Хранливи вредности на манго; Здрави витамини од овошје

Додека манго порано беше егзотична реткост, слатките тропски плодови сега можете да ги набавите во секој супермаркет цела година. Со своите светли бои и сочно месо, манго не само што збогатува смути и десерти, туку се користи и при готвење - на пример во манго чатни или како состојка во тајландски кари. Но, здравствената вредност на овошјето од манго е исто така импресивна: манговите се богати со бета-каротен и други важни витамини. Во вашата земја на потекло, Индија, дури се вели дека овошјето има бројни лековити својства.

Калории и хранлива вредност на манго

Зрелиот манго има прекрасен сладок вкус - па затоа не е изненадувачки што неговата пулпа е релативно богата со шеќер. Поради оваа причина, тропските плодови не се погодни за губење на тежината. Во однос на калориите, 100 грама пулпа се додаваат на нешто помалку од 60 килокалории (kcal).

Покрај тоа, 100 грама свежо манго ги имаат следниве хранливи вредности:

0,4 грама маснотии
0,6 грама протеини
12,8 грама јаглени хидрати (од кои 12,5 грама шеќер)
1,7 грама влакна

Манго се состои од над 80 проценти вода. Водата беше отстранета од исушеното манго, преостанатите состојки се соодветно поконцентрирани. Оттука и поени суво манго Импресивни 290 килокалории и 62 грама јаглени хидрати на 100 грама - од кои 60 грама се шеќер.

Манго - богат со здрави состојки

И покрај нивната висока содржина на шеќер, мангото е многу здраво. Тие ја должат својата висока здравствена вредност пред се на нивната содржина на витамини. Бидејќи манго е полн со витамин Ц, витамин Е и витамини од групата Б, на пример витамин Б1 и фолна киселина. Овие витамини се меѓу другите вредно за имунолошкиот систем и помагаат да се заштитат клетките од негативните ефекти на стресот.

Мангите се особено богати со бета-каротен, претходник на витамин А. Овој витамин не само што игра важна улога во обновување на клетките на кожата и имунитетот, туку е потребен и за визуелниот процес - недостаток на витамин А може да резултира Предизвика ноќно слепило. Со три грама бета-каротен на 100 грама пулпа, манго е едно од најбогатите со каротин овошје.

Покрај витамини, манго обезбедува и важни минерали како калиум, магнезиум и калциум.

Здравствени придобивки од манго

Мангота е популарна состојка во храната за бебиња поради нивната мала содржина на киселина. Покрај тоа, тие се многу лесно се вари па дури може да има и мало лаксативно и дехидрирачко дејство. Тие исто така треба да го зајакнат метаболизмот, да го стимулираат апетитот и да спречат инфекции и настинки. Исто така, се вели дека манго има позитивен ефект врз срцето и мозокот.

Но, не само овошјето, туку и компонентите на дрвјата манго се припишуваат лековито дејство во Индија:

Цветовите се користат заради танини, меѓу другото, за лекување на дијареја и инфекции на мочниот меур.
Благодарение на активната состојка мангиферин, кората се користи за лекување на ревматизам и дифтерија. Во својата земја се користи за зајакнување на желудникот, олеснување на забоболка, па дури и запирање на внатрешно крварење.
Се вели дека гаргара со лисја и гранчиња од дрвото се грижи за забите и непцата.
Нанесена однадвор, сокот од дрво манго се вели дека ги ублажува габичните заболувања на кожата.

Пазете се од алергии

Се препорачува претпазливост ако сте алергични на индиски ореви или ф'стаци: од ботаничка гледна точка, мангото е поврзано со двете камени овошја, бидејќи тие припаѓаат на исто семејство на растенија.

Крос-алергија со полен од бреза или магворт може да се појави и кога се консумира манго. Лушпата овде игра особено важна улога, бидејќи содржи повеќето алергени.

Совети за купување овошје од манго

Бидејќи сезоната на манго се разликува во зависност од земјата на потекло, овошјето од манго обично е достапно цела година. Постојат многу различни видови на манго, кои се разликуваат по формата, бојата, големината, како и во структурата на пулпата и вкусот. Поради оваа причина, бојата на кожата не кажува ништо за зрелоста на овошјето.

