Исхрана - џиновско колаче надвор од тавата - економија
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Исхрана: giantиновско колаче надвор од тавата
Директно од каналот вести за ДПА
Rhede (dpa/tmn) - Крцкав однадвор, мек одвнатре, прекрасно чоколадо: Скоро секој може да замисли нешто под типичното американско колаче за чоколадни чипови. Неговиот голем брат е многу помалку познат: Колачето Скилет е толку огромно што едвај се вклопува во тегли за колачиња.
„Што се однесува до тестото, нема разлики помеѓу класичните колачиња и колачето за тави - само начинот на подготовка е различен“, објаснува блогерот за храна Габриеле Франкемале (www.usa-kulinarisch.de).
Бидејќи џиновскиот бисквит не доаѓа од чаршавот, туку од тавата. „Колачињата пржени се добра идеја за секој што нема рерна - и тие се одлични и за одмор во кампување“, вели авторката на француската книга за готвење Сабрина Фауда-Рол.
Состојките често се мешаат директно во тавата
Колачето за тава се подготвува брзо - со некои рецепти состојките дури се мешаат директно во тавата, со тоа што е едноставна дрвена лажица. „Копчињата пржени во тава се совршени за луѓе кои не се толку добри во спомнување на развиени десерти“, вели мајсторот слаткар Марен Тобабен (www.mrs-t.de). „Со колаче за тава имате малку шоу веднаш на масата.
Колачето Скилет е малку поинакво не само од изгледот, туку и од постојаноста. Генерално, тоа е помек. При печење, основата станува крцкава, додека површината останува мека и малку цврста - убаво „џвакана“ како што се нарекува во Америка.
Важно е да се користи вистинската тава. Ако бисквитот се пече во рерна или на скара, не секој е опција. "Тефлонските тави не се баш соодветни во овој случај. Треба да ги држите и рацете од тави со пластични рачки", вели Тобабен.
Тава со дебело дно и капак е идеална
Тави од леано железо се подобри. Ако претпочитате да го готвите на шпорет, потребна ви е тава со капак. „Добро е ако има густа основа за да може топлината да се дистрибуира нежно, а долната страна на бисквитот да не гори“, советува Фауда-Рол.
Секој класичен рецепт за колачиња може да се подготви и во тавата. Оние кои го сакаат класично, можат да додадат капки чоколади, ореви или путер од кикирики на тестото. „Остатоците од ѓубре стапчиња или мелени крекери додаваат солена нота и одлична криза“, вели Тобабен.
Оние кои сакаат овошје можат да карамелизираат клинови од јаболка или круша или непосредно пред крајот на времето за печење, да стават неколку малини на бисквитот. „Шарени“ колачиња со чоколадна леќа, издуван ориз или мини бел слез се најпродавани за деца.
При рафинирање, се применува следново: Состојките не треба да се притискаат премногу длабоко во тестото, во спротивно тие ќе изгорат на дното на садот. Гигантскиот бисквит станува уште подобар со вкусни додатоци. „Сладоледот од ванила е одличен, особено кога колачето е сè уште малку топло“, вели Франкемале. Тобаден исто така смета дека аромите имаат малку топол вкус. Затоа вреди да се пече за директна потрошувачка.
Како да направите колачиња од овес и портокал со крем сирење
Една од омилените креации на Фауда-Рол има и најдобар свеж вкус: колаче од овес и портокал со крем сирење. За колачето, таа меша 70 грама брашно, 100 грама овесна каша и лажичка прашок за пециво со малку цимет и шеќер. Во исто време, таа остава 50 грама солен путер да се стопи во тавата на ниска температура. Тавата што ја користи е со дијаметар од 25 сантиметри.
Потоа, таа ја тргнува тавата од шпоретот и додава јајце, 50 грама крем сирење и сок и кора од половина портокал. Назад на шпоретот, промешајте ја смесата со брашно на тивок оган.
Сега бисквитот се пече десет минути без капак. Потоа Фауда-Рол шири уште 50 грама крем сирење на бисквитот и го пече со капакот уште пет минути. Конечно, бисквитот се лади 15 минути со затворен капак пред да биде украсен со неколку кора од портокал. „Совршен десерт за шест лица“, вели Фауда-Роле.
Сабрина Фауда-Роле: „Колачиња од тавата: крцкави, брзи и без фурна“, Јан Торбек Верлаг, 72 страници, 9,99 евра, ISBN-13: 978-3799512886