Isomaltulose Palatinose ™ - здрав или шеќер 2
Изомалтулозата се произведува под брендот Palatinose ™ од 2005 година од најголемиот европски производител на шеќер, Südzucker AG. Годишното производство на подружницата на Сидјукер Бенео е повеќе од 60 000 тони, главен клиент е прехранбената индустрија за спортска исхрана, пијалоци и слатки за деца.
Пазарот за изомалтулоза во Германија расте стабилно, па време е да го разгледаме подетално овој „шеќер“.
Изомалтулоза - Палатиноза ™: ветувањето за рекламирање
Според Бенео, изомалтулозата треба да биде алтернатива за сите оние кои не успеваат да јадат балансирана исхрана. Бидејќи Palatinose ™ е направен од цвекло, било да е природно и да се вклопи во здрав начин на живот.
Според Südzucker AG, нутритивните придобивки се:
- Функционални јаглехидрати од шеќер од цвекло
- Оптимизирано снабдување со енергија
- Контрола на шеќер во крвта
- Пријателство за заби
- Контрола на телесната тежина
- Намалување на шеќер/калории
- Оптимизиран профил на сладост
- Подобрена стабилност
Изомалтулоза - што е тоа?
Изомалтулозата се добива од шеќерна репка со помош на ензими; во понатамошен чекор, изомалтот се добива преку хидролиза, распаѓање на хемиските соединенија по вода. Затоа, тој е меѓупроизвод во процесот на производство на замена на шеќер изомалт (Е 953).
Со употреба на генетски модифицирани микроорганизми како што се Ешерихија коли (Цревни бактерии) можно е профитабилно индустриско производство.
Има иста калориска вредност како и масаниот шеќер, 4 kcal/g, а исто така се состои од фруктоза и гликоза. За разлика од сахарозата, метаболизмот е побавен. Гликозата е достапна на телото подолго и нивото на шеќер во крвта останува постабилно. Гликемискиот индекс е 32.
Некои студии откриле дека многу плакетни бактерии не можат да ја хидролизираат изомалтулозата. Таложењето на плаките и таложењето киселина во устата се ограничени, ова ги штити забите од расипување на забите.
На апликација на Зидукер АГ до ЕУ, изомалтулозата е дозволено да се пласира на пазарот како нова храна или состојка на храна за употреба во храна од 2005 година. Супстанцијата не беше класифицирана како опасна. Студиите за безбедноста и подносливоста на изомалтулозата претпоставуваат дека се толерира 1 g/kg телесна тежина.
Овој шеќер се користи и во непрехранбениот сектор, на пример, површинските активни материи направени од него се користат во козметичката индустрија.
Купете изомалтулоза
Функционалниот шеќер (сè уште) не е достапен во супермаркетот. Како „здрава алтернатива“ се додава на енергетските решетки. И бебешки чаеви како „шеќер кој е пријателски за забите“. Хип ги продава своите чаеви со овошје и роибос како „пијалок за заби за бебиња“.
Мој заклучок:
Изомалтулозата не само што има вкус на шеќер, таа е исто толку здрава. Има исто толку заедничко нешто со природната шеќерна репка, како и шеќерот во домаќинството.
Ефектот на уништување на забите на шеќер, на пример, не се заснова само на директен контакт на забите со шеќерот, туку и на ендогени фактори. Шеќерот делува на коскениот систем одвнатре.
Диететската употреба за контрола на телесната тежина е исто така сомнителна.4 празни калории на грам се четири празни калории што не му се потребни на телото, без оглед дали станува збор за Палатиноза ™ или шеќер. На крајот на краиштата, само еден шеќер се заменува со генетски рафиниран шеќер.