Имитација на храна, вештачко сирење; Измами шунка

Имитација на храна за кратко време беа наслови во сите медиуми. Останува под знак прашалник дали ова резултирало со длабоки промени кај производителите на храна или ја зголемило свеста на потрошувачите. Бидејќи на потрошувачот често му недостасуваат потребните познавања од позадината за да може воопшто да суди за обемот или за информациите. Кој е хемичар и физичар да го разбере денешното производство и честопати само етикетите?

Одговори на експертот маг.Кирхмаер

Јасно е дека денешното западно општество се оддалечило многу од оригиналната храна и основната храна во областа на исхраната. Во денешно време, јадењето и јадењето понекогаш се дел од уживањето во животот, но главно е вознемирувачка, одземаат многу време.

ISSGesund.at го интервјуираше експертот за исхрана маг Анџелика Кирхмаер (познат од Радио Тирол) за полесно да ја изберете вистинската храна. Еве како да го направите тоа најлесно Препознајте имитации на храна, кои здравствени ризици треба да се видат и како можете едноставно да се храните здраво и покрај стресот и напливот!

Вака препознавате имитација на храна, реална или не реална?

Без оглед дали е вистинско или не реално, вештачко сирење или измамник шунка, честопати не е толку лесно за потрошувачот да препознае. Зад наводно природните производи често има мноштво хемиски адитиви, а понекогаш дури и ништо природно. Различни списоци со имитација на намирници обично не се многу корисни, бидејќи тие дури и не се вклопуваат во корпата за купување при купување. Експертот за исхрана, маг.Ангелика Кирхмаер дава неколку совети како најдобро да ги идентификувате имитациите на храната при купување.

Само препознајте

ISSGesund.at: Г-ѓа Маг. Кирхмаер, како потрошувачот може лесно и сигурно да препознае дали е реален или не?

Маг.Кирхмаер: „Најдоброто нешто е да погледнете во списокот на состојки. Колку е поситно списокот на состојки и помалку адитиви (Е-броеви), толку е поголема веројатноста дека станува збор за природна храна. Зошто? Природната храна е составена од неколку состојки. На пр. Тврдо и полутврдо сирење направено од млеко, сол и сирење, ракчиња се ракчиња и шунка направени од најмалку 90% месо.

Етикети на пакувања како што се Б. „Сурими“ на ракчиња, „ВАСАБИ ВКУС“ во Васаби, „заедно“ месо и риба, Вклучени се „мешавина од пица“, „подготовка со сирење“, „рендан прелив за пица“, „сирење со база на растително маснотии“, „подготовка на храна“, „гастромикс“, „бејкер микс“ сирење и "со зголемена содржина на вода" "Spalla Cotta", "Pizza-Block", "Gastro-Block" и "Shoulder Block" шунка се само неколку примери на јасни карактеристики на вештачки произведена храна што не се појавува природно во оваа форма “.

Стапица за намирници за купување

ISSGesund.at: За многу луѓе, купувањето е чист стрес. Што можете да препорачате да правите поинаку за да не паднете во замката за храна?

Маг.Кирхмаер: „Совет што сите го знаат: одете на шопинг без да бидете гладни, тогаш можете најдобро да им одолеете на искушенијата, а исто така и да бидете помалку склони да купувате брза храна и брзи закуски. Јадете на пр. Б. парче леб, леб од интегрално брашно е идеален бидејќи - складиран во мала конзерва - трае долго и убаво се вклопува во фиоката за канцеларија. Прескокнете ги полиците за брза храна и искористете го времето да застанете таму каде што има свежа храна. Т.е. во одделот за овошје и зеленчук, на полицата за ладење на млекото и на шалтерот за деликатеси “.

Често лажни производи:

Шунка, и цели и во готови јадења како на пр Б. пица или кордон блу
Сирење, како рендано сирење или во готови јадења како на пр Б. Пица, плескавица, кордон блу и лазања
Ракчиња, наречени сурими, на пр. B. во салати со морска храна и пици
Паста васаби, кикирики васаби
Песто
Леб, на пр. Б. пилешки шницел или стапчиња
Сладолед направен од растителна маст
Овошен сок лимонади кои не содржат овошје, само вкусови
Кафе млеко во прав се продава како крем за кафе
Мед, понуден како вештачки мед
и она што веќе го заборавивме, маргаринот е всушност една од уметничките јадења.

Како правилно да купите!

ISSGesund.at: Г-ѓо Кирхмаер, кажете ни ги вашите лични совети за купување?

Свежа храна претпочитаат - колку што е посвеж, толку е поголема содржината на витамин и помала е веројатноста дека станува збор за имитација.

Изберете сезонска храна - Сезонската храна може да созрее на растението и затоа е во полн витамински сок. За храна надвор од сезоната, потребни се бројни мерки, како што се: B. неопходни се посебни методи на одгледување, пластеници и сл., Што не само што може да предизвика губење на вкус и активна состојка на производот, туку и да бара многу поголема потрошувачка на енергија, г. Х. еколошкиот ранец тежи многу потешко со овие производи отколку со сезонските производи. Сезонски календар, кој веќе е достапен во многу супермаркети, може да обезбеди информации за тоа која храна е во сезона.

