Интересни факти за хме во лексиката за хоп, Хоффенланд Халертау
Интересни факти за хме
хоп
Хмеот припаѓа на семејството на коноп. Тоа е брзорастечки алпинист со мали канџи кои можат да живеат до 50 години. Ботаничкото име е Humulus lupulus.
Халертау
Исто така наречен „Холедау“. Тоа е најголемата соседна област за одгледување хоп во светот.
Централно се наоѓа во Баварија и е опкружен со градовите Инголштат, Келхајм, Ландшут и Фрејзинг. Најголемиот град во Халертау е Пфафенхофен а. г. Илм.
чадор
Постојат и женски и машки растенија. Во Халертау се одгледуваат само женски растенија хоп. Само тие имаат ароматични чадори од хме, inflorescence.
Според законот за чистота од 1516 година, само слад, квасец, вода и хме може да се користат за производство на пиво. Околу 99% од целата жетва на хме hop се користи за подготовка на пиво.
Лупулин
Лупулин се жлезди на женското растение хоп. Конусите од хме содржат безброј мали, жолтеникави топчиња, лупулин. Тој му дава на пивото својот типичен вкус, го прави пивото издржливо и ја обезбедува пената на пивото. Покрај тоа, лупулинот има исклучително смирувачки и релаксирачки ефект. Хмеopsот е единствената билка која произведува лупулин.
Кубење хме
„Hopfazupfa“ (кубење хме = жетва на хме) се одржува од крајот на август. Воздухот во Халертау мириса прекрасно зачинето и има многу активност. Во денешно време, машините за собирање хоп ја преземаат жетвата.
„Хопфазуфа“
„Хопфазуфа“ се бројните, вредни помагатели на жетвата. До педесеттите години на минатиот век, до Халертау дошле до 150 000 „хопфазуфа“ за макотрпно да го собираат хмеот рачно (= зуффа). Повеќето од нив потекнувале од Баварската шума, Горниот Пфалц, Бохемија и големите градови во Халертау.
„Хопфазупфамал“
„Хопфазупфамал“ се служеше во „добро време“ на крајот на жетвата. Тоа беше круна на славата на жетвата на хоп, што земјоделецот на хоп ја прослави заедно со вредните кубјачи на хме. Оброкот се состои од супа од јуфка, печено свинско месо со компир салата и пиво.
Хоп градина
Првично, хмеот се одгледувал во мали количини во сопствената градина. Дури во 19 век, одгледуваните „полиња“ станаа поголеми - но името беше оставено во Хоффенгартен. Денешните системи за скелиња се високи седум метри и го дефинираат Халертау. Системот мора да биде во состојба да ја носи тежината на хмеот - до 100 тони на хектар - во сите временски услови.
Хоп печка
Хоп-печките се „кули“ на хоп фарма и го обликуваат изгледот на селата Халертау. Хмеopsот внимателно се суши во печките за хоп, веднаш по бербата.
Разновидност на хме
Постојат стотици видови на хме, кои се разликуваат по арома и горчлива содржина. Многу успешни сорти се одгледуваат во Халертау во Хул. Тренд во размножувањето на хме е да се произведува хме со посебни вкусови на овошје. Таканаречениот хме со вкус се подготвува главно во занаетчиски пива.
Качувачки уметник
Во рок од 70 дена, хоп растенијата достигнаа висина од седум метри. Под поволни услови, хмеот може да порасне до 30 см за еден ден.
Медицинско растение
Хилдегард фон Бинген веќе го ценеше смирувачкиот ефект на хмеот. Во 2007 година, хмеот (Humulus lupulus) беше прогласен за лековито растение на годината.
Хелф велнес
Корисните ефекти на хме се многукратни: тие помагаат при ревматизам и болки во зглобовите, го зајакнуваат срцето и циркулацијата, ја чистат и затегнуваат кожата и се релаксираат со мигрена и истоштеност. Затоа, не е изненадувачки што велнесот на хоп е трендовски.