Храната не ги вклучува само хероите за испорака на овој свет “Gründerszene
мртва природа на штанд за мали органски производи на отворено
Храната е тренди со стартапите. Без разлика дали станува збор за тесто за пица направено од семе од лен, лекови за сокови или замена за Сникерс: идеите на младите претприемачи честопати се вртат околу здравата исхрана и необичните производи. Во Хајлброн во Баден-Виртемберг, храната и сè што оди со тоа е проблем веќе четири години - затоа што постои мрежа на деловни ангели кои во последниве години постојано учествуваа во млади компании од овој сектор.
Ангелите на храна се нарекуваат Волк Ницер, Гинтер Родемаер, Хорст Шлегел, Александар и Даниел фон Ведел. Инвестирате во стартапи заедно или индивидуално. Петмината оттогаш направија најмалку 21 инвестиција во оваа област. Всушност, има повеќе - но некои не се откриваат, вели Волф Нитцер во интервју за почетната сцена.
Започнувањата за ангели за храна вклучуваат услуга за испорака на појадок во Келн EarlyTaste, стартување на DHDL Грилидо и исто така синџир ќебапи Verts, кој е успешен во САД. Во едно интервју, Ницер раскажува како ја пронашол индустријата и кои трендови во храната ги гледа во иднина.
Волк, дали сакаш да јадеш?
Јас сум најголемиот обожавател на моите производи. (Се смее) Обожавам да јадам.
Како започнавте да инвестирате во стартапи во прехранбената индустрија?
Отсекогаш сум имал многу контакти со стартапи во мојата улога како застапник за трансакции. Мојот прв контакт во секторот за храна беше пред пет години со американскиот ланец ќебапи Вертс, во кој исто така инвестирав. Мојот интерес за пазарот беше активиран од една страна од страна на Вертс и од друга страна од страна на Venture Forum Neckar. Стартап компанија за храна се претстави таму пред четири години. После теренот, ние, сите денешни Ангели на храна, се случи да бидеме заедно на стартапот и да ги интервјуираме. Тогаш решивме против стартапот. Но, решивме да сториме повеќе заедно.
Кој старт беше тоа?
Не сакам да го кажам тоа затоа што ние го отфрливме во тоа време и тоа повеќе не постои. Тие сакаа да направат нешто во областа на гуми за џвакање - но тим, статус кво, ништо не беше навистина кружно.
Значи, состанокот беше раѓање на Ангелите на храната?
Точно, од тој момент се позициониравме заедно во секторот за храна. Но, морам јасно да кажам дека сите сме инвестирани и во непрехранбени компании. Но, заеднички именител е храната. Започнавме со цел да станеме светилник во оваа област во Германија. Пред четири години имаше контакт точки за стартапи во многу области како што е медицинската технологија. Само во прехранбениот сектор тешко нешто.
Во кој стартап инвестиравте заедно заедно?
Тоа беше производителот на ленти за мусли Хафервол во 2013 година.
Како инвестирате заедно?
Ние не сме синдикат, ниту правна форма. Ние сме круг на деловни ангели кои се комплементарни. Може исто така да се случи некој да рече: Јас не инвестирам овој пат.
Колку вложувате по рунда?
Во рана рунда сите можеме да собереме до 300.000 евра. Ние често, исто така, учествуваме во понатамошно финансирање. Јас генерално не можам да го утврдам уделот на компанијата земен за возврат, што секогаш се должи на проценката. Во првиот круг честопати се движи помеѓу половина милион и два милиони евра. Влоговите што ги имаме досега се меѓу пет и 30 проценти. Без разлика дали компанијата е во Хамбург или Берлин, исто така игра улога. Берлин секогаш смета дека бидејќи е Берлин, рејтингот исто така мора да биде поголем.
Рејтингот во Берлин е неоправдано поголем?
Да, имате чувство дека берлинците се зафатени со почетната реклама. Тогаш се вели дека просечниот рејтинг во првиот круг е најмалку два или два и пол милиони. И тогаш се прашувам: Да, зошто всушност? Секторот за храна е генерално оценет како понизок од не-прехранбениот сектор. Ако сè уште има технологија зад стартувањето, тогаш рејтингот е разбирливо поголем. Но, ако станува збор за инвестиции во чиста храна - во компании кои дури и не покажуваат продажба, туку само планови - и основачите ја оценуваат својата компанија на два милиони, тогаш е збогум и благодарам што разговаравте со нас.
Вие сте активни во секторот за храна веќе пет години. Што се смени од тогаш?
Лудост е она што се случи во изминатите две години. Треба само да погледнете што прават корпорациите, Нестле или Унилевер. Сите големи компании имаат поставено ризично оружје или акцелератори. Потоа има повеќе приватни инвеститори, деловните модели експлодираа. Постојат многу нови производи на пазарот кои се фокусираат на трендови како што се веганска исхрана или транспарентност во ланецот на производство. Има сè, од производот до врската помеѓу интернет и офлајн.
