Инфекција на храна со салмонела Како да се спречи
Главните патогени кои ја загадуваат храната се салмонелата. Овде можете да дознаете сè за инфекцијата. (Фото: cook_inspire - Фотолија)
- Храна подложна на микроби
- Заштитете се од микробите во кујната
Меѓу патогените кои најчесто ја контаминираат храната, особено салмонелата. Околу четири часа до два дена по јадење на храна заразена со салмонела, акутна дијареја со повраќање со висока температура и абдоминална болка се појавува многу одеднаш. Овој напад е предизвикан од ослободување на клеточни токсини (ендотоксини) од бактериите.
Како по правило, симптомите се смируваат по неколку дена без никаква надворешна помош. Важно е да бидете вклучени во ова време соодветна хидратација да се обрне внимание. Во тврдоглави или особено тешки случаи, антибиотиците се даваат откако ќе се идентификува патогенот. За жал, организмот не станува имун по инфекцијата.
Салмонела: што е тоа во секој случај?
Бактерискиот род Салмонела му го должи своето име на американскиот бактериолог Д. Е. Лосос. Тој беше во можност да изолира патоген што предизвика а Труење со месо предизвикани. Го доби името Салмонела ентеридис. Додавањето „ентеридис“ го означува претпочитаното живеалиште на Салмонела, цревата, што на грчки се нарекува „ентерон“. Постојат низа други видови на салмонела кои предизвикуваат инфекции како што се тифусна и паратифусна треска. Но, кога салмонелата се споменува во секојдневниот живот, тоа обично значи салмонела ентеридис.
Обично стапката на смртност од инфекции со салмонела е многу ниска. Сепак, бидејќи почесто се појавува во клиники, институции, стари лица и домови за стари лица, многу често се среќава со ослабени луѓе чиј имунолошки систем веќе е нарушен. Во овие случаи, тоа често се случува тешки курсеви а исто така и смртни случаи, особено кај постарите лица. Кај новороденчиња и доенчиња, постои ризик патогените микроорганизми да се шират низ целото тело и да предизвикаат менингитис, на пример.
Така се јавува труењето
Треба да се пријави труење со салмонела, што значи дека вашиот лекар мора да се пријави во здравствениот оддел доколку сте се заразиле со инфекција. Затоа, одделот за здравство може да ве контактира за да имате Причина за вашата инфекција да дознаете.
Фактот дека храната е контаминирана со патогени микроорганизми, како што е сегашниот микроб на ЕХЕЦ, не е изолиран случај. Повторно и повторно само во топла сезона извештаите за труење од контаминирана храна, по можност во објекти во заедницата, како што се ресторани, домови за пензионери, простории за одмор или мензи. Повеќето инфекции со храна може да се избегнат со скрупулозна хигиена во вашата кујна и неколку мерки на претпазливост при купување.
Храна подложна на микроби
Патогени микроорганизми како што се салмонела се особено чести во храната што може да се најде и кај други микроби:
- живина
- сурови јајца
- пржени јајца
- меко варени јајца
- Производи од јајца
- Мајонез
- Салати од компири и мајонез
- јадења со свежи јајца подготвени со сурови јајца (на пример, забајоне или тирамису)
- Јајца од патка (се особено често заразени и затоа мора да бидат етикетирани: „Јајце од патка, варете десет минути“)
- Сладолед
- Млечни производи (ова се случува многу ретко кога млечната крава е заразена)
- Мелено месо, свинско, телешко месо, дивеч
Заштитете се од микробите во кујната
Во лето треба да бидете особено претпазливи, бидејќи топлината им нуди на патогените најдобри услови за живот:
Ова е колку е здрава диетата во Окинава Бидејќи очекуваното траење на животот на островјаните во Окинава е исклучително високо во најдоброто здравје, истражувачите внимателно го анализираа начинот на живот на овие луѓе. > прочитај повеќе