ИСХРАНА ТРЕНД ПАЛЕО - Сите факти, придобивки и ризици од диетата со камено доба
Paleo - Совети и корисни информации за трендот на исхрана
Во САД веќе долго време е дел од плановите за диети на познати личности, но палео трендот во Германија се најде само во последниве години - и брзо најде многу следбеници. Денес има ресторани кои готват според принципите на Палео; Конвенциите на Палео редовно привлекуваат илјадници луѓе во германската престолнина и соодветни книги за готвење може да се најдат сè почесто во германските кујни. Но, што точно стои зад трендот на исхрана? И, за кого е погодна диетата од камено доба и кој повеќе би требало да се откаже од концептот на исхрана?
Потекло на трендот и фактите на Палео
Во споредба со вегетаријанството и веганската исхрана, палео движењето е релативно младо. Во текот на изминатата деценија, диетата од камено доба предизвикуваше возбуда кај славните и спортистите во Северна Америка пред трендот на диета да стигне до Европа. Еден од основачите на диетата, кој се базира на менито на нашите предци, несомнено е американецот Лорден Кордејн, нутриционист од Колорадо, кој во 2002 година објави книга под наслов „Диета со палео“. Книгата што и денес се смета за потекло и библија на палео трендот. Меѓутоа, еден од првите ресторани што готви во палео стил е „Sauvage“ во Берлин, кој промовира палеолитска исхрана во областа Нојкелн од 2011 година. И овој тренд одамна опфаќаше не само план за исхрана, исто така палео фитнес, тренинг со тегови слични на топка, исто како и нашите предци, за многумина е дел од секојдневниот живот со диета од камено доба.
Палео диета - што се јаде и што не смее да се јаде?
Прво и најважно, индустријата произведена храна се избегнува во Палео. Наместо тоа, на менито има непреработена храна соодветна на видовите. Ова вклучува месо (исто така сурово), зеленчук, ореви, семиња, пијалоци без шеќер или адитиви, билки и зачини, риба, морски плодови, овошје, масла и масти. Месните производи треба да доаѓаат од одгледување пасишта или од органски фарми, риби од диви уловени, со цел да се исклучи индустриското размножување. Во палеолитската диета се избегнуваат житни производи како тестенини, леб, мешунки, слатки, шеќер, млечни производи и рафинирани масти. Индустриски преработеното месо е исто така табу.
Предности на палео диетата?
Следбениците на овој тренд се колнат во позитивните ефекти на диетата од камено доба врз телото и здравјето. Избегнувањето на слатки и вештачки адитиви треба значително да го намали нивото на шеќер во крвта и да го намали ослободувањето на хормоните на стресот. Ова не само што бара промена во исхраната, туку и преиспитување во другите области од животот. За многу обожаватели на Палео, исхраната соодветна на видовите е само почеток; поголема свесност за сопственото тело претежно како резултат на диетата со камено доба. Пред сè, палео треба да го спречи ризикот од т.н. „цивилизациски болести“. Некои признати научници исто така сметаат дека исхраната на предците е разумна, на крајот на краиштата, нашиот организам не можеше да се навикне на новата храна во последните сто години. Фокусирањето на храна што ја јаделе нашите предци од палеолитот е корисно, според нив.
Ризици од палео диета?
Во исто време, нема научни докази за поддршка на овие тези. Сепак, критичарите стравуваат од недостаток на хранливи материи, за кој се вели дека се должи, меѓу другото, и на избегнување на млечни производи. Секој што не се справил соодветно со Paleo и можностите за исхрана однапред, честопати греши во следењето на неурамнотежена исхрана без доволно масти и протеини. Покрај тоа, така тврдат критичарите на Палео, човечкиот организам се развил толку многу во изминатите милениуми што диетата од камено доба веќе нема смисла. Но, наводно негативните ефекти од палеолитската диета не можат да се докажат поради недостаток на долгорочни студии.