Како и да е, лесно е да се разбере дали е зрело овошјето од манго: малку пред зрелото, манго дава типичен сладок мирис и попушта кога ќе се притисне внимателно. Е Манго целосно зрело, мали штипки се појавуваат на школка.

Кога купувате, може да вреди да се потрошат повеќе пари, бидејќи добриот квалитет има своја цена со манго. Додека плодовите кај некои попусти се влакнести и имаат многу слаб вкус, високо квалитетни „лета манго“ често се наоѓаат во продавниците за сувомеснати производи, кои се увезуваат со авион и затоа можат да созреат подолго на дрвото.

Рок на траење и складирање на манго

Зрело манго треба да се консумира во рок од два дена пред да стане премногу меко и да започне да ферментира. Ако сакате да купите манго однапред, затоа треба да користите тврди, незрели плодови. Овие можат да созреат дома на собна температура.

Ако сакате да го забрзате процесот на зреење, можете да го завиткате овошјето во весник или да го поставите покрај јаболко. Складирањето во фрижидер не го продолжува рокот на траење на манго, но го оштетува овошјето: На температура под 8 ° C, пулпата го губи вкусот.

Обработка: Излупете го и исечете го мангото

Иако можете да јадете кора од манго со некои сорти - ова е често вообичаено во нивните земји на потекло - многумина едноставно не го сакаат тоа. Ако сакате да уживате во сочното месо, обично треба прво да ослободите манго од неговата кожа и да го отстраните заглавениот камен.

Најдобар начин да го направите ова е да го излупите мангоот откако ќе го измиете со лушпа и да го исечете по должина со две паралелни исечоци на секоја страна од јадрото. Потоа исечете го месото од средното парче од јадрото и исечкајте ги парчињата - во зависност од рецептот - на ленти или коцки.

Ако овошјето е веќе малку зрело, можете едноставно да го исечете неизлупениот манго, како што е опишано погоре, а потоа или извадете го со лажица „Манго еж“ измисли За да го направите ова, изгребајте го месото во двете големи парчиња попречно додека не се случи непосредно пред лушпата, така што ќе се создаде решетка. Ако потоа свртите манго половина однадвор, парчињата манго се лесни за јадење.

Употреба на манго - не само во кујната

Манго се користи на многу начини во кујната. На пример, овошјето е погодно за следниве употреби:

во срдечни јадења (особено во индиската кујна), на пример пилешко тандури, кари од кокос или како манго чатни со храна на скара
во салата, на пример со ракета или цикорија
во слатки десерти како шербет, сладолед, овошна салата или колачи
сочуван како џем или компот
исушени како закуска или во мусли
во пијалоци, на пример, како сок или нектар, во коктели, шејкови, ласи или смути

Пулпата не е сè што може да понуди манго. Од семето на сувото овошје станува Масло од семе од манго соодветно Путер од манго кернел победи. Слично на путерот од какао, ова растително масло се користи, на пример, за производство на чоколадо или маргарин.

Сепак, маслото не е погодно само за јадење: Поради своите навлажнувачки, навлажнувачки и регенерирачки својства, маслото од јадро од манго се користи и во козметика како шампон, мелем за усни, сапуни и креми. Исто така се користи во лековити масти и креми.

Опис на овошјето од манго

Мангото првично доаѓа од Индија, каде може да се погледне долгата историја на одгледување манго. До денес, Индија е главната земја за извоз на овошје од камен. Манго, исто така познат како "желе", се одгледува и во многу други земји, на пример во Тајланд или Шпанија.

Во оваа земја, достапни се само неколку од приближно 1.000 сорти манго кои се познати во нивната матична земја. Во зависност од сортата, овошјето од манго е кружно, овално, во форма на срце или во форма на бубрег. Нивната цврста кожа може да биде жолта, зелена или црвена - пулпата е често жолта или портокалова. Во зависност од сортата и степенот на зрелост, месото е цврсто или меко, влакнесто или без влакна. Како по правило, тоа е слатко и сочно, со малку киселина одвреме-навреме - некои луѓе имаат вкус на праска.

Внатре во манго има рамно, претежно затегнато јадро, кое кај постарите сорти е опкружено со лушпа од влакна што не се јаде. Кај поновите раси, овој капак често исчезнуваше. Со малку вештина, хоби градинарите можат сами да растат манго дрво од јадрото на манго - дури и ако е малку веројатно да донесе плодови од манго во локалната клима.