ИНТЕРВЈУ Алармниот сигнал се огласи од реномиран нутриционист биолог „Децата веќе не го знаат вкусот
Во современото општество, скоро на сите ни треба водство од специјалисти кога станува збор за диета, бидејќи веќе немаме доволно време правилно да се храниме себеси и своите деца, ниту да се информираме од релевантни извори. Прво правило: „ајде да уживаме во храната“, препорачува биологот нутриционист Кристина Бадеа
Кристина Бадеа (38 години) дипломирала на Биолошкиот факултет на Универзитетот во Крајова, страствено за оваа област во средно училиште. Следел магистер по науки за исхрана на Универзитетот „Бабеш-Бо Bolаи“ во Клуж-Напока, но, од желба да дознае повеќе за разни производи и да ги насочи оние на кои им е потребно знаење, тој исто така направил курсеви за асистент по аптека.
„Многу ми се допадна полето, но никогаш не се видов себеси во лабораторија, затворена таму, секогаш сакав да работам со луѓе, да ги дознаам нивните потреби и да можам да им бидам корисен. Мислам дека има, некаде, себичен дел во ова, се чувствувам многу добро кога ќе видам дека мојата работа дава резултати “, вели биологот нутриционист, кој по долги години работа како вработен, зеде храброст и започна сам. сопствен Тој во моментов нуди консултации и „прилагодени“ персонализирани диети.
„Викенд вистина“: Кога треба да одиме на нутриционист?
Кристина Бадеа: Веројатно, ако забележиме дека одредени навики во исхраната оставаат свој белег врз нас и гледаме дека имаме и неколку вишок килограми, кои повеќе не можеме да ги изгубиме. На мое пријатно изненадување, има случаи кога некои доаѓаат од првите знаци, но повеќето доаѓаат кога, навистина, не мислам дека би имало друго решение за нив освен операцијата и, на крајот, да кажат: „ Ајде, и јас ќе го сторам ова! “ Имавме случаи во кои закажаа операција, за намалување на желудникот, а проблемот го решија со персонализирана диета. Доцниме малку.
Превентивниот не е доволен?
Тажно е, превентивното не доаѓа. Ова навистина ме револтира: дека нема превенција. Започнување градинки би било потребно. Некои приватни детски градинки и формулари после училиште имаат тенденција да спречат. Бидејќи има час за спорт во училиште, треба да има и час по здравствено образование, навистина готов.
Што всушност се случува во првата дискусија со нутриционистот?
Е има дискусии за навиките во исхраната, за тоа како јадеме. Во суштина, тие треба да ми опишат како изгледа еден ден во нивниот живот и мора да бидат многу искрени во однос на нивните задоволства во исхраната. Исто така, ме интересира дали има здравствени проблеми и, врз основа на овие информации, ќе развиеме план за исхрана што е лесен за следење за секој.
Најлошите случаи доаѓаат доцна?
Оние со морбидна дебелина пристигнуваат подоцна. Многу е важно кога започнувате програма, важна е мотивацијата и поддршката што ја добива пациентот, бидејќи тоа е долг пат. Во основа, многу килограми се губат за многу долг временски период. Многу ненадејно слабеење не е посакувано. Периодот на одржување е многу важен. Тие, се разбира, имаат релапси и треба да се одржат. Има промена во навиките во исхраната и различен е начинот на кој луѓето ја прифаќаат оваа промена. Откако ќе успеат да го сторат тоа, резултатите се веднаш.
Според вашето искуство во канцеларија, Романците, како народ, како се хранат?
Јадеме многу, постојано, нашата кујна е „тешка“, но исто така бевме многу вознемирени од влијанието на западот. Целата преработена храна не вознемири. Особено кај децата го забележувам ова, тие повеќе не го знаат вкусот на зеленчук, овошје, секој ден јадат производи за брза храна. Има продавници на училиште и наместо да купуваат овошје, тие избираат да купуваат штетни производи. Јас навистина не знам како им давам дозвола, тоа е срамота. И, тогаш вие, нутриционист, дојдете да го научите да се храни здраво, иако тој има автомат со чипс во училиште. Го имаме овој добро развиен инстинкт на стадо, да правиме што прават другите, да одиме таму каде што одат сите други. Се отвори не знам каква шурма, сите одиме таму.
Што мислите, каде е проблемот со децата?
Немаме повеќе време, ние сме заглавени со нашата, со услугата, со сè друго. Полесно е да му дадете 2 леи, 5 леи, 10 леи на детето и да управувате. И тогаш сфаќаме колкава штета му направивме, малку доцна. Јасно е дека тоа е наша грешка, затоа што губиме малку контрола над детето.
Имав случаи кога детето доаѓаше да го реши проблемот, имаше сериозна тежина и немаше поддршка од семејството. Јадеа шаорма и плескавици покрај него. - Кристина Бадеа, биолог за исхрана
Што треба да им дадеме на децата наместо 2-10 леи на училиште?
