Исхрана Новите се толку здрави; Чудо бобинки; навистина - СВЕТ
Аронија наспроти јагода: Дали локалните бобинки можат да бидат во чекор со рекламираните егзотични видови?
За ново „чудо овошје“ се вели дека штитат од болести, па дури и помагаат при слабеење. Но, тие се всушност поздрави од бобинки од нашите градини?
Атоцијанините нè штитат од рак, кардиоваскуларни болести и деменција. Како антиоксиданс, тие ги заробуваат слободните радикали и ги расипуваат. Овие реактивни честички се создаваат и во нашето тело. Тие можат да го оштетат генетскиот материјал и на тој начин индиректно да предизвикаат рак.
Добавувачите рекламираат нови „чудо бобинки“ со висока содржина на антоцијанин. Ачаи, Гоџи и Маки - ова се имињата на бобинки кои би требало да ни дадат долг и здрав живот. Најдобро од сè, тие наводно помагаат и во слабеењето.
Антоцијанините не се егзотични лекови: Тие припаѓаат на секундарните растителни супстанции, исто така и супстанциите што на растението не им требаат нужно за да преживеат. Меѓу илјадниците фитохемикалии има бројни супстанции во боја, мирис и вкус.
Антоцијанините исто така го прават растението шарено: Тие се одговорни за црвената до виолетовата боја и се наоѓаат во многу видови овошје и зеленчук.
Покрај антоцијанините, егзотичните здравствени бобинки содржат и многу витамини, според добавувачот, но ниту тоа не е ништо посебно: овошјето е генерално познато по богатството со витамини.
Иако новите бобинки имаат слични состојки со нашите родни бобинки, тие сè повеќе наоѓаат пат во нашето мени. Аронијата, попозната како „Аронија“, е исто така една од новите здрави бобинки.
А брусниците или физилисот - свежо или суво овошје - се толку природни на нашите полици што повеќе не ги доживуваме како егзотични.
Јагоди, малини и рибизли само созреваат во нашите градини. Боровинки и грозје можеме да најдеме во супермаркетите - претежно цела година. Но, дали овие природни бобинки можат да бидат во чекор со рекламираните егзотични видови?
Бобинките од акаи и маки од Јужна Америка не само што треба да нè штитат од болести, туку и да ја намалат нашата тежина преку стимулирање на метаболизмот. Сепак, најдобриот резултат е ветен во комбинација со здрава исхрана и вежбање. Значи, тие се здрави и диетални бобинки во едно. Сепак, ова е само рекламирање на давателите на услуги; нема научни докази.
Гоџи бобинки и шисандра доаѓаат од Азија. Тие треба да ја зголемат нашата способност да се концентрираме и да помогнеме во менталниот стрес. Исто така, тука недостасува научни студии. Но, постои докажана разлика помеѓу егзотичните и нашите природни бобинки, вели професорот Бернхард Вацл од институтот Макс Рубнер во Карлсруе.
"Составот на фитохемикалиите во тропските бобинки е всушност различен од оној на нашите мајчини бобинки, бидејќи тие се развиле под различни климатски услови. Здравствените ефекти на бобинки се сепак споредливи".
Покрај антиоксидансите, бобинките имаат и други предности: Може да се користат индустриски, не го губат здравиот ефект при преработка или смрзнување и - имаат добар вкус. Дотолку подобро што тие можат дури и да спречат болести.
„Студиите за голема популација покажаа дека бобинки можат да го намалат ризикот од кардиоваскуларни заболувања, невродегенеративни заболувања како што се деменција и некои форми на карцином“, вели Вацл.
Особено антоцијанините придонесуваат за ова. Нивните ефекти се одамна познати, но само од лабораторијата. Истражувачите најпрво ги тестирале на клетки и користеле значително поголеми концентрации отколку што е можно во нашето тело.
