијанидис