Интервју со Свен-Давид Милер за исхраната и дообразованието
Здравиот начин на живот и урамнотежената исхрана е сè поважно прашање за многу луѓе. Ако, сепак, рамнотежата не се оствари или ако болестите бараат посебна диета, се бара нутриционист. Во едно интервју, нутриционист и експерт за диети Свен-Давид Милер ја опишува ситуацијата во Германија и зазема позиција на различните патеки за обука.
Господине Милер, важите за експерт за исхрана. Ве молиме, прво опишете ја сопствената кариера, а особено вашиот образовен пат.
Свен-Давид Милер: Мојата кариера започна со индустриска пракса во кујна во диетална кујна на Клиниката во Брауншвајг. Потоа ја завршив обуката за државно признат диететичар во диететското училиште на наставниот институт за здравствени професии во окружната болница Бад Херсфелд, академската наставна болница на Универзитетот во Гисен.
По завршувањето на обуката, работев долго време на Медицинската клиника III на Универзитетската клиника во Ахен. Конечно, завршив понатамошна обука како советник за дијабетес ДГЕ во Универзитетската болница Јена, а потоа студирав применети нутриционистички науки со диплома „Магистер на науки во применета нутриционистичка медицина“. Денес управувам со центарот и практикувам нутриционистичка комуникација, совети за диети и здравствено новинарство (ЗЕК) во Нидерау. Работам и на мојот докторат, држам предавања и одржувам семинари и предавања.
Во интервјуто
Како изгледа секојдневната работа на нутриционист или диететичар?
Свен-Давид Милер: Диететичарите работат првенствено на клиниките. Професијата диететичар е единствената професија во Германија што се подготвува за совети за диети и диетална терапија. Во суштина, нутриционистички совет, на прво место, значи создавање на однос на доверба помеѓу советникот и клиентот. Јас свесно велам клиент или клиент наместо пациент, затоа што нема луѓе, животни и пациенти - пациентите се луѓе! Советникот мора да воспостави добар контакт со неговиот клиент и прво да ги провери претходните навики на јадење, земајќи ја предвид потребата од исхраната, на пример со помош на дневници за исхрана или дневници. Тогаш нутриционистот разгледува што би било потребно врз основа на болеста или барањето на клиентот во научно основана форма. Потоа, тој треба да го преведе ова на клиентот на таков начин што тој може да го разбере. Еднократната консултација можеби не е доволна затоа што треба да го проверите успехот во учењето и спроведувањето во секојдневниот живот. Корисна консултација е почетна консултација со најмалку 2, подобри 4 состаноци за следење и годишен преглед. Исто така, постојат медицински состојби кои бараат месечна посета на диететичар.
Кое е значењето на исхраната во нашето општество? Која е позицијата на исхраната во здравствената заштита?
Свен-Давид Милер: Диетата е далеку поважна отколку што мислат повеќето луѓе. Најголемиот проблем е што луѓето јадат поинаку отколку што треба. Лошата исхрана и болестите што произлегуваат од тоа се најголемиот фактор во здравствената заштита! Голем дел од смртните случаи се должат на трошоците за неухранетост и прејадување. На пример, дебелите луѓе умираат порано од слабите. Имаме многу чекор напред во Германија кога станува збор за нутриционистички совети ориентирани кон клиенти. Во Германија, советите се порационални; премногу малку им зборуваат на луѓето. Започнува со многу едноставни работи. Кога диететичар зборува за исхраната, тој не го достигнува својот клиент, бидејќи јаде јаболко и не се храни со тоа. Ние мора да се жалиме емоционално во советувањето и да разговараме за јадење и пиење. Клиентот мора да ги види придобивките од промената на нивната исхрана.
Кои мерки можат да помогнат да се донесе здравата исхрана уште повеќе во фокусот и да ги приближи луѓето?
Свен-Давид Милер: Во основа, исхраната не се сфаќа доволно сериозно. Ова не е ни чудо, бидејќи на возраст од 3 години скоро секој може да јаде леб самостојно. Па, како се претпоставува дека исхраната е нешто комплицирано? Обуката да станете диететичар трае 6 семестри. И понатамошна обука и многу професионално искуство се надоврзуваат на ова. Кога станува збор за лекување или спречување на болести, на дијагностичката опрема, лекови и додатоци во исхраната им се дава поголемо значење отколку однесувањето во исхраната. Исхраната е најважниот лек. Хипократ веќе знаеше: "Нека вашата храна биде ваш лек, а лекот ваша храна!"
Проблемот е во тоа што луѓето не сакаат да го видат тоа. Многумина веруваат дека здравиот режим на исхрана или режимот на исхрана не имаат добар вкус. Во мојата сопствена пракса скоро секој ден гледав колку луѓето стравуваа кога дојдов кај нив. Затоа што тие веруваа дека сега ќе им забранам се што јадеа досега. Не смее да се заборави дека диететиката е уметност на дозволување, диетата што е здрава за здравјето може да биде забавна и секако има добар вкус.
Чии компетенции се потребни за да се пренесе ова знаење и да се работи за здрава исхрана?
