Инсекти и алги како замена за соја во добиточната храна
(08.12.2016) Дали земјоделците би прифатиле ако храната за нивните свињи или живина содржи алтернативни извори на протеини како алги или инсекти наместо соја? Кои фактори влијаат на прифаќањето или отфрлањето на оваа новина?
И, како компаниите обично се справуваат со новото знаење, новите производи или процеси? Земјоделски научници од Универзитетот во Гетинген во моментов се обидуваат да го откријат тоа преку онлајн анкета меѓу земјоделците. Анкетата е дел од тригодишен истражувачки проект.
Учеството е сè уште можно до 15 јануари 2017 година на http://ww3.unipark.de/uc/sustrans.
Анкетата е дел од истражувачкиот проект „Транзиции на одржливост во производството на храна: алтернативни извори на протеини од социо-техничка перспектива“.
Употребата на овие алтернативни добавувачи на протеини може да помогне да се намали увозот на добиточна храна од странство во добиточно производство, објаснува проф. Лудвиг Теувсен од Одделот за земјоделска економија и рурален развој, кој раководи со истражувачкиот проект.
Ако треба да надвладее иновација, исклучително е важно таа да биде прифатена од сите актери по должината на синџирот на вредности “, објаснува Тереза фон Биербрауер, која работи како асистент за истражување на проектот Ова е причината зошто нашето истражување започнува со земјоделците, кои играат централна улога како корисници.
Во понатамошниот тек на емпириското истражување, истражувачите интервјуирале производители на храна, компании во колење и преработувачка индустрија и трговци со храна.
Покрај германскиот синџир на вредности за свињи и живина, тие исто така ги разгледуваат релевантните актери во Франција и Холандија со цел да се вклучи влијанието на социо-културниот контекст и регионалните мрежи за производство. Првите резултати се очекуваат во пролет 2017 година.
Анкетата е дел од истражувачкиот проект „Транзиции на одржливост во производството на храна: алтернативни извори на протеини од социо-техничка перспектива“. На пример, истражувачите истражуваат аналози на месо базирани на алги во секторот за храна.
Покрај алгите, ларвите на инсектите се исто така алтернативен извор на протеини во секторот за исхрана на животните; Покрај тестовите за прифаќање, тука се вршат и тестови за хранење.