Интервју за Веган, без глутен и без шеќер преку ноќ - со големи изненадувања! Јас
Ја сакам оваа серија интервјуа. Денес ве запознавам со жена со силна волја - Биргит Терлецки - која радикално ја смени својата исхрана преку ноќ, без да се повтори. Капи надвор! Најдобро е ако таа самата ви каже зошто ја направила оваа промена и какво изненадување доживеала.
Почитуван Биргит, ве молиме, претставете се накратко. Кој си ти, што правиш и како се храниш или колку долго?
Јас сум обучен здравствен економист и фармацевт и во одреден момент бев заробен во тркалото хрчаци на работа, семејство и дете. Забележав дека се повеќе се губам себеси, односот кон себе и моето тело се лизнуваше - јас едноставно функционирав. По долги, долги внатрешни расправии со себеси, но и со мојата околина и искуствата што ги имам на мојата работа, решив да сменам нешто. Потоа завршив обука како холистички тренер за управување со стресот и специјализирав холистичко здравје на грбот преку широк спектар на квалификации и мое сопствено искуство. Денес тренирам приватни лица и одржувам семинари во компании од областа на промоција на здравјето на работното место. Пишувам и водичи за овие теми. (Белешка за уредникот: Секој заинтересиран може да ја најде веб-страницата на Биргит на www.birgit-terletzki.de)
Почнав да јадам веган, глутен и без шеќер пред 3 години, иако денес сè поголем процент на суров зеленчук доминира во мојата исхрана.
Како си здравје Особено ме интересира прашањето дали сте забележале разлика откако се префрливте на веганска (+ шеќер и глутен) диета?
Денес многу добро ми оди. Откако ја сменив исхраната, можев да видам како се подобрувам секој ден. Се чувствував многу поенергично по кратко време, мојата треска исчезна, а болката во зглобот на колкот, која честопати беше насилна во овој момент, беше целосно исчезната по нешто помалку од 4 недели. Денес се чувствувам многу попродуктивно, можам да работам пофокусирано, да спијам подобро и да се чувствувам целосно одморено наутро. Чувствувам дека мојата свест е појасна и мојата интуиција е поизразена од порано. Преку оваа промена, поврзана со вежбање на свеж воздух и свесни тајм-аути и моменти на релаксација само за себе, ја враќам својата животна енергија.
Зошто ја сменивте диетата? Дали јадевте без веган, шеќер и глутен?
Со години имав треска од сено и беше толку лоша што ме мачеа од пролет до есен. Не само што ме измачуваше тоа, туку и моите ближни луѓе се чувствуваа вознемирени од постојаното кивање во одреден момент. И кога тогаш сестра ми ми го рече тоа на главата, донесов одлука да сменам нешто. Отидов кај алтернативен практичар што го познавав и имав тест. И тогаш некои работи излегоа на виделина - треската од сено беше само она што го скрши бурето. И со тој ден морав да ја сменам целата диета. Досега живеев на типична западна индустриска диета. Малку месо, но риба, јајца, сирење, млеко, тестенини и леб. Сето тоа мораше да се смени преку ноќ.
Од тој ден јадев целосно веган, без глутен и без шеќер. За неколку недели забележав како само се подобрувам. Но, бидејќи се приближуваше до зимата, не можев да кажам дали ќе помогне во треската од сено. Но, веќе не бев запек, бев поенергичен, главоболките и мигрена кои ме прогонуваа редовно, сето тоа го немаше - целосно.
И до пролетта веќе не морав да кивнувам. Помина и треската од сено.
Што ве инспирираше да се држите до вашиот нов хранлив концепт за време на транзицијата?
Успехот што дојде по толку кратко време. И кога се повторив и јадев парче сирење или храна што содржи глутен - веднаш забележав дека веќе не работи за мене. Така, денес можам да кажам дека штом јадам храна што содржи глутен 2/3 дена, тогаш буквално можам да чекам за главоболка. И тоа е доволно за да се задржам на мојата сегашна форма на исхрана (веган, глутен и без шеќер со многу голем процент на суров зеленчук, зеленчук и диви билки).
Се восхитувам на таквата сила на волјата. Дали имате совет како да преживеете овој пат?
Мислам дека е поврзано со типот и зависи од искушението. За мене, причината беше едноставно дека платив многу пари за лекување со натуропат (тоа беа вкупно 10 сесии). Тоа беше првата причина да издржам. Но, кога забележав како се подобрувам секој ден и веднаш штом ќе се повторам, одеднаш се чувствував лошо - тоа беше и е мој личен совет да останам.
Како всушност јаде вашето семејство? Дали вашата успешна транзиција се нанесе на нив?
Да, во секој случај. Не беше проблем за мојот сопруг. И ќерка ми исто така учествува, но секако дека таа исто така добива лазања или сега за Божиќ нејзиното крило од гуска. Но, сè во умерени количини, а потоа и во органски квалитет. Исто така, нема смисла да и се наметнува мојата диета против нејзината волја, бидејќи тогаш таа сигурно би ги внела нездравите во себе тајно и евентуално во поголеми количини. И тогаш не сте освоиле ништо. Таа сега забележува и што е добро за неа, а што не. Покрај тоа, вкусот се менува и така вие реагирате почувствително на она што го јадете.