Каква улога игра професионалната обука тука и кои стручни групи се соодветни за тоа?
Свен-Давид Милер: Професионалните групи кои се на располагање да даваат совети за исхрана - ова е исто така регулирано во Книгата 5 од Социјалниот законик - се диететичари и нутриционисти. Мора да исполнувате одредени квалификации. Со квалификуваната напредна обука „Нутриционистичка медицина“ на Германското лекарско здружение, лекарот може да се нарече и нутриционист. Исто така, постои сличен курс за фармацевти, кој го водат коморите на аптеките. По завршувањето на курсот и полагањето на испитот, на фармацевтите им се доделува титулата „специјалист фармацевт за совети за исхрана“. Покрај тоа, постојат голем број професионални групи кои можат да дадат совети за исхрана, на пример персонал во продавницата за здрава храна, хемичари, медицински асистенти, медицински сестри. Сепак, тие треба да ја преземат оваа активност само по завршување на квалификувано понатамошно образование. Бидејќи советите за исхрана значат повеќе од тоа да знаете дека треба да гризнете јаболко за да го јадете.
Кои курсеви и курсеви се достапни тука?
Свен-Давид Милер: Постојат различни понуди. Квалитетните курсеви за напредна обука ги спроведува напредниот институт за обука на Германското друштво за исхрана (ДГЕ) во Бон. Тука, диететичарите и нутриционистите тренираат да станат „нутриционисти на ДГЕ“. Ова е официјален курс за напредна обука кој исто така му овозможува на пациентот да се наплати или да му се надоместат трошоците за компаниите за здравствено осигурување. Исто така, постојат многу други институции, како што се Здружението на диети (VDD) или овластените нутриционисти и нутриционисти (VDOe), кои спроведуваат мерки за професионална обука во областа на совети за исхрана и исхрана. Исто така, постојат голем број здруженија (на пр. Германско друштво за нутриционистичка медицина - ДГЕМ) и организации (на пр. Германски центар за компетенции за унапредување на здравјето и диететика - www.dkgd.de) кои нудат квалификувана напредна обука. Напредните курсеви за обука понудени од Федералниот центар за здравствено образование (BZgA) во Келн и услугата за информации за помош за исхрана, земјоделство и заштита на потрошувачите во Бон, секако се високо квалификувани.
Особено, тие критикуваат курсеви за понатамошна обука за нутриционисти кои не ги нудат вакви тела признати од државата. Кои проблеми ги гледате во ова?
Свен-Давид Милер: Неквалификувани понуди за понатамошна обука кои не се признати од ниту држава, ниту се спроведени од признати/реномирани здруженија и организации, не се контролирани од квалитетот. Исхраната може да предизвика штета, поради што на овие курсеви не им е дозволено да бидат професионални. Во однос на превентивната заштита на потрошувачите, важно е и професионалците и потрошувачот да бидат предупредени за ваквите понуди. Неквалификуван институт за обука може да се препознае со фактот дека тој не припаѓа на една од здруженијата или владините организации споменати погоре. Понатаму, тоа не води до наплата на здравствено осигурување. Во секоја болница или компанија за здравствено осигурување, секој германски граѓанин може да праша кој дава квалификуван совет за исхрана. Сите болници имаат диететичари кои имаат договори или договори со здравствени осигуреници. Компаниите за здравствено осигурување имаат фиксирани упатства регулирани од државата за тоа кој е дозволен да дава совети за исхрана, кои исто така можат да ги надоместат.
Ако некој сака да работи во областа на нутриционистичко советување, тогаш единствената опција што ја гледате е преку обука како диететичар или студирање нутриционистички науки?
Свен-Давид Милер: Правилно Потоа или треба да го полагате државниот преглед како диететичар или да завршите диплома за нутриционистички науки. Или, како лекар или фармацевт, извршете понатамошна обука од стручното здружение. Само тогаш ќе бидам квалификуван да дадам совети за исхрана.
Терапевтски ефикасен совет за диета - на крајот на краиштата, диететиката е ефикасен лек - треба да го спроведуваат само диететичари, бидејќи ниту една друга професионална група не е квалификувана за тоа. Секој друг може да дознае за исхраната, но не може да даде квалификуван совет во однос на Кодексот за социјално осигурување 5 - и секако во интерес на клиентот. Како и да е, има многу понуди што не се квалификуваат. Сè додека ова го користите само за себе и сте свесни за квалитетот на понатамошната обука, секако можете да завршите таков курс или учење на далечина. Ако сакате општи информации за здрава исхрана, DGE во Бон може да ви достави информации. Исто така, BzgA во Келн или службата за информации за помош во Бон. Покрај тоа, постои професионална асоцијација на диететичари (ВДД) во Есен и нутриционисти (ВДОе) - и двете здруженија се со седиште во Северна Рајна-Вестфалија. NRW е држава со нутриционистичка надлежност број 1 во Европа!
Ви благодарам многу, г-дин Милер, за разговорот со нас.
Интервју спроведено на 19 ноември 2012 година од eraералдин Цимерман.