Храната без глутен може да има придобивки дури и за здрави луѓе
Една неодамнешна студија објавена во научното списание Nature Communications откри дека диетата со низок глутен помага во намалување на надуеноста и има благ ефект на слабеење. (1)
Истражувачите од Универзитетот во Копенхаген го наб thisудуваа ова во студија која ги разгледуваше ефектите на малата потрошувачка на глутен врз здравите луѓе.
Експериментите следеле 60 возрасни лица неколку месеци на следниов начин: во првите осум недели тие конзумирале мала количина глутен (2 g на ден), следните шест недели конзумирале глутен нормално (12 g на ден) и во последните осум недели конзумирале вишок глутен (18 g на ден). Дневните диети имаа избалансиран број на калории и хранливи материи, но квалитетот на потрошените влакна се разликуваше малку. (2)
Истражувачите вклучени во студијата веруваат дека корисните ефекти врз надуеноста не се должат само на количината на глутен проголтан, туку и на квалитетот на потрошените влакна. Така, пченичните и ржаните влакна имаат понизок квалитет отколку влакната од зеленчук, кафеав ориз, овес и киноа.
Во моментов, диета со мала содржина на глутен ја следат максимум 20% од луѓето, оваа навика за јадење се должи на гастроинтестинални проблеми (особено кај пациенти со воспалително заболување на дебелото црево и синдром на нервозно дебело црево).
Иако помала количина глутен може да има придобивки дури и за здрави луѓе, научниците предупредуваат дека храната без глутен нема влакна од суштинско значење за добро варење и сугерираат производство на производи со малку глутен, но кои содржи хранливи материи. (3)
Потрошувачката на путер беше слабо поврзана со целокупната смртност, а во однос на кардиоваскуларниот ризик не беше.
Со возраста, губење на коските воопшто и кај жените во менопауза .
Истражувачкиот проект HealthBread создаде нов вид леб што ги комбинира придобивките од исхраната.
Дали глутенот треба да се избегнува доброволно, превентивно, дури и од луѓе без целијачна болест? Истражувањата покажуваат.
Постојат трендови дури и во исхраната и начинот на живот. Во последно време се промовира диета без глутен.
Луѓето кои не можат да толерираат глутен, протеин кој се наоѓа во пченица, 'рж и јачмен, треба да консумираат.