Имунолошки систем на брза храна во состојба на готовност; АДХОК ФАРМАЦИЈА

На лабораториските животни, на кои им била дадена диета со многу маснотии и калории, тогаш добиле еден вид диета со житни култури четири недели. Научниците откриле дека иако акутното воспаление исчезнало, генетското репрограмирање на имуните клетки е задржано. По овие четири недели тие забележаа дека многу од генетската шминка кај глувците што претходно биле вклучени во „фазата на брза храна“ сè уште биле активни. „Само што неодамна научивме дека вродениот имунолошки систем има меморија“, објаснува професорот др. Ајке Латц, раководител на Институтот за вроден имунитет на Универзитетот во Бон и научник во ДЗНЕ. „По инфекција, одбрамбените организми остануваат во вид на тревога, за да можат побрзо да реагираат на нов напад.

Научниците, исто така, ги испитале крвните клетки на 120 учесници во студијата и биле во можност да го идентификуваат „сензорот за брза храна“ во имуните клетки. Ова е таканаречен воспалителен - сензор на вродениот имунолошки систем кој препознава штетни материи и последователно ослободува воспалителни медијатори. Воспалението кое е идентификувано во студијата е активирано од одредени состојки во храната, што, според Латц, предизвикува долгорочни епигенетски промени. „Како резултат на тоа, имунолошкиот систем реагира на дури и мали стимули со посилни воспалителни одговори“.

Истражувачите сметаат дека ова е ризик во развојот на васкуларни заболувања или дијабетес тип 2, бидејќи воспалителната реакција придонесува за раст на васкуларни наслаги, што на крајот може да доведе до мозочен удар или срцев удар. Според Лац, овие наоди се од огромна социјална важност. „Основите на здравата исхрана мора да станат многу повеќе училишен предмет отколку денес. Само на овој начин можеме да ги имунизираме децата рано против искушенијата на прехранбената индустрија, пред тие да развијат долгорочни последици “.

---