Информации за Јакон
Сите зборуваат за Јакон. Но, што точно е и дали може темниот клубенот со светлосната пулпа? Во понатамошниот тек би сакале да известиме малку повеќе за здравата билка од јакон.
Ботанички и основни информации за Јакон
Сеидбата може да започне штом повеќе не се очекува мраз. Можете да се ориентирате на садење домати.
По бербата, времето на берба е од октомври до ноември, клубенот од јакон мора да се излупи пред потрошувачката. Кожата од клубенот има смолест вкус што ја маскира овошната арома.
Форми на коренот на јакон во трговијата
Коренот на јакон е достапен во различни форми и нивоа на обработка и затоа може да се користи и. Обично може да ја купите јаконската клубенка како сирова храна, како прав или како сируп.
Јаконски клубенот - чист како непреработен суров производ
Традиционално, растението јакон е вредна главна храна во Јужна Америка, како растението мака и коренот на јам. Клубени и лисја од растение јакон се користат за луѓе и животни. На пример, локалното население ги подготвува клубени како овошје, суров и варен зеленчук или како салата.
Клубени биле вредна пребиотичка храна со високи векови во планинските предели на Андите, каде што веројатно биле дистрибуирани од Инките како корисно и лековито растение од 13-ти до 16-ти век.
Дополнителни обемни информации за растението, неговото одгледување и многу рецепти со Јакон може да се најдат на http://www.garten-treffpunkt.de/lexikon/yacon.aspx.
Вкус и конзистентност на суровиот корен од јакон
Јаконските клубени имаат свеж и сладок оригинален вкус и можат да се споредат со вкусот на круша, диња или наши. Ако ги излупите, можете да ги јадете веднаш како моркови, краставица, ротквица или артишок од Ерусалим.
Сепак, јаконските клубени по својот материјален состав наликуваат на јаболко и се толку нежни за гризнување како и ротквиците.
Ако ги излупите клубени и не ги користите веднаш, тие ќе станат кафеави од оксидација. Ова може да се спречи со натопување во малку вода со шприц сок од лимон. Кафеавата боја е само од оптичка природа и не го менува вкусот.
Набавка на јабер клубенот
Во текот на сезоната ќе најдете свежо собрани клубени од Јакон во пакет од 1 кг тука во Топфруитс.
Прашок од корен од јакон
За целосно природниот прав од коренот на јаконот, клубенот нежно се суши по бербата. Температурите секогаш остануваат под 42 ° C, така што прав е квалитетот на суровата храна. Клубенот е ситно прав во процесот на сушење.
Вкус и конзистентност на прав од коренот на јакон
Прашокот има пријатен, малку сладок вкус. Прашокот е многу фин и лесен за обработка.
Јаконски сируп
Друга фаза на обработка на коренот на јакон е сирупот јакон. Од коренот на јаконот може да се направи вкусна и исклучително здрава замена за шеќер. Помалку е сладок од шеќерот, медот или сирупот, но сето тоа е поздраво. Има половина повеќе калории од медот, но има многу железо, многу други минерали и антиоксиданси. Јаконскиот сируп е навистина здрава алтернатива на шеќер за дијабетичари и луѓе со прекумерна тежина.
Вкус и конзистентност на јаконскиот сируп
Сирупот од коренот на јакон има пријатна, блага сладост. Вкусот е мазен и малку овошен. Конзистентноста на јаконскиот сируп е слична на онаа од јаворовиот шеќер.
Употреба на Јакон
Јаконски додатоци на храна се продаваат во Јужна Америка. Главно во контекст на програми за диети. Овие додатоци во исхраната се достапни во форма на капсула и/или прав.
Во зависност од формата во која ја купувате растението јакон, се разликува и видот на употребата воопшто.
- На суров клубенот лесно може да се јаде директно. Само кора и уживајте. Бидејќи е особено нежно за залак, клубени може да се рендаат и да се рендаат многу добро или да се сечат на коцки, стапчиња и парчиња чипс. Кора од клубенот треба да се отстрани, бидејќи кожата на клубенот има смолест вкус што инаку би ја маскирал овошната арома. На овој начин, секоја салата може да биде збогатена или здрава, здрава закуска помеѓу оброците.
- Исушените Јакон парчиња/Јакон чипови се идеални како здрави бонбони и зајакнување на енергијата помеѓу нив. Децата го сакаат сладок вкус и за време на патување, на работа, на училиште или на планинарење/планинарски тури сте добро снабдени со здрава енергија и влакна.
- На природен прав од корен од јакон е идеален за засладување на пијалоци, смути или десерти. Прашокот, исто така, позитивно влијае на вкусот и конзистентноста во креациите за домашен сладолед.
- Исто така, може да биде совршено за засладување Јаконски сируп да се користи. За печење, готвење и ладни десерти.
