Исхрана - чоколадо, колачиња, сладолед Aелбата за слатки е навика - HAZ - Hannoversche Allgemeine
Искушението демне насекаде, особено за време на Божиќ: желбата за слатки понекогаш е како зависност. Но, лекарите се согласуваат: ние мора да ги допираме сопствените носеви.
Или родителите на нашите.
Слатки снегулки од мусли за појадок, сладолед како закуска, задолжителен бисквит со кафе: слатките грицки се дел од дневното мени за многумина. Theелбата за калорични слатки за некои изгледа незаситна. Дали е тоа зависност?
Американскиот доктор по интегративна медицина, Френк Липман, пред две години напиша во мрежниот весник „Хафингтон пост“ за неговата наводна зависност од шеќер и за излезот од зависноста. Оттогаш има многу збунувачки прашања околу можната зависност од белиот материјал. Липман тврди дека човечката желба за шеќер била всадена во лулката како бебе: прво преку лактоза, подоцна преку родители кои се обидувале да ги утешат или наградат своите деца со слатки. Кај возрасните, се вели дека шеќерот го крева расположението и обезбедува енергија.
Во 2007 година, француските истражувачи сакаа да откријат во експериментите со стаорци - кои сакаат да јадат слатки исто како и луѓето - дека шеќерот создава зависност како кокаинот, никотинот или алкохолот. Тие им дале на глодарите избор помеѓу вода засладена со сахарин и вода со кокаин - 94 проценти се одлучија за засладената течност. Тест со шеќерна вода исто така покажа дека дури и животните навикнати на кокаин се одлучија за слатката вода веднаш штом имаат избор.
„Не постои такво нешто како зависност од шеќер“, вели Фолк Кифер, професор по истражување на зависност од Централниот институт за ментално здравје (ЗИ) во Манхајм. Не може да се изедначи желбата за храна со зависноста од хероин. Но, вистина е дека и шеќерот и хероинот делуваат на истата област на мозокот: системот на наградување. Нутриционистот и автор на книгата Свен-Давид Милер се согласува: „Кокаин, психотропни лекови - не постои такво нешто како зависност од чоколадо. Ова се чини како зависност за некои луѓе.
„Сладок е вкусот што прво го перцепираме позитивно - тестовите врз бебиња го покажаа тоа“, објаснува Милер. Бидејќи слатките генерално добро се поднесуваат и се безопасни за луѓето. Theелбата за шеќер е класично условена, додава Кифер. „Децата добиваат пари, слатки или пофалби кога прават нешто одлично - нашиот мозок работи на таков начин што наградата станува мотивација да го повториме она за што сме наградени. Ако продолжите да го поврзувате шеќерот со нешто позитивно или утешително, тогаш мозокот автоматски го бара тоа во такви ситуации.
Според Милер, нема студија што покажува дека само голема потрошувачка на шеќер е штетна. „Јас не добивам дијабетес тип 2 или расипување на забите од шеќер ако инаку не сум премногу дебел, вежбам доволно и редовно мијам заби“, вели Кифер. Двајцата се согласуваат, сепак, дека прекумерната потрошувачка на шеќер честопати оди заедно со други фактори на ризик: дебелина поради калорична храна, недостаток на вежбање или хроничен стрес. Овие за возврат може да доведат до секундарни болести како што се дијабетес, висок крвен притисок, срцеви или заеднички проблеми.
Експертите велат дека нема поблиско медицинско ограничување за тоа колку шеќер може да изеде човек. Сепак, германското друштво за исхрана дава упатства: Тие препорачуваат да се трошат максимум десет проценти од дневната количина на енергија во форма на шеќер. Со просечно барање од околу 2000 калории за возрасна жена, ова значи: 50 грама шеќер на ден, ништо повеќе.
Литература:
Милер, Свен-Давид: Митот за засладувачите: Целата вистина за вештачките и природните замени за шеќер, Кнајп. 128 страници, 17,95 евра, ISBN-13: 978-3708804965