Иновации за разновидна диета од утре - Биоекономија на науката 2020 година

пребарување

Иновации за разновидна диета од утре

Биодиверзитетот на култивирани растенија е исто така важен за исхраната на луѓето.
Водата за пиење може да се заштеди во производството на храна преку организми прилагодени на солена вода.
Иновациите за утрешното земјоделско производство вклучуваат и извори на хранливи материи (макро алги, халофити, медузи, штурци) и местото на производство (град).

Иновации за разновидна диета од утре

Прилог на проф. Моника Шрејнер, институт Лајбниц за растително и украсно растително производство (ИГЗ)

Еден од најголемите предизвици со кои треба да се соочиме е прашањето: Како можеме на идните генерации да им обезбедиме доволно и избалансирано снабдување со здрава - односно разновидна - храна? Производството, како и самата храна, треба да биде што е можно поодржливо, бидејќи само така можеме успешно да се спротивставиме на ефектите од климатските промени и недостигот на ресурси. Во овој контекст, истражувачкиот проект Food4Future, кој е финансиран од Федералното Министерство за образование и истражување, како дел од линијата за финансирање „Земјоделски системи на иднината“, ги испитува новите пристапи кон идната безбедност на храната.

Биодиверзитетот е клучот

Исхраната заснована на растенија стана се повеќе и повеќе стандардизирана во целиот свет. Во моментов се состои првенствено од „готови култури“ како пченица, ориз, компири и пченка, глобалните самари. Биолошката разновидност (т.е. различноста на видовите) е толку важна тука, не само во однос на еколошките аспекти како што е развојот на одржливи земјоделски системи, туку и за разновидна исхрана. Од една страна, едностраната диета може да доведе до внесување премногу калории - стануваме премногу дебели. Од друга страна, можеме да користиме важни хранливи состојки како на пр Витамини Б. се недоволно снабдени и покажуваат симптоми на недостаток.

Проф. Моника Шрејнер раководи со програмата за квалитет на растенијата и безбедност на храна на Институтот Лајбниц за растително и украсно растително производство и е почесен професор на Универзитетот во Хановер. Се занимава со разјаснување и влијание на секундарниот метаболизам на растението со цел да се оптимизира за исхрана на луѓето. Таа е координатор на мрежата Food4Future и централната канцеларија за координација за идните земјоделски системи.

Визии за иднината - започнува Војна на вездите

Како ќе изгледа нашата иднина? Ако некогаш сте виделе Војна на Starвездите, тогаш го познавате градскиот планер Корускант, седиштето на владата на Галактичката Република. Ова не е нужно иднина на некоја далечна галаксија, таа може да биде и иднина на нашата земја: гигантски мега-град, области за одгледување храна како што ја знаеме денес повеќе не постојат.

Со зголемената популација, земјоделското земјиште и снабдувањето со свежа вода стануваат сè поситни. Затоа, во Food4Future избравме организми прилагодени на солена вода: халофити (т.е. растенија кои можат да растат на солени места), макро алги и медуза. Штурците се вклучени во производството на храна како средства за рециклирање отпад. Сите организми можат да се користат како извор на протеини, но исто така и како извор на други важни градежни блокови, како што се есенцијални масни киселини, витамини и многу повеќе. Покрај тоа, ние го зајакнуваме формирањето на овие посакувани компоненти преку нови концепти за осветлување.

Трендот кон урбанизација исто така има потреба од нови идеи за безбедност на храната. Дури и денес, повеќе луѓе живеат во градовите отколку во руралните области. Ова значи дека производството на храна мора да се одвива и во урбаните средини - каде што се консумира. Композитни материјали, т.е. лесни материјали составени од разни компоненти, кои можат да бидат индивидуално обликувани и се отпорни на временски услови, овозможуваат создавање на урбани био-простори. Тие отвораат области што не се или повеќе не се користат. Можеби во иднина, на пат кон работа, ќе поминете производствен капацитет за макро алги што беше инсталиран на неискористените соседни области долж пругата?

Содржината и мислењата на авторите објавени овде не мора да одговараат на мислењето на Научната година 2020/21 - Биоекономија.