Пакет Содржи сендвич со сирење, домат, бибер, краставица, лист зелена салата. Од рана возраст треба да се навикнеме на вкусот на свеж зеленчук и овошје, мора да го најдеме токму тоа што го сакаат. Можеби некои нема да ги исечат или да ги комбинираат со сирење. Ние само ги ставаме краставиците врз нив, ги држиме во нивните раце и ги гризнуваме. Можеби банана или друго овошје. Можеме дури и да готвиме парче месо. Без преработена храна. Треба да се избегнуваат колбаси. Сега, навистина, повремено е прифатлива посна пилешка шунка. Но, јас не се согласувам со колбасите.
Имате пациенти кои доаѓаат со други видови проблеми, покрај вишокот килограми?
Прво, одам на лекар, а потоа одам на нутриционист. Оние кои бараат одредени интервенции и им се препорачува диета, сепак доаѓаат кај мене за да ослабат.
Лекарите посочуваат дека дијабетес тип II се повеќе ги погодува младите луѓе. На што треба да обрнеме внимание за да спречиме или откриеме можни промени во времето?
Јадење, всушност, јадење и вежбање. Овие се нагласени. Да внимаваме што ќе избереме, од каде купуваме, и движењето да биде дел од нашата дневна рутина. Некако, децата се навикнуваат на движењето уште од рана возраст. Би било убаво да го направиме тоа заедно, личниот пример е најсилен. Инаку, ако му кажеме дека е здраво да спортува, но ние родителите не излегуваме од автомобилот.
„Јадеме во бегство, не уживаме во храната во чинијата“
Во последниве години се појавија сите видови на чудесни диети, промовирани на разни канали. Кои се придобивките и ризиците од ваквите диети?
Откако ќе ги задржите, килограмите се враќаат. Тие се многу драстични, трошат многу мал број на калории. Тие имаат многу брзи резултати, но не ја одржуваат тежината на долг рок. Некако, телото ги бара своите килограми, ги сака назад. Точното слабеење е постепено.
Здраво е да изгубите десет килограми за една недела?
Не, но за една недела, во првата фаза, човек кој има многу тежина може да изгуби доста. За човек од 70-80 килограми, многу е, наместо тоа, да изгуби 10 килограми за една недела. Прифатливиот просек е 4-5 килограми месечно.
Кои се најлошите навики што сте ги забележале кај вашите пациенти и од кои мора трајно да се ослободиме?
Зависноста од слатки е најштетна, дури и не сфаќаме дека ја имаме. Шеќерот се крие во многу производи и предизвикува зависност. Јадеме во бегство, не уживаме во храната во чинијата, не обрнуваме внимание на тоа што ставаме во устата, јадеме големи или многу мали порции - и тука е исто така грешка да му се одземе на телото калории потребни дневно, не пиеме доволно вода. за да не хидрираме правилно, јадеме многу храна богата со маснотии, шеќер, не вежбаме.
Современи диети и метаболички дисбаланс
Сепак, постојат диети кои работат, односно ни помагаат да ослабиме, дури и во отсуство на вежбање, не.?
Да, постојат диети кои работат, но за долгорочни резултати и за одржување на добиената тежина, препорачливо е да вежбате. Станавме многу седечки, практично движењето целосно недостасува во нашите животи. Излегуваме од автомобилот, седиме на седиштето, се враќаме во автомобилот. Ние не го правиме она што го направивме пред 20 години и не јадеме што јадевме тогаш, а потоа се храниме поздраво. Во основа, внесот на калории е поголем од потрошената енергија и се создава метаболички дисбаланс.
Може ли да ни направите топ 5 на нездрава храна? Или категории на храна?
Сокови, преработена храна, брза храна, кои имаат многу калории, пржена храна, бидејќи е многу важна и како се подготвува, чипс, закуски, високо концентрирани слатки и колачи, мислам дека е подолг врв.
И пет здрави намирници, ајде да знаеме на што да се вратиме?
Зеленчук, овошје, но многу е важно нашето дневно мени да биде многу разновидно. Содржат мешунки, цели зрна, здрави масти.
Кои се здравите масти?
Масното суво овошје е богато со здрави масти, мешавини од јаткасти плодови, ф’стаци, бадеми, кои можеме да ги јадеме во првиот дел од денот, како закуска, можеме да ги ставиме како друга опција во пакетот, за најмалите. Сирења, млечни производи, јогурт - имаат многу придобивки за организмот.
Дали зеленото кафе помага? Промовира многу.
Ни помага, до одреден степен, да. Но, треба да знаеме една работа: нема измислено чудо, нема лек, додаток за решавање на сите проблеми.
Колку се здрави решетките за слабеење што ги наоѓаме во спортски сали, па дури и во аптеките и супермаркетите? Можеме да замениме маса со стап за слабеење?
