Храна за алергии на соја; исхрана; Совети за готвење БЕЗ

Сојата е во многуen храна и е тамустана популарен во нашата секојдневна исхрана. Во исто време, се повеќе и повеќе луѓе се алергични на соја. Најчесто се погодени доенчиња и мали деца.

алергии

Не само вегетаријанците го ценат висококвалитетниот протеин на сојата, туку и прехранбената индустрија ги откри разноврсните способности на мешунките. Компонентите на сојата може да се најдат во многу видови храна, како снегулки од соја, брашно од соја, лецитин од соја, масло од соја или како изолиран протеин од соја. Ова ја прави диетата за луѓе со алергија на соја малку покомплицирана.

Алергијата на соја исто така често се нарекува Нетолеранција на соја назначен. Сепак, ова е непрецизно, бидејќи е вистинска алергија со вклучување на имунолошкиот систем.

Симптоми на алергија на соја

Симптомите на алергија на соја се разновидни и слични на оние кај другите алергии на храна. Тие се појавуваат на следниве начини:

    Уста, нос, очи и грло
    Отекување, чешање или чувство на гребење

  • кожата
    Невродерматитис (атопичен егзема), коприва (уртикарија), житарки, чешање
    • белите дробови
      Астма, отежнато дишење

      Гастроинтестиналниот тракт
      Грчеви, болки во стомакот, гадење, повраќање, гасови, дијареја, воспаление во цревата или хранопроводот

      На Тежина на симптомите се движи од мала непријатност до алергиски шок како екстремна форма (анафилакса).

      Крст реакции кај алергија на соја

      Алергијата на соја не се јавува само како алергија на храна, туку и често како вкрстена алергија кај страдалниците од алергија на полен од бреза.

      Страдачи од алергија на полен од бреза

      Страдачите од алергија на полен од бреза се изложени на зголемен ризик од развој на вкрстена алергија на соја. Ако сте алергични на полен од бреза, не треба да јадете големи количини производи од соја (соја пијалоци, спортска исхрана и диетални производи базирани на соја). Сепак, не сите соја храна се опасни за страдалниците од алергија на бреза. Многу од пациентите толерираат ферментирани производи од соја, како што е соја сос.

      Вкрстени реакции со други мешунки

      Покрај тоа, се развиваат страдаат од алергија на соја понекогаш вкрстена алергија со други мешунки. Ова значи: Ако сте алергични на соја, треба да обрнете внимание и на кикирики, грашок и грав и, доколку се сомневате, направете тест за алергија.

      Адитиви: гума за џвакање од скакулци Е 410 и гума за џвакање Е 412

      Адитивите гуми за џвакање од скакулци (рогач, Е 410) и гуар гума за џвакање (брашно од гуар, Е 412) се сомневаат дека предизвикуваат вкрстени реакции кај алергиски лица од соја. Исто така, постојат докази дека тие генерално го промовираат развојот на алергии и самите предизвикуваат алергиски реакции.

      Диета за алергија на соја

      Ако алергијата на соја е јасно идентификувана од алерголог, диетата мора да се смени и да се отстранат сите прехранбени производи и производи од соја што содржат соја.

      Особено за вегетаријанците, веганите и луѓето со нетолеранција на лактоза, алергијата на соја е посложена за промена на нивната исхрана, бидејќи тие често користат производи од соја.

      За да имате урамнотежена исхрана и покрај диетата, потребни се алтернативи за готвење и печење. Германското здружение за алергија и астма им помага на погодените со совети и поставување нутриционисти за добри совети за исхрана.

      Преглед на храна која не содржи соја и содржи соја

      Погодените страдаат од алергија, меѓу другото, мора да ги избегнуваат следниве храна и состојки што содржат соја. Оваа и другата табела одговараат на прашањето каде има соја и како може да се замени сојата.