Од каде овие трендови?
Верувам дека има преиспитување кај населението, кое е одговорно за зголемената побарувачка од потрошувачите. Се започнуваат дискусии, луѓето сакаат да знаат од каде доаѓа храната. Мислам дека луѓето сега прифаќаат да плаќаат повеќе за подобар квалитет. Мислам дека почетната сцена доби сосема нов квалитет во текот на изминатите неколку години, одеднаш сите зборуваат на темата. И темата за храна е една од нив. Но, не само храмовите за испорака на овој свет припаѓаат на храната, на која се фрлаат милиони и милиони од навистина големите играчи и каде никој не знае дали инвестициите ќе се исплатат во одреден момент.
Колку е тешко за стартапите да влезат во малопродажба?
Многу е тешко. Многу се случува преку контактите, процесот на список е долг и може да биде тешко да се најде вистинската личност за контакт. Потоа, има трговски ланци за кои се бара да платите такси за списоци. Да се тврдиш себе си против конкурентите на таков начин што клиентите велат, сега го сакам тоа е тешко. На пример, во Rewe, мора да освојувате регион по регион. Мора да ги убедите индивидуалните менаџери на продавници. Многу во прехранбениот сектор е сè уште офлајн. И многу малку стартапи за храна имаат добра продажба. Тоа е секогаш суштинско прашање за нас: Кој прави продажба? Кој има контакти, кој е подготвен да патува низ целата земја една година, да престојува во хотели и да освојува пазар по пазар? А, производите на малите стартапи честопати се премногу скапи. Ова секако се должи на фактот дека тие сè уште не произведуваат масовно. Но, трговијата бара да ја понудите цената што се бара од вас - и прво треба да го субвенционирате тоа.
Тоа звучи како рачки за чистење.
Да, тоа е тешко. Тогаш бакалите честопати ве прашуваат за дегустација. Ова значи дека тогаш стоите во супермаркет цел ден и собирате повратни информации преку примероци за клиенти. Дури и основачот мора да стои нозе во стомакот еден ден.
Колку е висока маржата за стартапи при продажба на мало?
Можете да живеете со тоа. Ако кажете дека сакате да поставите производ во продавниците за 1,99 евра, тогаш ќе мора да можете да продавате на трговците за помалку од едно евро. Сон на секој, се разбира, е да може да продава само преку Интернет. Но, тоа е нереално. Синџирите се скапи, но не можете да поминете покрај самопослугата. Ако продадете многу, сепак ќе добиете добар профит. Мора да растеш. Кога ќе се направат првите милиони во продажбата, вие како стартување сте на радарот на големите. Тогаш сфаќаат дека производ пристигнува на пазарот. Прехранбените компании сега се неверојатно осетливи на своите мали конкуренти и плаќаат неверојатно високи цени за преземања. За разлика од стартапите, тие не можат да бидат во чекор со трендовите што брзо и не се толку кредибилни самите - како мал стартап со својот производ.
Диети без месо, смути и супер храна се сега хип. Дали се ова трендовите во храната - или има и други?
Така е, тоа е навистина трендовски - исто така и со стартапи. Она што е можеби сè уште премногу револуционерно за Германија е замена на традиционалната храна со пијалок или таблета: она што Сојлент беше во САД пред неколку години. Предметот инсекти ќе се појави - но правната состојба во Германија сè уште е тешка тука. Она што сепак ќе биде интересно е производството на производот, т.е. урбано земјоделство. Дека зелената салата расте во земјата, во нечистотијата, тогаш ќе остане минато. Потоа се произведува само во клиничка чиста просторија. Тогаш веќе не ви требаат пестициди затоа што нема штетници. Severalе бидат можни неколку жетви во текот на целата година, од Дубаи до Токио исто производство, ист квалитет. Повеќе нема да одите на поле и да ги вадите компирите. Како и во фабриката, тоа ќе биде клинички чисто, нема да има нечистотија - и вкусот ќе биде подобар. Од логистичка гледна точка, и тоа би било исклучително интересно, бидејќи храната може да се произведува близу до градот и близу до потрошувачот. Тоа е револуционерно.
Тоа звучи малку застрашувачки. Гледате вакви случувања и во Германија?
Исто така, постојат различни нови методи на производство во оваа земја - но повеќето од нив се премногу комплицирани и одземаат многу време. Другите земји се понатаму заедно. Капиталната инвестиција во урбано земјоделство или земјоделска технологија е многу поголема - градиш растенија, тоа е сосема поинаква поставеност. Не секој се осмелува да го стори тоа веднаш. Но, ако размислите понатаму за исхраната и производството, ќе има многу повеќе. Предмет на услуги за испорака е стара школа во одреден момент.