Исхрана за здрав мозок
Масни киселини за буден мозок
Кога зборуваме за стареење, мозокот веднаш ми доаѓа на ум. Мозокот не е ослободен од нашиот начин на живот: недостаток на исхрана, стрес, недостаток на движење, загадување, постојан проток на информации, бучава и недостаток на побарувачка се едни од неговите најсилни непријатели.
Мозокот ги контролира нашите мисли, емоции, однесување и целиот наш систем, особено мускулести и ендокрини. Постојано прима и емитува многу информации до екстремитетите на телото. Овој орган е толку важен што мозочната смрт станува форензички критериум за смртта кога се смета за неповратна. Затоа е од суштинско значење да се зачуваат неговите батерии и вектори, односно неврони и невротрансмитери, кои не се наоѓаат само во главата. На пример, нервните клетки на цревата произведуваат серотонин, квинтесенцијален хормон на расположение, во поголема количина од мозокот. Но, нашата состојба на цревата исто така мора да го дозволи тоа! Затоа научниците видоа „втор мозок“ во цревата.
Инфлацијата на внимание, нарушувања на меморијата и однесувањето, депресија, како и автоимуни и невродегенеративни болести, го трујат нашето општество. Овие состојби се во суштина поврзани со намалено производство на невротрансмитери и промена на самите неврони.
Ако некои го оправдаат стареењето и зголемената дегенерација на нашите клетки само со зголемување на очекуваното траење на животот и неизбежната анкилоза до која доведува, како можеме да објасниме дека овие проблеми влијаат на сè повеќе луѓе, се повеќе и повеќе млади луѓе?
Нашиот начин на живот, особено храната, има свој одговорен дел и овде. Покрај редовното оптоварување на мозокот, принудување да учи или да создава, од суштинско значење е да се заштити со правилно хранење.
Комуникацискиот систем на мозокот вклучува невротрансмитери, кои пренесуваат пораки, протеини, кои содржат пораки, како и пренесувачки и примачки клетки.
Невротрансмитерите самите се состојат од протеини, кои во овој случај се нарекуваат „хормонски претходници“. Вторите се структурирани и развиени од есенцијални масни киселини (омега-3 и омега-6). Изведувањето на процесот е условено од присуство на ензими, исто така, составени од протеини, како и од „коензимски микроелементи“, во форма на витамини, минерали и елементи во трагови.
Главните есенцијални масни киселини неопходни за функционирање на мозокот и нервниот систем се масните киселини од семејството омега-3 и омега-6, по можност во форма на фосфолипиди во случајот на првиот. Покрај нивната висока достапност и ефикасност, фосфолипидите играат основна и неопходна улога за здравјето на мозокот, преку nerveидовите на нервните клетки, што е еден од нивните структурни елементи.
Есенцијалните масни киселини обезбедени од зеленчук се неопходни за здравјето. Стандардната западна храна е лишена од нив. Монотонијата на нашата исхрана, која се карактеризира главно со прекумерна потрошувачка на заситени масни киселини од животински поредок, ги турна на 2-ри план; рафинирани масла, хидрогенизирани и загревани од оган, ги претворија во токсични денатурирани молекули.
Каква храна да јадете?
Livingивата храна најбогата со есенцијални масни киселини, особено снабдувачи на фосфолипиди се:
- сино-зелена и зелена едноклеточна микро алга: тие се важни извори на есенцијални масни киселини. Како маслата, тие мора да бидат ладно дехидрирани за да содржат максимални хранливи материи, директно асимилирани од мозокот.
- сончоглед, лен, коноп, семки од бадем и тиква, пекани и ореви од макадамија. Ставете во вода и оставете ги овие маслодајни и овошја да никнат, подобрувајќи ја нивната сварливост, особено масните киселини;
- масла од првото ладно цедење, особено оние од јагнешки јазик, светло и семе од репка, пченка, сончоглед, соја, картамус, семе од грозје и орев.
Омега-3 и Омега-6 масните киселини се полинезаситени, затоа се многу чувствителни на оксидација генерирана од топлина, воздух и светлина. Следствено, важно е да се консумираат во сурова форма на зеленчук и во форма на масла од првото ладно цедење со органски квалитет.