Храна во болницата Колку е здрава - Водичи - Потрошувачи
Варени тестенини, едвај зеленчук и парче кафеав леб за вечера: оброците во болниците честопати имаат лоша репутација. Но, дали храната навистина е толку лоша во клиниките? И кои се последиците за закрепнување на пациентот?
Диетата богата со витамини промовира заздравување
Неисхранетоста и неухранетоста може да доведат до подолг престој во болница и уште поголема смртност. Ова беше резултат на студија ширум Европа во 2006 година. Покрај тоа, многу пациенти веќе се неухранети кога ќе бидат примени на клиниката - според Германското здружение на болници (ДКГ), ова е случај кај околу една четвртина од пациентите. Здравата исхрана е особено важна за болните луѓе. Ова вклучува балансирана исхрана богата со витамини. Фолната киселина, на пример, промовира заздравување на раните, а витаминот Ц го зајакнува имунитетот.
Примероци во две клиники
Германското друштво за исхрана издаде стандард за квалитет за угостителство во болниците. Соодветно на тоа, зеленчукот треба да биде на менито три пати на ден, овошје двапати на ден и риба двапати неделно. Но, овие препораки не се задолжителни - и болниците не секогаш ги следат, како што покажуваат два примерока во име на програмата на НДР „Умри трикови на болниците“. Оброкот на првата клиника се состоеше од нежен стек со аспарагус, компири и сос од холандја, вториот од гулаш од телешко месо со јуфки и салата.
„Витамини и минерали практично не постојат“
Анализата на хранливите материи во лабораторијата покажа: Месото јадење со аспарагус не содржело ниту витамини од групата Б, ниту фолна киселина, ниту витамин Д или Ц во мерливи количини. Содржината на калциум беше неверојатно мала, така што препорачаната дневна доза според нутриционистот др. До Нилс Шулц-Рухтенберг може да се стигне само тешко. Шулц-Рухтенберг го оценува и вториот примерок подеднакво слабо: "Некој би претпоставил дека салатата сепак може да содржи некои витамини. За жал, нутриционистичката анализа јасно покажува дека практично ништо од измерените витамини и минерали не е достапно. Ако пациентот е подолго време е обезбедена со таква храна, тогаш таа е јасно потхранета и неухранета.
Само пет евра по пациент дневно за намирници
Според една студија, двата примерока не се изолирани случаи. Соодветно на тоа, болниците трошат во просек пет евра на храна по пациент дневно. Генерално, вкупните трошоци за дневна исхрана на пациент, вклучително и трошоци за персонал, се под 14 евра со години - и покрај зголемувањето на цените.
Иако се повеќе клиники се фокусираат на здрава исхрана, многумина сè уште штедат на храна. За нутриционистот Дагмар фон Крам е јасен пропуст: "Во болницата очекуваме медицинскиот третман да се заснова на најновите научни наоди. Тогаш храната треба да се заснова и на знаењето што го имаме за здравата исхрана што го зајакнува имунитетот".
Најдобра храна за здрава исхрана
Маснотиите веќе долго време се презираат - а некои се исклучително здрави. Некои „калориски бомби“ дури помагаат да се намали нивото на липиди во крвта. Дознајте за десет потценети јадења. повеќе
Здравата исхрана може да спречи и лечи
Некои намирници го зајакнуваат здравјето, други ве прават болни. Нутриционистичката медицина се надоврзува на ова: со индивидуални терапии засновани на најновите резултати од истражувањето. повеќе