Интересни факти за густината на хранливите материи
Вие сакате да живеете здраво, но не знаете како. Во медиумите можеме да ги прочитаме предностите, како и недостатоците на скоро секоја храна. Ова создава несигурност. Затоа, треба да ја разгледаме нашата исхрана, поточно, храната, многу едноставно. Ајде да погледнеме во она што се нарекува густина на хранливи материи. Во едноставни термини, густината на хранливите материи е односот на микроелементи и калории. Храна која е многу калорична и релативно малку хранливи материи, како што е сметка бел леб, има мала густина на хранливи материи. Од друга страна, храна со малку калории и многу хранливи материи има голема густина на хранливи материи. Добар пример за ова е зелена салата со темно зелена боја.
И во овој момент сега можеме едноставно да кажеме:
Висока густина на хранливи материи = добро за нашето здравје
Ниска густина на хранливи материи = неповолно за нашето здравје
Кои се хранливите материи?
Ова не значи маснотии, протеини и јаглехидрати. Овие макронутриенти се многу важни за нашата благосостојба бидејќи ни даваат енергија, која на нашето тело му е потребна за гориво. Целата наша храна (со исклучок на вода) содржи барем една од овие макроелементи. Тие се сеприсутни.
Кога станува збор за густината на хранливите материи, ние не гледаме макроелементи, туку микроелементи. На нашето тело му треба помалку од ова од макроелементите. Сепак, микроелементите не се толку распространети во нашата храна, како макроелементите. Па дури и ако ни требаат само некои микроелементи во мали количини, тие се неопходни за нашето тело. Бидејќи само овие хранливи материи му овозможуваат на нашето тело да ги произведува сите супстанции кои се неопходни за здрав развој. Доколку на нашето тело му недостасуваат една или повеќе од овие хранливи состојки, тоа може да доведе до недоволно снабдување, што долгорочно може да има сериозни последици.
Кои се микроелементи?
За жал, многу висок процент на калории во денешната западна диета доаѓа од високо обработена храна и производи од животинско потекло. Овие имаат мала густина на хранливи материи. Само еден пример, спакуваните сокови од тетрапак содржат помалку од една десетина од хранливите материи што се наоѓаат во свежото овошје. Овие се јасно празни калории. Свежото овошје (па дури и сувото овошје), од друга страна, содржи мноштво хранливи состојки кои ги промовираат здравјето и секундарни растителни материи.
Микроелементите вклучуваат витамини, минерали и елементи во трагови, како и секундарни растителни материи. Секундарните растителни супстанции не се од суштинско значење, но имаат корисен ефект врз нашето здравје. Списокот на микроелементи е многу долг, бидејќи се проценува дека има над 100.000 различни фитохемикалии и едно растение често содржи над 100 од нив. Соодветно на тоа, скоро е невозможно да се спореди храна со висока густина на хранливи материи. Но, фактот дека сите хранливи материи содржани во природната храна даваат важен придонес за нашето здравје зборува за тоа.
Списокот АНДИ
Ако сакате да се фокусирате на храна богата со хранливи материи во вашата исхрана, природно мора да знаете каде да ги најдете. Таканаречената листа АНДИ е соодветна тука. Оваа листа ја покажува храната според нивната густина на хранливи материи (хранливи материи/калории). Индивидуалните намирници се наведени на скала од 1 (најлошо, затоа што е најниска густина на хранливи материи) до 1000 (најдобра, бидејќи највисока густина на хранливи материи). Списокот АНДИ го разви Др. Elоел Фурман, американски лекар, нутриционист и автор на бестселери и се залага за „Агрегат индекс на густина на хранливи материи“. Преглед можете да најдете овде. На врвот на списокот ANDI се наоѓа зелениот зеленчук со лисја како ке k и спанаќ.
Ако сега ја наполнувате чинијата со храна што има висока вредност на ANDI, може да јадете доста голем дел од неа. Ова значи дека добро се снабдувате со хранливи материи со релативно низок внес на калории. Идеално, треба да се обидете да јадете што повеќе различни храна богата со хранливи материи, за да имате корист од широкиот спектар на хранливи материи.
Се разбира, кога станува збор за исхраната, не треба да се потпирате само на список, иако може да ни покаже долг пат во насоката. Важно е да се спомене дека некои видови храна, како што се ореви и семиња, се ниско на списокот со АНДИ. Ова се должи единствено на фактот дека само калориите се земени предвид во списокот ANDI. „Квалитетот на калориите“ не се зема предвид, т.е. дали доаѓаат од висококвалитетни растителни масти или од рафинирани масти.
Затоа е важно да се користи списокот ANDI како помагало и не само да се јаде според него. Ако јадете само храната што е на врвот на списокот АНДИ, ова не само што би било премногу нискокалорично, туку и премногу еднострано. Многу е поважно да се вметне храна богата со хранливи материи во целокупниот концепт на исхрана. Со други зборови, нашата исхрана треба да вклучува разновидна и природна целосна храна со најголема можна густина на хранливи материи.
Храна богата со хранливи материи
Секое јадење идеално треба да вклучува широк спектар на храна богата со хранливи материи. Ова е токму она што се обидувам да го рефлектирам во моите рецепти. Сите рецепти се состојат од избрани и здрави состојки. Целта е секој рецепт да содржи широк спектар на храна што го промовира здравјето.