И мозокот јаде - космосот во главата

Калориите се неопходни за опстанок. Соработката помеѓу цревата и мозокот, кои се наши природни водичи во исхраната, е добро воспоставена. Но, современата храна може да ги доведе во заблуда.

Калориите беа неопходни за опстанок во текот на еволуцијата. Цревата и мозокот, кои се во интензивна размена едни со други, заеднички го контролираат внесувањето храна.
Невроните кои мерат дали сме гладни се наоѓаат во одредени области на хипоталамусот. Тие се под влијание на цревните хормони.
Цревата и мозокот комуницираат на различни начини. Размената се одвива преку вагусниот нерв. Покрај тоа, цревните хормони, исто така, стигнуваат до мозокот преку крвта.
Покрај хипоталамусот, системот за наградување и допаминот исто така го контролираат внесувањето храна.
Силно преработената храна како готови јадења може да ја доведе во заблуда сивата материја. И засладувачи исто така. Резултат: јадеме повеќе отколку што е добро за нас.

Микробиомот, исто така, влијае на мозокот и нашето однесување во исхраната. Микроорганизмите во цревата, на пример, можат да разложат растителни јаглехидрати кои не се сварливи за луѓето, при што масните киселини со краток ланец се формираат како најважни крајни производи. „Ослободувајќи одредени цревни хормони, масните киселини со краток ланец гарантираат дека се чувствувате сити“, вели неврогастроентерологот Питер Холцер од Медицинскиот универзитет во Грац. Хормоните на ситост можат да навлезат во мозокот и да пријават состојба на ситост. Покрај тоа, микробиомот може значително да се промени во текот на прекумерната тежина. „Потоа црпи уште повеќе енергија од храната и ја става на располагање на организмот на домаќинот, со што продолжува зголемувањето на маснотиите.“ (Повеќе за микробиомот: Влијателни ситни суштества)

Депозити на протеини карактеристични за Паркинсонова болест не само што се наоѓаат во мозокот, туку често и во цревата на погодените. Уште во 2003 година, германскиот невроанатомист Хајко Браак се сомневаше дека Паркинсон започнува во гастроинтестиналниот тракт и потоа мигрира во мозокот преку вагусниот нерв. Американски истражувачи во студијата пронајдоа докази за оваа хипотеза. Тие инјектирале патолошки изменети протеини во желудникот и цревата на глувците. По неколку месеци, ги пронајдоа погрешно преклопените протеини во супстанцијата црна боја. Покрај тоа, таму веќе беше видливо и карактеристичното губење на нервните клетки кои произведуваат допамин. Меѓутоа, ако истражувачите го прекинале вагусниот нерв, не се пронајдени патолошки промени во мозокот.

Substantia nigra

Substantia nigra/Substantia nigra/супстанција нигра

Основен комплекс во мезенцефалонот кој игра важна улога во започнувањето на движењето. Има темна боја и лежи во тегементумот; неговите неврони се поврзани со базалните ганглии, путаменот и каудатното јадро. Неуспехот доведува до симптоми на Паркинсонова болест (Паркинсонова болест).

Невронот е клетка во телото специјализирана за пренос на сигнал. Се карактеризира со прием и пренос на електрични или хемиски сигнали.

Тешко е да се замисли: Но, имаше моменти во текот на еволуцијата кога нашата желба за маснотии, јаглехидрати и калории не беше веднаш задоволена од сеприсутното присуство на испакнати ладилници, супермаркети и ресторани за брза храна. Храната сепак мораше искрено да се лови. Секоја калорија беше од витално значење. На крајот на краиштата, ни треба енергија за да ги одржиме дишењето, метаболизмот и кардиоваскуларниот систем, а особено мозокот, на вистинскиот пат. Покрај тоа, секое движење чини енергија. Според тоа, не само што беше од клучно значење прецизно контролирање на енергетскиот биланс и навремено предупредување за резервите на храна. Со оглед на постојаната борба за прехранбени ресурси, исто така беше важно да се соберат резерви на енергија за време на потреба.

