Исхрана за леб со Нела Прикоп Видови брашно и за што ви помага секој мобилен телефон
Брашното е дефинитивно една од најважните состојки во секоја кујна, особено во Романија. Производите од брашно се важен извор на јаглехидрати, обезбедувајќи добар дел од нашите калориски потреби.
Пазарот на храна во Романија многу се диверзифицираше и во овој поглед, но сепак Романците остануваат верни на двете утврдени сорти брашно, белото пченично и пченкарно брашно, познато како пченка. Постојат многу малку кои сè уште пробаат брашно од интегрално брашно или 'ржан, објаснува тој Ziare.com нутриционист Нела Прикоп.
Бело брашно тоа е најприфатливиот вид брашно, но доаѓа со многу јаглени хидрати, особено со скроб. Лесно се асимилираат и негативно влијаат на нивото на гликоза во крвта, инсулин и други хормони.
Ако консумираме вишок бел леб, бухти, стапчиња, пица, тестенини, пецива, гевреци, ќе откриеме дека ќе станеме лишени од енергија, ќе се појави целулит, може да се оштетат крвните садови, да се појават болести како што се дијабетес, автоимуните или дебелината.
Пченкарно брашно е малку попријателски расположен за нашето тело, содржи витамини од групата Б, витамин Е, железо, фосфор, магнезиум, цинк, калиум, јаглеводороди, но исто така и скроб и албумин.
Производите што содржат овој вид брашно не можат да се комбинираат по случаен избор или да се консумираат во несоодветни количини.
Брашно од интегрално брашно содржи многу растителни влакна, протеини, витамини, минерали, но исто така доаѓа и со антинутриенти. Конзумиран во мали количини, тоа брзо ни дава чувство на ситост. Поради својата висока содржина на влакна, го забрзува базалниот метаболизам, помага во спречување на дијабетес тип 2, срцеви заболувања, остеопороза, карцином на дебело црево или Алцхајмерова болест.
'Ржано брашно содржи многу железо, флуор, натриум, калиум, калциум и јод, а меѓу житарките има најголема концентрација на лизин, минерални соли и калиум. Со лаксативно дејство, тој е индициран за оние кои страдаат од анемија и запек.
И белото брашно, интегралното брашно, ржаното брашно, јачменот или овесот содржат глутен, а доколку сте нетолерантни на тоа треба да се држите настрана од нив и да консумирате опции без глутен, не неколку.
Воопшто не би било лошо да се тестираат други видови брашно, со оглед на тоа што пазарот е се повеќе разновиден. Покрај тоа, можеме да добиеме некои видови брашно токму дома. Ова е случај со брашно од бадем или леќата, кога сè што ни треба е моќен процесор за храна и, како што може да биде случај, бадеми, леќата, чиа, итн.
За подготовка на диетални слатки, можеме да користиме направи киноа, кој е богат со протеини, есенцијални аминокиселини, особено лизин (неопходен за раст и санација на ткивата), калциум, влакна и јаглехидрати (многу добар извор за енергија во организмот).
Брашно од леќата тој е вкусен и дава многу добар вкус на јадења како што се: леб, колачи, бисквити, тестенини, палачинки. Да не заборавиме дека има висока содржина на протеини и минерали, железо, цинк, селен.
Бадемово брашно содржи протеини, минерали и растителни влакна. Вклучено во колачи, се подготвува од сурови и хидрирани бадеми. По мелењето, семето мора да се додаде во препарат на кратко време. Производот мора да се консумира свеж.
Брашно од ориз се препорачува за оние со нетолеранција на глутен. Тоа е многу добра состојка за болести како што е ферментациониот ентероколитис.
Направете кокос се добива од каша од кокос; прво маслото се вади ладно, потоа пулпата се суши на ниски температури и, конечно, се меле додека не се добие прашок. Овој вид брашно содржи 12% масло (кокос) и околу 40% влакна и 20% протеини.
Нашата диета мора да биде што поразновидна и избалансирана за да уживаме во секоја хранлива материја донесена од производ. Покрај тоа, зошто да не откриваме нови вкусови секогаш кога ќе имаме можност?