Исто така, сè уште не е разјаснето дали можеме да апсорбираме дури и поголеми количини на антоцијанини од нашата исхрана или пак можеме да ги излачуваме повторно неразварени. Биорасположивоста покажува колку добро телото може да искористи некоја супстанција.
„Антоцијанините се појавуваат само во минимални количини во крвта или урината, што укажува на слаба биорасположивост“, вели Вацл. "Сега знаеме, сепак, дека бактериите во дебелото црево можат да ги користат овие соединенија. Во моментов интензивно истражуваме што се производите за распаѓање и ремоделирање и како тие работат".
Честопати слушаме за антиоксидативните ефекти на црвеното вино. Тоа се должи и на антоцијанините. Затоа, една или две чаши црвено вино на ден дури треба да бидат здрави - примамлива идеја.
"Секундарните растителни супстанции имаат својства на промовирање на здравјето, ова е потврдено со новите резултати од истражувањето. Прашањето за оптималниот внес и точниот начин на дејствување сè уште не е соодветно разјаснето", вели Антје Гал од Германското друштво за исхрана.
„Позитивниот ефект на црвено вино не се базира само на секундарните растителни материи. Наместо тоа, остатокот од исхраната на алкохоличари на црвено вино, што е често медитеранско со помалку месо и многу овошје и зеленчук, и нивниот начин на живот се чини дека се здрави.
Не може да се даде праг на внесот над кој штетните ефекти на алкохолот ги надминуваат можните позитивни ефекти. Чаша црвено вино е во ред, но не се препорачува секој ден “.
Ако фитохемикалиите се толку здрави, тогаш фармацевтската индустрија сигурно може да ги комбинира овие супстанции во една пилула. Значи, не би морале да се потпреме на времето на берба на одредени бобинки и не би требало да се стремиме кон свежо овошје.
„Пилулата со антоцијанин“ тогаш едноставно може да биде во нашиот плакар цела година. Звучи одлично, но не е така лесно. „Тоа не е само една супстанца која на крајот има корисен ефект врз здравјето, туку мешавината и интеракцијата на многу состојки“, објаснува Бернхард Вацл.
"Активните супстанции во него сè уште не се испитани, или се испитани само во ограничен обем, а користените процеси на екстракција не ги отстрануваат сите супстанции од растителниот материјал. А апче не може да го постигне влијанието на здравата исхрана".
И покрај докажаниот здрав ефект, бобинки - без разлика дали се егзотични или локални - не се замена за лекот. Добавувачите на чуда од бобинки често ветуваат лек, но не ги лекува постојните болести. И не постои такво нешто како здрава бобинка, тоа е различноста што ја прави разликата.
"Само една храна нема многу ефект, целата хранлива шема е одлучувачка. Затоа, не може да се каже дека една бобинка е поздрава од друга. Истражувањата покажуваат дека разновидноста во исхраната носи најголеми придобивки за здравјето", вели Вацл.
Значи, за да направиме нешто за нашето здравје, не треба да прибегнуваме кон скапи чудо-бобинки. Се покажа дека сокот од брусница помага при воспаление на уретер, но локалните бобинки се исто така тешки: боровинки, бобинки и сино грозје лесно можат да бидат во чекор со акаи, аронија и маки кога станува збор за антоцијанини.
Ние добиваме витамини не само од гоџи и физилис, туку и од јагоди и малини. И брусницата не е инфериорна во однос на брусницата и шисандра.
Исто така, не се потребни големи количини. Доста е грст бобинки на ден. Смути и сокови, исто така, содржат доволно супстанции кои го поттикнуваат здравјето.
И не ни треба „диетална бобинка“: Секој што некогаш јадел премногу овошје е запознаен со стимулирачкиот ефект на свежите бобинки врз метаболизмот.
Строго кажано, патем, не сè што се нарекува Бери е Бери. Во ботаничка смисла, јагодата спаѓа во групата овошје од ореви, малината е група на камен овошје. И тука е и обратниот случај: од ботаничка гледна точка, доматите, краставиците и тиквите се исто така бобинки.