Пази се од домашна стока. Добро патуваните производи обично треба да се собираат незрели и затоа не можат да ја развијат целата содржина на витамини како производ на кој му е дозволено да созрее на растението. Покрај тоа, еколошкиот ранец особено тежи на производи кои патувале добро. Во Австрија имаме среќа што локалното земјоделство во голема мера се потпира на природата. „Вештачко сирење“ и „Могелшинкен“ не се вклопуваат во оваа шема и би биле контрапродуктивни, особено во сегашната ситуација во која се наоѓа австриското земјоделство.

Локалните производи можат да бидат корисни кога барате храна со висок квалитет печат за одобрување биди на пр. Б. „Био вом Берг“, „Тиролски генустастауглихкеитсигел“ во форма на вреќа или „АМА печат на одобрување“. И совет за секој што го прави тоа Погодни јадења loveубов: погледнете во списокот со состојки. За висококвалитетен производ за погодност не се потребни никакви додатоци. На пример, има њоки и тортелини целосно без адитиви.

Проблеми и ефекти на вештачко сирење и ко

Дали имитациите се лоши за нас?

Порано или подоцна, она што го јадеме има влијание врз нашата благосостојба и здравје. Бројни студии во минатото покажаа повеќе пати дека некои намирници што се јадат прекумерно може да предизвикаат некои здравствени проблеми. И за крај, но не и најважно, зголемувањето на цивилизациските болести, што во нашиот западен свет главно се должи на изобилството на погрешна храна. Останува неспорно дека храната што е силно денатурирана или нема многу врска со природните суровини е нездрава.

Страдачи од алергија

ISSGesund.at: Класичен пример на страдалници од алергија. Која е опасноста за овие многу чувствителни луѓе?
Маг.Кирхмаер: Страдател од алергија знае која храна да ја избегнува за да не предизвика алергиски напад. Патентен од алергија на соја е з. Б. може да јаде пармезан со чиста совест. Ако, сепак, тоа е само визуелно пармезан, но пармезанот се покажа како мешавина од соја протеин со адитиви, ова може да доведе до разгорување на алергија.

Целијачна болест, дијабетес, итн.

ISSGesund.at: Целијачна болест, дијабетес, Нетолеранција на лактоза, Нетолеранција на фруктоза, итн. Списокот е долг. Дали вештачкото сирење и Ко се виновни за оваа дилема?

Маг.Кирхмаер: За жал, нема достапни научни податоци, затоа одговорот е тежок. Лично, не верувам дека некоја вештачка храна ПОТВЕРУВА некое од овие болести. Сепак, многу е тешко за погодените да најдат соодветна храна. Помислете на дијабетичар што јаде грчка салата со овчо сирење во ресторан. Обично, за ова јадење ќе му треба малку или воопшто нема инсулин, но секако за измамничко сирење кое содржи многу скроб. Фаталната работа во врска со тоа е дека дијабетичарот не може однапред да процени дали е природно или вештачко сирење. Предлог-законот е претставен само кога нивото на шеќер во крвта е необјасниво високо.

Добро е да се знае!

ISSGesund.at: Кои здравствени проблеми сметате дека е важно да се знаат?

Маг.Кирхмаер: Од правна гледна точка, не треба да се зборува за опасности, бидејќи тие не се докажани научно. Според мое мислење, сепак, одредени области со проблеми можат да се отворат. На пример, при покривање на активните состојки. Имитациите немаат вредни природни состојки. Австрија е з. Б. Според сегашниот австриски извештај за исхрана, покриеноста на калциумот е далеку под целта. Сирењето нормално придонесува за снабдување со калциум, имитационото сирење не содржи природен калциум.

Имитациите се коктел од адитиви. Како влијаат овие адитиви врз луѓето во оваа висока концентрација? Кои се можните последици во иднина? Според мое мислење, на ова прашање не може да се одговори денес, бидејќи уметничката храна е премногу кратко на пазарот (од 1995 година)

Масните компоненти се често хидрогенизирани масти, токму оние масти кои промовираат дебелина и најчести цивилизациски болести. Вештачката храна секогаш има ист вкус благодарение на мешавина од само неколку ароми. Вкусот на природната храна, пак, зависи од многу фактори, на пр. Климата, периодот на зреење и видот на обработката. Природната храна се состои од изобилство на индивидуални природни вкусови, што во целина доведува до експлозија на вкус на непцето и соодветно тренира сопствена сензација на вкус.

Каде е добриот вкус?

ISSGesund.at: На тема вкус - многу луѓе навистина го изгубија својот добар вкус?

Маг.Кирхмаер: Да и не. Луѓето кои з. Б. Често консумираат готови оброци, закуски со вкус и зачинети вкусови, од зачини за вкус на супа до вкусови за печење, често е тешко да се вкуси целосниот вкус на природна храна. Луѓе за кои секојдневно гризат свежа храна, на пр. Б. во свежо јаболко или парче зеленчук, што е дел од дневните настани, обично имаат одлична сензација на вкус.

