Храната богата со јаглени хидрати, вклучувајќи леб и цели зрна, е опасна за мозокот
Дејвид Перлмутер, американски невролог, смета дека целата храна богата со јаглени хидрати, вклучително и цели зрна, има исклучително штетни ефекти врз човечкиот мозок, фаворизирајќи појава на деменција и други сериозни болести.
Според неврологот Дејвид Перлмутер, современата диета е „девијантна“ и зголемената инциденца на многу болести, како што се хронични главоболки, Алцхајмерова болест и други форми на деменција, депресија, епилепсија, не се предизвикани од нашите генетски предиспозиции, туку се резултат на тоа како се храниме, пишува descopera.ro.
Во својата книга, rainито мозок: Изненадувачката вистина за пченицата, јаглехидратите и шеќерот - тивкиот убиец на мозокот, тој тврди дека во многу случаи, болестите што влијаат на мозокот имаат потекло од храна.
Неколку неодамнешни студии сугерираат дека Алцхајмеровата болест е трет вид на дијабетес, откритие кое ја истакнува корелацијата помеѓу начинот на живот и деменцијата, но исто така го отвора патот за нов пристап кон спречување, па дури и лекување на мозочни заболувања преку медијација на диета.
Исхраната на примитивните луѓе се верува дека вклучувала приближно. 75% маснотии и само 5% јаглехидрати. Спротивно на тоа, модерната американска диета содржи околу 60% јаглени хидрати и 20% маснотии.
Во својата книга, Перлмутер тврди дека ефектите од диетата со висока содржина на јаглени хидрати се поразителни за мозокот.
„Храната што ја јадеме значи повеќе од макроелементите во неа - протеини, јаглехидрати и масти. Тоа е информација. И со секоја голтка храна, оваа информација е во интеракција со нашиот геном, менувајќи ја неговата генетска функција “, рече неврологот.
Студија спроведена од Клиниката Мајо и објавена во „Journalурнал за Алцхајмерова болест“ покажува дека луѓето постари од 70 години на диета со висока содржина на јаглени хидрати имаат 3,6 пати поголема веројатност да страдаат од благо оштетување на когнитивната функција во споредба со оние кои консумираат малку јаглехидрати. Спротивно на тоа, субјектите со највисока диета со маснотии имале 42% помали шанси да страдаат од когнитивно оштетување во споредба со оние чии диети биле со најмала масленост.
„Промените во животниот стил можат да имаат длабоки ефекти подоцна. Мозокот може да се регенерира ако му го дадеме она што му треба “, вели Перлмутер. А, она што му треба се „добри“ масти, без модифицирани масти или транс масти, туку диета богата со екстра девствено маслиново масло, месо од добиток што се храни со трева, диви риби.
Ceитарките, според него, дури и цели зрна, се штетни. Идејата за „здрав појадок“ составена од интегрална пунџа и сок од портокал е погрешно разбрана. Оваа храна заедно содржи над 70 грама јаглехидрати.
Наместо тоа, зеленчук, лосос, јајца, маслиново масло, козјо сирење може да се јаде за појадок.