Исхрана лажен страв од глутен - набудувач
Диета Лажен страв од глутен
Трендот кон храна без глутен достигна до Швајцарија. Сепак, оваа диета им носи повеќе штета отколку корист на повеќето.
Глутен може да се најде во многу намирници, но протеинот предизвикува проблеми само кај неколку луѓе.
Мајли Сајрус им го порача на своите обожаватели на Твитер. Гвинет Палтроу го проповедаше веќе подолго време, а тоа го стори и Миранда Кер: Во најдобар случај имаат само пица, леб и колачи без глутен. Холивудските starsвезди помогнаа да се воспостави нов хранлив тренд во САД со нивните преференции во исхраната. А бранот без глутен се истури и над Атлантикот. Дури и кај швајцарските веледрогерии на полиците има бројни производи со етикета „без глутен“.
Глутен е лепак што гарантира дека брашното од жито се комбинира со вода и формира еластично тесто. Терминот потекнува од латинскиот „глутен“ за лепак. Околу секој 100-ти човек треба да избегнува храна што содржи глутен. Тешко е да се направат попрецизни проценки на бројот на погодените луѓе затоа што повеќето од нив дури и не знаат дека не можат да толерираат глутен; вашите црева не можат да го поделат. Резултат: станува воспален, засегнатите страдаат од болка во стомакот, гасови, дијареја, растројства, недостаток на железо - медицински: целијачна болест. Единствениот лек е доживотна диета без глутен. За сите други, нема причина да се следи трендот без глутен.
„Многу глупости е“
Лекарите дури го гледаат многу критички: „Тоа е многу глупости“, вели Раул Фурлано, специјалист за гастроинтестинални болести на Универзитетската детска болница во Базел. „И тоа ја попречува нашата работа“. Фурлано третира деца со сомневање за целијачна болест. Меѓутоа, ако јадете без глутен, болеста повеќе не може да се утврди. Бидејќи откривањето се одвива преку антитела против глутен - и овие се формираат само доколку погодените јадат нормално, т.е. содржат глутен. Промената во телото може да трае неколку месеци.