Здравствен економист и фармацевтски претставник - што точно работите таму? Или што правевте во минатото и што точно работи тренер за управување со стресот (денес)?
Значи, како здравствен економист имате тенденција да се занимавате - од моја гледна точка суви факти. Се гледа на здравјето од економска гледна точка. На пример, како болниците работат поекономично. На крајот, бројките секогаш треба да бидат точни. И во здравствениот сектор тоа често го наоѓам на работ на човекот. Затоа што ако на пациент или личност се гледа како на економски фактор - каде е нивното здравје во преден план? Затоа ја завршив оваа работа само за многу кратко време. И фармацевтски претставник ги советува лекарите за лекови и за дијагностички агенси кои се најпогодни за кои индикации. Информира за резултатите од новите студии. Практично е интерфејсот помеѓу доктор, фармацевт, клиника и производител на фармацевтски производи.
Како тренер за управување со стрес со фокус на здравјето на грбот, одржувам семинари во компании. Тука покажувам ефективни и пред се практични решенија, како да се создаде добра и здрава демаркација и покрај сите барања. Како можете повторно да се опуштите и, пред сè, да бидете во форма и здрава состојба. И сето тоа во хармонија со работата, семејството и слободното време. Ова е мојот повик, особено затоа што гледам како благодарно се прифаќаат мали импулси и промени кои имаат големо влијание.
Дали некогаш сте се тестирале правилно за нетолеранција на глутен? Често се вели дека ова е само тренд. Но, можам да кажам дека толку многу луѓе се чувствуваат подобро ако, на пример, останат без глутен.
Не јас немам. Колку што знам, не постои тест што може да ја тестира нетолеранцијата, туку само чувствителност. Но, можам да чувствувам дека ми е подобро без глутен. Но, она што можам да го земам - ако го јадам умерено - е камут. Камут е древна пченица и веројатно е поднослива затоа што не се одгледува толку многу. Myе има гостин на интервју на оваа тема на мојот онлајн конгрес, кој започнува на 3 февруари 2017 година, кој има многу знаење за темата глутен. многу сум возбуден.
Кои грешки мислите дека сте ги направиле за време на преминот кон веган?
Не можам да кажам дека направив грешка бидејќи ми се чинеше правилно да преуредувам сè и да се држам со тоа. Секако, открив и дали и што треба да додадам, а потоа редовно земав витамин Б12. Денес би рекол дека и производите од соја треба да ги консумирате многу умерено. Но, тие ми помогнаа да се извлечам од млеко и месо и по скоро 1 година веќе немав апетит за нив. Така, сè ми одеше во рака и како што реков, научив и повеќе и повеќе да го слушам моето тело.
Како се справувате со темата Б12?
Јас редовно додавам витамин Б12 и витамин Д. Добивам доволно сите други минерали и елементи во трагови преку големиот дел од суров зеленчук и зелени смути.
Дали има нешто што навистина ви недостасува од вашата поранешна диета денес?
Да, понекогаш се чувствувам како парче коза или овчо сирење. Во ред е ако се почестам со оваа. Но, ниту тоа не е добро за мене, така што навистина се случува исклучително ретко. И станува се помалку и помалку.
Што претпочитате да јадете во моментов?
Сега во студената сезона на годината супата од домати се загрева во миксер со високи перформанси. Или супа од морков и компир со парче ѓумбир и многу риган. Зелено смути со папаја, лимета, малку ѓумбир, цимет и кардамон. И инаку тестенини од хеwда со сос од домати повторно и повторно. О, да, моцарела од домати, имено моцарела направена од индиски ореви и лушпи од псилиум и балсамичен прелив направен од јаболков оцет и шеќер од цвет од кокос. Вкусно:-)
Што би ги советувал моите читатели кои сè уште не се осмелуваат да пробаат веган?
Да се запрашате ЗОШТО не се осмелуваат. Кои се главните проблеми тука? Можете исто така да започнете со оброк. На пример, изоставете го млекото и заменете го со растителен пијалок. Важно е, сепак, и ова се однесува на сите форми на исхрана, да се консумира природна храна што е можно повеќе. Кажете да бидете сигурни дека нема додатоци и замени - и веганската готова храна се исто така фаворити. Треба да бидете внимателни, бидејќи во спротивно оваа диета е исто толку штетна. И не гледај сè толку досадно. Само останете отворени и curубопитни, испробајте и набудувајте.
Дали сакате да бидете дел од оваа серија интервјуа?
Дали сте доживеале и возбудлива приказна во врска со веганската исхрана или здравјето и дали сакате да им кажете на нашите читатели за вашето искуство? Пиши ми е-пошта! Со нетрпение очекувам да прочитам од вас.
Напис од Лиза Албрехт објавен на 9 декември 2016 година.