Хранливи вредности и придобивки од црн ориз
Оризот е храна чија боја може да варира од бела до кафеава, црвена или дури црна. За црниот ориз денес се почесто се зборува во кулинарскиот свет, тој е многу вкусен и истовремено многу здрав.
Црниот ориз е познат и како „забранет ориз“. Го доби своето име затоа што, порано, овој ориз беше многу тешко да се добие, ретко се наоѓаше, се одгледуваше под одредени услови, така што во Кина само кралевите и благородниците имаа право да го консумираат. Беше толку драгоцено што ако обичен човек беше фатен како јаде црн ориз, тој ризикуваше смртна казна. Кинезите го ценеа овој ориз толку многу, бидејќи беа убедени дека ќе им ги продолжи животот.
Вистината не е далеку од она во што веруваа Кинезите, бидејќи овој ориз е толку богат со хранливи материи и антиоксиданси што да, ги забавува процесите на стареење на организмот доколку се консумира редовно, во урамнотежена исхрана.
Зошто е овој ориз црн?
Црниот ориз е неварен и се должи на флавоноидните пигменти познати како антоцијанини. Овие пигменти се всушност природни антиоксиданти многу моќен, вклучително и ресвератрол, познат како најмоќен антиоксиданс во природата.
Варениот ориз добива виолетова боја, има многу пријатна арома и има поинтензивен вкус од другите видови ориз. Бидејќи не е излупен, пред да се готви се препорачува да се остави во млака вода 4-6 часа за хидратација, па ќе зоврие побрзо за околу 30 минути.
Црниот ориз може да се јаде и мелен, во форма на брашно, да се користи при добивање многу јадења без глутен: колачи, јуфки, тезги, леб, итн. Тестенини од црн ориз се почести на пазарот. Можете да користите мелница со добар квалитет за да добиете брашно од црн ориз и колачи.
Друг плус: бидејќи има голема содржина на пигменти, црниот ориз може да се користи како природна боја.
Какви придобивки ни носи црниот ориз?
Богато е со антиоксиданти, како што споменавме во линиите погоре. Богато е со протеини и содржи некои од есенцијалните аминокиселини. Исто така, содржи јаглехидрати, вклучително и скроб.
Меѓу витамини и минерали има важни количини на: железо, калциум, бакар, цинк, селен, но исто така и витамин Б (особено Б1 и Б2).
Бидејќи е богат со моќни антиоксиданти, црниот ориз ни помага да го намалиме оксидативниот стрес, да спречиме или да ги подобриме кардиоваскуларните болести и исто така да го одржиме нашето тело детоксицирано.
Најценетите придобивки од црниот ориз:
- Го забавува процесот на стареење, па затоа легендата вели дека овој ориз би го продолжил животот;
- Спречува и ублажува атеросклероза, одговорна за влијание врз артериите на срцето, оние на мозокот, но и на артериите низ целото тело. Затоа атеросклерозата го зголемува ризикот од миокарден инфаркт и мозочен удар.
- Ја подобрува оксигенацијата на телото,
- Помага во спречување на деменција;
- Стимулира имунитет;
- Го зголемува капацитетот за регенерација на клетките;
- Спречува многу видови на рак;
- Помага во подобрување на меморијата и вниманието;
- Се препорачува при ублажување на депресијата;
- Помага во намалување на „лошиот“ холестерол во крвта;
- Помага во борбата против заморот и има енергетски ефекти;
- Се препорачува во исхраната на луѓе кои страдаат од дијабетес тип II;
Црниот ориз не содржи глутен, па затоа може безбедно да го консумираат лица со целијачна болест. Ви препорачувам да барате органски или органски извори на интегрален црн ориз. Исто така, готовите форми кои содржат црн ориз (решетки, курви, јуфки) мора да бидат органски.
Органски, црн ориз, исто така, може да се воведе во диверзификација кај новороденчиња над 8 месеци, да биде многу вкусен и лесен за поклопување во мрежите за најмалите.