Исхрана и остеопороза

киселини ланец

Проф. Геоге МЕНЦИНИКОПСИ

ДИРЕКТОР на ИНСТИТУТ ЗА ИСТРАУВАЕ НА ХРАНА Букурешт

Континуираниот процес на ремоделирање на коските обезбедува прилагодување на скелетот кон промените во факторите на животната средина, начинот на живот, внесувањето и однесувањето во исхраната, одржување на концентрацијата на калциум во вонклеточните течности и санирање на микроскопски и макроскопски фрактури. Кога внесувањето на биорасположив калциум од исхраната е недоволно и/или кога се нарушени процесите на апсорпција, ресорпцијата на коските станува доминантна во споредба со реконструкцијата, се појавуваат болести предизвикани од слабеење на коскените структури - ОСТЕОПОРОЗА. Здравјето на коскениот систем започнува од интраутериниот живот, а потоа продолжува кај новороденчето, детето - адолесцентниот период, што е исклучително критично бидејќи максималната коскена густина се достигнува околу 30-та година од животот, по што се намалува немилосрдно во понагласен ритам или пониско. Затоа, тој е исклучително важен факторот на храна во градењето здрав систем на коски и во одржувањето на неговото здравје. Преку правилен внес на храна, разновидна и урамнотежена исхрана и активен здрав начин на живот, можете да создадете и одржувате оптимална здравствена состојба на скелетниот систем до старост.

ДОСТАПНОСТ НА ТЕЛОТО НА КАЛСИКУМ ВО ХРАНАТА И ДОДАТОЦИТЕ ОД ХРАНА

Калциумот се апсорбира на два начина, пасивна дифузија и активен транспорт, кои се регулираат со сложени метаболички механизми. За да може организмот да користи калциум од храна и/или додатоци во исхраната, тој мора да биде во органски форми и во одредени соодноси со други минерали, нехранливи материи, макро и микроелементи. Така, оптималниот однос помеѓу калциум и фосфор мора да биде 4: 1, и односот Калциум/протеин

100 - 130 mg/100 g), но исто така и витамин Д и есенцијални масни киселини со ланец; долг јаглерод. Есенцијални масни киселини со ланец; долгиот омега 3 (EPA, DHA) исто така игра важна улога во намалувањето на воспалението предизвикано од ревматоиден артритис. ПРОБИОТСКИ ФЕРМЕНТИРАНИ СВЕИ МЛЕКОЦИ (природен јогурт) богат со калциум (