Совет од експерт

ISSGesund.at: Ваш личен совет - што да внимавате?

Маг.Кирхмаер: Јас се грижам за моите пупки на вкус со тоа што го разгалувам непцето со најмалку две парчиња свежо овошје и зеленчук секој ден. Верно на мотото - ако можете да купите и јадете ролна со сирење од месо, исто така можете да купите и да јадете јаболко. Вештачки ароми не ми излегуваат на чинијата, па дури и имитации на храна. Но, многу свежи билки и зачини без засилувачи на вкус. Кога станува збор за јадење надвор, има неколку места каде што можам да бидам сигурен дека се користат свежи, високо квалитетни состојки. Малите дополнителни трошоци ми вредат.

Вистински наместо уметност - вака се храните здраво!

Совети и трикови за здрава исхрана

Вештачката храна е ефтина, масовно произведена и може да се најде насекаде во прехранбената индустрија. Оние кои сакаат да избегнат имитација на храна и вештачка храна не само што имаат многу добри причини за тоа, туку гарантирано ќе постигнат повеќе вкус и поголема благосостојба. Сепак, особено во време на стрес и секојдневни грижи, честопати не е толку лесно да се направи вистинскиот избор.

Со неколку едноставни трикови и совети, можете да јадете здраво неколку пати на ден и покрај недостатокот на време. Експертот за исхрана, маг.Кирхмаер разговара од нејзината кутија за шиење! Најдобри совети за вас!

Тоа е толку едноставно!

ISSGesund.at: Вистинско наместо уметност - навистина е лесно?
Маг.Кирхмаер: Да - оди на шопинг со отворени очи. Високо рекламирана храна, најевтина стока и храна со список на состојки што читаат како роман треба да уживаат со најголемо внимание и честопати се претвораат во високо обработена мешавина.

Од шопинг до чинија

ISSGesund.at: Од шопинг до подготвената чинија - кои се вашите специјални совети за едноставна здрава исхрана?

Маг.Кирхмаер: Мој специјален совет - инвестирајте во чирак, доволно е дневен курс и ќе ги добиете потребните алатки за да ви заштедат многу време, пари и стрес.

Набавете добра основна книга за готвење или посетете основен курс за готвење каде што ќе научите за едноставно, брзо и здраво готвење. Нудам з. Б. Часови за отворено готвење. За еден ден ќе научите 30 брзи рецепти - точно онолку колку што ви требаат месечно. Од месо, риба, пица, тестенини, вегетаријанска, егзотична до слатки деликатеси и колачи.

Рецептите можете да ги најдете во книгата „Готвење на Xund“ од Анџелика Кирхмаер, совети за купување во книгата „Xundheit - Enjoying Made Easy“ од Анџелика Кирхмаер.

Замрзнат зеленчук

ISSGesund.at: Препорачајте замрзнат зеленчук за брз оброк?

Маг.Кирхмаер: Ако нема свеж зеленчук при рака, дефинитивно. Ако треба да се направи брзо, тоа е добра алтернатива и исто така содржи многу вредни активни состојки. Од еколошка гледна точка, треба да се залага за свеж зеленчук, бидејќи треба да се потроши повеќе енергија за производство на замрзнат зеленчук.

Вашето дете исто така ќе сака здрава храна

ISSGesund.at: Како здравиот храна има подобар вкус кај децата отколку чипсот и соработката?

Маг.Кирхмаер: Како мајка, одговорот е многу јасен. Храната не смее да изгледа здраво, не смее да има здрав вкус и на децата треба да им се дозволи да придонесат за создавањето. Добрата работа во врска со тоа - со помош на соодветна техника за готвење, можете да исечете скоро секое јадење на здрав начин. Професионалци знаат многу трикови за здраво готвење, луѓето кои можат да ги научат на курсеви за готвење.

Најдобри совети од експерт за родители

Те измами! Вашето дете не јаде зеленчук? Измамнете ситно рендан зеленчук во сите видови јадења, на пр. Б. ситно рендан морков и целер во сос од шпагети, варете добро, можеби пире малку и вашето дете нема да забележи дека станува збор за здрав сос. Истото работи за сите јадења од мелено месо, од плескавици до ражничи до леб од месо.

Поставете го Салата секогаш како прво јадење на масата и почекајте со остатокот од храната додека не се изеде поголем дел од салатата. Гладот е најдобриот готвач и ако нема што друго да се јаде, и салатата има добар вкус.

Дозволете им на вашите деца да исечат зеленчук и овошје. Многу деца сакаат сурова храна многу подобро од варена храна. Охрабрете ги вашите деца да пробаат парче пред да го ставите во тавата.

"Скрати" здрав. Тоа ја зголемува желбата и даде на нездраво фиксно место. Т.е. во недела има на пр. Пржени помфрити во вашиот омилен бар, здрава храна во текот на неделата.