      Забранета храна/храна што содржи соја:

      • Соја
      • Зеле грав (направен од соја)
      • млеко од соја
      • Масло од соја (Тамари, Шоју)
      • Брашно од соја
      • Снегулки од соја
      • Соја трици
      • Соја протеин
      • Маргарин од соја
      • Паста од соја
      • соја сос
      • Соја пијалоци
      • Мишо
      • Нато
      • Темпе
      • тофу
      • Имитации на месо (ТВП) во азиска и вегетаријанска кујна

      Сојата се крие зад поимите во списокот на состојки (производи од соја, адитиви кои содржат соја):

      • Едамам
      • Темпе
      • Кинако
      • тофу
      • Мишо
      • TVP (замена за месо)
      • Нато
      • Јуба
      • Окара
      • Тамари
      • Шоју
      • Е322 соја лецитин
      • E426 полиоза од соја

      Адитивот Гуми за џвакање од скакулци е осомничен дека се користи кај страдалници од алергија на соја Вкрстени реакции предизвикувачи.

      Соја може да се најде во оваа храна и состојки, меѓу другите:

      • во масти и масла за јадење (на пр. маргарин)
      • Мешавини на зачини
      • коцки од супа од зеленчук
      • Супи
      • Сосови
      • Мајонез и кечап
      • Месо и колбаси
      • Печива (леб, колачи, колачи)
      • Инстант производи
      • Какао во прав
      • Се шири
      • Reитарки
      • Пица
      • Леб
      • Деликатесни салати
      • Млечни производи и замени за млеко
      • Крем
      • Имитација на сирење
      • Замена за крем
      • Десерти, пудинзи и сладолед
      • чоколадо

      Како додаток во

      • Подобрувачи
      • Стабилизатори
      • Емулгатор (соја лецитин Е322)
      • Производи од сирење

      Ако сакате да бидете на безбедна страна, можете да направите без сите готови производи и да готвите сами. Willе најдете соодветни рецепти без соја на готвење БЕЗ. Вие исто така можете да најдете вегански рецепти без соја тука.

      Храна без соја:

      Свежо подготвените јадења се без соја

      • зеленчук
      • Компири
      • Reитарки (сите видови брашно)
      • Псевдограмини
      • Риба
      • месо
      • млеко
      • Јајца
      • овошје
      • Ореви
      • Семиња
      • Билки

      Сите природни млечни производи, како

      • сирење
      • јогурт
      • Кварк
      • крем
      • Матеница

      Производите од соја може да се заменат со/Замени производи за алергии на соја се:

      • маслиново масло
      • Масло од репка
      • Сончогледово масло
      • путер

      Веган без соја:

      • Ceитни култури, кокос, ориз, бадем и
      • Пијалоци од овес
      • Сеитан
      • храна скроб

      Вегетаријанец без соја:

      • Млечни производи

      Практични совети за алергии на соја

      Обрнете внимание итно!

      • Загревањето на сојата или споменатата храна не штити од алергиски ефекти.
      • Бидете сигурни дека користите чисти прибор за готвење или прибор за јадење, садови за готвење (тави, саксии, вок) и други прибор.
      • Печете леб сами. На тој начин можете да бидете сигурни што има во него.
      • Ако сакате да бидете на безбедна страна, можете дури и без сите готови производи и да готвите сами. Cookе ги најдете вистинските рецепти без соја на готвење БЕЗ. Исто така, тука може да најдете вегански рецепти без соја.

      Пазарење со алергија на соја

      Кога купувате, важно е страдаат од алергија на соја добро да погледнат. Списокот на состојки секогаш треба да се чита. Како алерген, сојата треба да биде означена на стоката по име. Или храната содржи изјава „без соја“ или списокот на состојки дава информации. Сојата често се наоѓа во полупроизводи и готови производи како лецитин од соја. Дополнителни информации за означување на алергенот.

      Зеле грав/зеле од мушка

      Зелените грав скоро секогаш се всушност никулци од канџа, т.е. садници од кашкавал. Овде преовладува погрешно име. Страдачите од алергија на соја можат да ги јадат овие никулци без двоумење. Но, бидете внимателни: „Вистинските“ никулци од грав понекогаш се користат во азиската кујна.