Искусете трговија со храна - исхраната ги тера училишните часови да го посетат готвачот на Бајројт Дер
Вести за Франконска Швајцарија
Искусете трговија со храна - исхраната оди на училиште: Училишниот час го посетува Бајројт Кох
соопштение за медиумите, Објавено од Редактион на 15 јуни 2019 година
Проект во име на Баварското државно Министерство за храна, земјоделство и шуми
Мартин Фрајбергер го добива својот сертификат за посветеност на проектот „Исхрана оди на училиште - доживејте ја трговијата со храна“
Утрото на 7 јуни, учениците на Дитрих-Бонхофер Шуле Бајројт доаѓаат во ресторанот „Im Gärtlein“ на сопственикот и го готват Мартин Фрајбергер со престилки, желба за акција и многу прашања. Девојчињата и момчињата од 7 до 9 одделение патувале со воз со својата учителка Ула Ројс од Бајројт за да ја видат професијата готвач одблизу.
Мартин Фрајбергер, обучен готвач и амбасадор за обука на Германското здружение за хотели и ресторани (ДЕХОГА), со ентузијазам им раскажува на младите за својата работа, која тој самиот ја опишува како „повик“. Неговите слушатели се особено изненадени од опсегот на различни курсеви за обука по гастрономија. Секој знае готвач и помошник готвач, но фактот дека исто така можете да научите специјалист за хотел или ресторан, систем за угостителство или бизнисмен во хотелската индустрија е нов за многумина.
За време на турнејата низ компанијата, студентите откриваат дека некои работи се различни во голема кујна отколку во кујната дома. Бидејќи ресторанот нуди и соби за гости, Фрајбергер исто така го претставува овој дел од својата работа. Друг столб е угостителската услуга за дневни центри. Секојдневно се доставуваат над 400 оброци.
Студентите учат правилна техника за сечење ананас
Назад во кујната, време е да одите на практика за готвење. Врзаа престилки - готвачот покажува како се прави правилно - учениците се осмелуваат да ја решат денешната тема: создаваат и послужуваат чинија за десерт. Под раководство на Фрајбергер, ананасите, дињите и нектарините се подготвуваат како украс и се комбинираат со овошни сосови, панакота од јагода и лажичка сладолед за да се создаде слатко уметничко дело. Откако секој креативно испушти пареа на својата чинија, резултатите се презентирани. Во трпезаријата, секој може потоа да го заврши својот десерт и да му постави прашања на Мартин Фрајбергер. Покрај курсот за обука, работното време и мислењето на Фрајбергер за ТВ-емисиите, младите се особено заинтересирани за тоа колку често готвачот ги сече прстите во просек.
Учениците од Дитрих-Бонхофер Шуле го започнуваат своето враќање кон Бајројт и во заслужените празници Витсун, заситени со полни глави со ново знаење.
Посетата на училишниот час се случи во рамките на проектот „Искусете ја трговијата со храна - исхраната оди на училиште“. Покрај теоретската подготовка во училницата, централен елемент е практичната посета на занаетчијата на храна.
Да бидам таму
Заинтересираните нутриционисти и наставници можат да добијат дополнителни информации од специјалистичкиот центар за исхрана/комунално угостителство во Бајројт. Пријавувањето може да се изврши преку е-пошта до раководителот на проектот Ева-Марија Стемп (Ева-Марија. Stemp @ aelf- од. Баерн. Де) или по телефон на 0921-591-1344.