Исхрана за планетата - не можеме да јадеме месо вака (архива)
Јоаким фон Браун во разговор со Јулиус Штуке
Студија истражувала како можеме да нахраниме десет милијарди луѓе здрави и еколошки во 2050 година. Месото треба да се оданочува како бензин, бара научникот Јоаким фон Браун. За да го направите ова, тој предлага експеримент.
50 грама мешунки, 200 грама овошје и 7 грама свинско и говедско месо вклучуваат план за исхрана што научниците го утврдија како просек за еден ден.
Три години еколошката организација „Јади“ од Осло работеше со медицинското списание „Лансет“ по студија за овој план - што треба да биде здраво за индивидуа, но пред сè здраво за светот, така што секој може да добие доволно во иднина мора да јаде.
„Комисијата размислуваше како можеме да нахраниме околу десет милијарди луѓе не само денес, туку и во 2050 година на таков начин што нашето опкружување не е уништено“, објаснува Јоаким фон Браун, професор за економски и технолошки промени на Универзитетот во Бон.
„Студијата не носи луѓе со себе“
Неговата критика: Студијата не ги одзема луѓето. Потрошувачката, особено кога станува збор за храна, според него е „длабоко лична работа“. За да ги променат своите навики во исхраната, луѓето треба да бидат убедени. Фон Браун исто така нагласува дека потрошувачката на месо мора да се намали ширум светот:
"Повеќе не можеме да јадеме говедско, јагнешко и свинско месо вака. 10 милијарди луѓе не можат да ја одржат потрошувачката што ја имаме денес. Значи, се бара повеќе зеленчук и здрава исхрана што не доведува до прејадување".
Научникот сугерира дека исхраната мора да се испланира на национално ниво и даночните стимулации создадени за ова:
"Според мое мислење, прекумерната потрошувачка на месо треба да се оданочи. Начинот на кој го оданочуваме бензинот, бидејќи влијанието врз животната средина од прекумерната потрошувачка на месо е значајно. Но, радикалното барање да можете да јадете само една плескавица на секои две недели, веројатно не е применливо".
Промена на потрошувачката преку учество
Тој би сакал да се спроведат големи експерименти низ цел град или област:
„Замислувам дека цел град или област доброволно ќе оданочи прекумерна потрошувачка на месо, но потоа, исто така, ќе одлучи за даночните приходи и со тоа постепено ќе ја менува потрошувачката. Комисија “.
На Зелената недела што во моментов се одржува во Берлин, тој откри нови носачи на протеини кои можат да ги заменат еколошки штетните протеини како говедско и јагнешко. На пример, интересни инсекти се нудат за консумирање на штандот во Тајланд.