Затоа, не е ни чудо што не само цревата, туку и мозокот имаат збор за оваа деликатна задача. Целото однесување во исхраната е контролирано и од мозокот. Невроните се наоѓаат во одредени области на хипоталамусот и мерат дали сме гладни, дали нашата енергетска содржина е надвор од рамнотежа или не. И овие неврони ни кажуваат дали да јадеме. Важна улога игра таканаречениот протеин поврзан со агути (AgRP), кој го стимулира апетитот.

Се произведува од одредени неврони во хипоталамусот и кога сте гладни, AgRP невроните се поактивни. Во 2017 година, истражувачите предводени од биологот Ј. Николас Бетли од Универзитетот во Пенсилванија погледнале глувци за да утврдат што влијае на активноста на овие неврони. Вистина е дека видот, мирисот и вкусот на гел без калории доведе до намалена активност на невроните AgRP кај нивните животни. Ефектот сепак траеше кратко. Всушност, само кога беше измиен калоричен гел, нервните клетки се намалија на долг рок. Колку повеќе калории конзумирале глодарите, толку повеќе се намалувала активноста на невроните. Значи, регистрацијата на хранливи материи од страна на мозокот е од клучно значење за контролирање на внесувањето храна.

Но, како знаат сивите клетки какви калории достигнале до желудникот и цревата? Всушност, кога станува збор за јадење, постои жива и влијателна комуникација помеѓу дигестивниот систем и централниот нервен систем. Веднаш штом храната се консумира, нејзините хранливи материи се веќе регистрирани во гастроинтестиналниот тракт. Ова, и истегнување на wallидот на желудникот, доведува до ослободување на хормони на ситост. Гладот е задоволен, оброкот е завршен.

Комуникацијата помеѓу цревата и мозокот се одвива делумно преку вагусниот нерв. Има многу голем процент на аферентни нерви, т.е. оние нервни клетки кои носат информации од периферијата на телото во мозокот. И овие аферентни нервни клетки се активираат од различни цревни хормони, бидејќи тие имаат рецептори за овие цревни хормони. „Ова е еден начин на кој цревните хормони можат да дејствуваат на мозокот“, вели неврогастроентерологот Питер Холцер од Медицинскиот универзитет во Грац. „Но, цревните хормони доаѓаат и до мозокот директно преку крвта и влијаат на регулацијата на апетитот“, вели Холцер.

„Покрај тоа, невроните во хипоталамусот се рецептивни на многу други периферни сигнали како што се лептин, метаболички хормон кој се повеќе се произведува од масните клетки кога масното ткиво се зголемува.“ Лептинот стигнува до мозокот преку крвта и потоа ги инхибира AgRP невроните.

Двојна награда

„Ако нашиот организам се потпреше на овој систем во хипоталамусот, ќе јадевме само колку што ни требаше“, вели Марк Титгемајер од Институтот за метаболички истражувања во Келн, Макс Планк. „Во текот на еволуцијата, беше важно да се изградат и резерви на енергија. А, за да јадете повеќе отколку што треба во калории, потребна ви е награда. “Ова е местото каде што влегуваат во игра хормони како што е„ хормонот за наградување “, допамин. Во студијата од 2019 година, Титгемајер и неговите колеги администрираа милкшејк за да ги тестираат субјектите во скенерот fMRI и во скенерот ПЕТ.

Како што се испостави, внесувањето храна доведува до ослободување на допамин двапати: еднаш во моментот на чувството на вкус, откако сигналите од областа на устата, грлото и грлото се пренесени во мозочните региони кои се одговорни за сензорниот систем. „Меѓу другото, тие известуваат кога нешто е вкусно и не е отровно, за да може да се проголта“, вели Титгемајер. Ако милкшејкот потоа пристигне во желудникот и тенкото црево, ова обезбедува дополнително зголемено ослободување на допамин по околу 12-15 минути. Временското заостанување покажува дека ослободувањето на допамин се активира од сигналите од цревата после јадење.

Важноста на системот за награди за внесување храна може да се види кога тој веќе не функционира правилно. Уште во 1999 година, молекуларниот биолог Ричард Палмитер од Универзитетот во Вашингтон откри дека генетски модифицираните глувци, чии неврони не можат да произведат допамин, не јадат храна и починаа во рок од неколку недели по раѓањето. Заклучок на Палмитер во напис за преглед од 2008 година: Глувците без допамин не се мотивирани да покажуваат насочено однесување како што е јадење.