Состојки на прав од коренот на Јакон
Прво, погледнете ја нутритивната маса. Хранливите материи се делат на следниов начин на 100 g прав од коренот на јакон.
| енергија | 846 kJ/202 kcal |
| дебели | 1,5 гр |
| овде: заситени масни киселини | 0,1 гр |
| јаглехидрати | 84 гр |
| од кои шеќери | 4,8 гр |
| протеини | 1,5 гр |
| сол | 0,03 гр |
| Витамини и минерали | |
| Калциум | 130 мг (13% *) |
| железо | 2,9 мг (25% *) |
| калиум | 860 мг (43% *) |
| фосфор | 150 мг (21% *) |
* Пропорција на препорачаниот дневен внес на референца за просечен возрасен
Повеќето хранливи материи доаѓаат од јаглехидратите. Но, она што е од суштинско значење или посебно е тоа што овој голем дел од јаглехидрати не е присутен во скроб, туку во форма на фруктоолигосахариди и инулин. Покрај тоа, клубенот има вредни минерали како железо, фосфор и калиум. Покрај тоа, витамините Б1, Б2 и Ц, како и други антиоксиданти треба да бидат во јабестата кртула.
Специјалното нешто за клубенот Јакон
Покрај обезбедувањето важни микроелементи и витални супстанции како што се минерали и витамини, главниот фокус е јасно на процентот на фруктоолигосахариди и инулин.
Фруктоолигосахариди
Фруктоолигосахаридите имаат сладок вкус и приближно 30-50% од моќта на засладување на комерцијалниот шеќер во домаќинството. Тие спаѓаат во групата полисахариди и не можат да се распаѓаат од дигестивните ензими во горниот гастроинтестинален тракт. Затоа, скоро сите фруктоолигосахариди влегуваат во дебелото црево. Тука тие предизвикуваат зголемување и активирање на добрите бактерии, така што тие позитивно влијаат на цревната флора и активност, како и го активираат имунитетот.
Инулин
Инулин е растворливо влакно и како такво има пребиотичко дејство. Ова значи дека инулинот, како и фруктоолигосахаридите, не се вари или распаѓа од дигестивните сокови и со тоа се зголемува бројот на бактерии во цревата.
Инулинот е од особен интерес кај дијабетичарите, бидејќи не го зголемува нивото на шеќер во крвта. Ова значи дека може да се снабдат важни јаглени хидрати, при што концентрацијата на глукоза во крвта останува многу ниска.
Области на примена на коренот на јакон
Коренот јакон не само што има различни можности за примена врз основа на неговите различни нивоа на обработка, туку исто така го поддржува телото во многу различни аспекти поради неговите состојки.
Слабеење
Коренот на јаконот може да помогне при слабеење. Поради јаглехидратите што не се вари, метаболизмот се стимулира, чувството на глад е намалено и тоа со многу низок внес на калории.
Намалениот внес на калории главно се должи на инулин. Бидејќи ова обезбедува само 1 kcal на 1 g.
Варење и здравје на цревата
Поради несварливоста на фруктоолигосахаридите и инулинот, овие супстанции служат како храна за добрите цревни бактерии. Микрофлората во цревата е изградена, згрижена и зајакната така што цревата може да направи многу подобра работа при апсорпција. Така, телото може подобро да ги апсорбира хранливите материи, особено витамини и минерали, и се јавува подолго и потрајно ситост.
Друга точка е дека влакната што ги содржи се спротивставуваат на гасови и запек и дека ризикот од чир на желудник и рак на дебелото црево може да се намали.
Нивоа на шеќер во крвта и крвен притисок
Коренот на јакон има хипергликемично дејство, што го прави особено интересен за дијабетичарите. Фруктоолигосахаридите се користат во црниот дроб за да се намали производството на гликоза, така што јас исто така ја намалам гликозата на гладно. Значи, тие не работат како што знаете од нормалниот шеќер. Покрај тоа, студиите покажаа дека потрошувачката на производи од Јакон ја зголемува чувствителноста на инсулин, што го намалува ризикот од инсулинска резистенција.
Поради високата содржина на калиум во коренот на јакон, се вели дека има поддршка на срцето и затоа антихипертензивни својства. Калиумот ги релаксира крвните садови и го промовира протокот на крв и снабдувањето со кислород во телото. Покрај тоа, заедно со натриум, го регулира рамнотежата на водата, со што се намалува ризикот од артериосклероза или болести на срцето.
Здравје на црниот дроб
Јакон има два позитивни ефекти врз црниот дроб.
Прво, фруктоолигосахаридите не се распаѓаат како гликоза и се чуваат како гликоген, што обезбедува олеснување.
Понатаму, коренот на јакон во комбинација со млечен трн покажува како тие спречуваат акумулација на маснотии (поради премногу гликоза) во црниот дроб.
Ова обезбедува најдобро функционирање на црниот дроб, што инаку е ограничено во неговата работа како „замастен црн дроб“.
Ефект на намалување на холестеролот
Истражувањата покажаа дека потрошувачката на корен од јакон го намалува нивото на маснотии во крвта. Покрај тоа, нивото на ЛДЛ холестерол може да се намали на долг рок, бидејќи „лошиот“ холестерол не може да се акумулира.
Од овие причини, може да се избегнат болести на срцето и крвните садови.
Антиканцерогени ефекти
Влакната во јабестата клубенка обезбедуваат здраво и функционално црево. Ова значително го намалува ризикот од рак на дебелото црево.
Покрај тоа, понатамошните студии покажаа дека состојките инхибираат размножување на клетките на ракот и промовираат клеточна смрт.
Свежо клубенот јакон можете погодно да го нарачате (се разбира само во сезона) на Topfruits.de.
Инулин, растворливи растителни влакна во пребиотици - за поголемо здравје на цревата, 100% природа
Семе од млечен трн - вреден за регенерација на црниот дроб
Многу Слатко! - Здрави алтернативи на шеќер во споредба