Прачките за слабеење можат да бидат краткорочен извор на енергија во моментот. Ако усвоиме здрава исхрана и, од време на време, закуска се состои од овие решетки, тоа не е многу сериозно. Богати се со јаглени хидрати и масти кои не се добри. Значи, можеме да ги консумираме, со потребните резерви, бидејќи тие не можат успешно да го заменат оброкот што ни ги обезбедува сите хранливи материи што му се потребни на телото.
Кои се најопасните диети за кои некогаш сте чуле? Може да живеете само на супа од зелка, јаболков оцет, сода бикарбона, итн.?
Опасните диети се многу ограничувачки и лишуваат од разновидна диета, така што телото нема каде да „извлече“ сè што е потребно за негово правилно функционирање. Мора да постои рамнотежа помеѓу внесот на калории и потрошената енергија за да не се промени енергетскиот биланс.
И интензивните производи за слабеење промовирани на ТВ, достапни за купувачите кои се јавуваат во следните половина час?
Некој ми кажуваше дека ако има нешто што имало брзи ефекти, тој е подготвен да даде колосална сума. И јас му реков дека нема такво нешто.
Некој дојде кај вас откако проба чудо апчиња промовирани на Интернет или на ТВ?
Да, да, да, има луѓе кои потрошиле многу пари. Различни спрејови, шишиња, на принцип на силни есенции чувани во мали шишиња. Се разбира, може да се случи составот на соодветните производи да не бидат токму состојките споменати таму, можеби само одредени садници.
„Може да се постигне анорексија“
Колку е важен односот на целото семејство кога треба да направиме промена на исхраната?
Многу е важно членовите на семејството да ја усвојат промената. Добивајќи ја нивната поддршка, имаме друга решеност. Тоа би било идеално. Имав случаи кога детето доаѓаше да го реши проблемот, имаше сериозна тежина и немаше поддршка од семејството. Јадеа шаорма и плескавици покрај него. Тука влегува мојата улога, се обидувам да стапам во контакт и со членовите на семејството, затоа што ме интересира да стигнам таму каде што сакаме да бидеме.
Колку може да трае оваа „терапија“? Никој не замислува, мислам дека оди дома со список на дозволени производи и го реши проблемот.
Состаноците се одржуваат неделно за да разговараат и да исправат одредени грешки во исхраната кога ќе се појават. И, како што реков, важно е да се добие поддршка, и од мене, бидејќи акумулацијата на килограми понекогаш се должи на одредени нарушувања, кои ги идентификувам. Може да ги упатам на психотерапевт, да речеме, затоа што се идентификувам, можеби, со нарушување во исхраната што има нешто друго во подлогата. Може да биде булимиско однесување, а за да добијам резултати, треба да ги водам на друго место.
Кои се последиците од следењето диета преку уво? Што би било најлошо, од она што го видовте во пракса?
Прилично е опасно кога се на екстремни диети, особено со многу малку калории, кои всушност се сметаат како гладни, особено на долг рок. Резултатите на почетокот се добри, но не траат долго, бидејќи ќе се врати бројот на изгубени килограми и можеби многу повеќе.
Кога јадеме, во основа мора да го сториме тоа со задоволство, да уживаме во храната. Исто така, ако имаме можност да го подготвиме заедно со членовите на семејството, тоа би била голема придобивка, особено за најмалите, кои се доста каприциозни во врска со храната.
Ако прибегнеме кон вакви диети доволно често, телото ќе се спротивстави и целиот процес на слабеење ќе биде тежок. Тие се доста опасни, особено кај тинејџерите, кои лесно можат да одат во друга крајност: анорексија, за која знаеме дека носи последици. Тука многу важна улога играат родителите, кои треба да одат со детето на нутриционист.
Како треба да јадеме, колку оброци на ден, како да се однесуваме на трпезата? Треба да јадеме поинаку во зависност од начинот на живот, возраста, занимањето?
Кога јадеме, во основа мора да го сториме тоа со задоволство, да уживаме во храната. Исто така, ако имаме можност да го подготвиме заедно со членовите на семејството, тоа би било голема придобивка, особено за најмалите, кои се доста каприциозни во врска со храната. За да се спречат можните проблеми со телесната тежина, оброците треба да се земаат во интервали од два до три часа помеѓу нив и да се обидат да имаат пет, па дури и 6 оброци на ден, понекогаш. Главните оброци треба да бидат три, а остатокот - мали закуски. Навистина, во зависност од возраста, секојдневните активности што ги имаме, внесот на исхраната е различен. На пример, сосема е погрешно да се намалува количината на протеини како што старееме, бидејќи мускулната маса се намалува и маснотиите се зголемуваат. Старите лица завршуваат да се хранат со месо од други причини, вистина е: тие имаат проблеми со забите, станува тешко да се џвака месо, но потребно е да се земат предвид сите овие работи.