ИСПИТУВАН МИТ ИЛИ ВИСТИНСКИ НУтриционистички мудрости Блог Делиус Класинг
Слатки - алтернативни до неиздадено задоволство?
„Прекинувачите од миксер“ беа вметнати во еден вид тренди храна. Без разлика дали е зелена или овошна - слатка или курва, сортата е одлична. Домашни со вистински состојки, тие се дефинитивно здрав хранлив коктел, што не може да се каже за многу мешавини подготвени за купување. Честопати овие се претерано премачкани со шеќер и се додаваат со вештачки ароми и адитиви, така што нема многу од „здравите и спортските“. Но, дури и најздравото смуди направено со свежи состојки не може да држи свеќа на јаболка, банани, бобинки и зеленчук во нечистена конзистентност. Од една страна, многу вредни работи се губат како резултат на уништување на клеточните структури во миксер, од друга страна, работата за џвакање, важна за мускулите на вилицата, забното здравје и стимулирање на проток на плунка, е елиминирана. Покрај тоа, мора да се напомене дека значително поголема количина и затоа повеќе фруктоза и енергија се апсорбираат со пијалак отколку кога се консумираат оригинални производи.
Шеќер - има и поздрави варијанти?
Теза 1: „Шеќерот во мед и јаворов сируп е поздрав од масаниот шеќер“:
Мед, јавор или сируп од шеќерна репка се природни производи кои содржат ензими, минерали и витамини. Но, сите тие се состојат од околу 70 проценти едноставни шеќери (фруктоза и гликоза), кои не се разликуваат во нивниот ефект врз инсулинот и нивото на шеќер во крвта од шеќерот во домаќинството.
Теза 2: „Кафеавиот шеќер е поздрав од белиот“:
Двете се сахароза, дисахарид добиен од шеќерна трска (шеќерна трска) или шеќерна репка (шеќерна репка). Кафеавата варијанта, исто така наречена суров шеќер (без „р“), е среден производ во процесот на производство на бел рафиниран шеќер, кој сè уште содржи остатоци од сируп од темно шеќер (меласа). Ова значи дека содржи малку повеќе минерали, но тие не се значајни. Затоа, кафеавиот шеќер треба да се користи исто ретко како белиот.
Теза 3: „Фруктозата е поздрава од нормалниот шеќерен шеќер“:
»Овошјето„ звучи здраво и количините на фруктоза содржани во природно овошје се всушност безопасни, под услов да не претерувате со потрошувачката. Но, тоа се случува брзо ако консумирате безалкохолни пијалоци (кола и ко.) Засладени со индустриски овошен шеќер, засладени житарки, готови јадења, но и чист овошен сок - чаша сок од јаболко содржи сок и содржина на шеќер од пет јаболка. Вистина е дека фруктозата се метаболизира независно од инсулинот и затоа не предизвикува никакво испуштање на инсулин, но вишокот фруктоза од црниот дроб постојано се претвора во маснотии (триглицериди). Прекумерната потрошувачка на (скриена) фруктоза е најчеста причина за безалкохолен замастен црн дроб и складирање на цревни маснотии во абдоминалната празнина. Спортистите на издржливост со големи потрошувачки на енергија се помалку изложени на ризик. Сепак, премногу фруктоза е исто толку неповолна како и вишокот на други шеќери со краток ланец.
ПРОТЕИН - НЕ Е ВАНО ЗА СПОРТИ ЗА ТРИЛОURИ?
Теза 1: „Само на спортистите на сила им треба многу протеини“:
Благодатниот раст на тркачи на долги патеки и тркачки велосипедисти, кои се карактеризираат со чисти мускули, го зајакнува верувањето дека протеините се помалку релевантни во спортовите на издржливост отколку маснотиите и јаглехидратите што обезбедуваат енергија. Дури ни близу! Поради огромното значење на висококвалитетните протеини за регенерација на мускулните влакна, ензимот функционира во енергетскиот метаболизам, стабилноста на очите и лигаментите, формирањето на крв и имунитетниот систем, потребите за протеини се само малку пониски отколку во спортовите засновани на сила. Бидејќи телото нема никакви резерви на протеини, дневната потрошувачка во соодветни количини е исто толку важна како и избегнувањето на значително прекумерно снабдување, кое треба макотрпно да се исфрли преку бубрезите.
Теза 2: Потребата за протеини се намалува со возраста:
Спротивното е случај. Градежниот метаболизам на 65-годишник веќе не е активен како оној на 25-годишник. Но, губењето на мускулната маса е најзначајниот фактор во намалувањето на перформансите и регенерацијата во староста. Покрај тоа, постарите лица не можат повеќе да го користат протеинот понуден со иста ефикасност. Затоа е важно да се осигурате дека имате доволно внес на протеини во втората »половина« од вашата спортска кариера.
ЗДРАВАТА ХРАНА НЕ ВЕ ОДГАСИ - ИЛИ?
ВКУС НА ОСНОВИ НА МАСТИ
Маснотиите го прават вкусот - секогаш се вели! Но, работата не е толку јасна. Од откривањето на шестиот вкус, »умами« - „хипер“ на месо - маснотиите добија свој вкус. Но, умами не е одговор на маснотиите, туку на аминокиселината глутамат. Не е докажано дека само маснотиите „вкусуваат“. Сепак, некои ароми од храна се раствораат во маснотии и всушност можат да постигнат вкусен цвет преку маснотиите. Но, ова не бара големи количини. Подготовката со малку маснотии не значи автоматски губење на вкусот. Во умереност наместо во најголемиот дел е патот да се оди.
МЛЕЧНИ ПРОИЗВОДИ КОСКИ ОД МАРБИ (НЕ)
ВЕГАНС МОANЕ ДА СЕ ИСПРАВИ НИВНИ ПОТРЕБИ Б12 СО АЛГАЈ?
Одредени слатководни алги содржат таканаречени аналози на витамин Б12, но луѓето не можат да ги користат како што се бара. Секој што живее веган без вештачко додавање Б12 ќе претрпи недостаток со, во најлош случај, непоправлива штета најдоцна по неколку години - забрането!
СЕРОТОНИНОТ ВО ЧОКОЛАДОТ ВЕ СРЕНИ
Секако, парче чоколадо може да ве направи среќен, но тоа има повеќе врска со сладок вкус и позитивни асоцијации отколку со серотонинот што го содржи. Тоа е затоа што не минува низ крвно-мозочната бариера - заштитен allид што го штити нашиот контролен центар од непосакувани посетители - до местата за прицврстување во центарот за награди. Само серотонин, кој се произведува во самиот мозок, е ефикасен овде.
ГЛАВА АЛКОХОЛ ОБЕЗБЕДУВА ДОБРА РАЗЛИКА И РЕКРЕАТИВНО СПИЕ
И двајцата не се во право. Топлото чувство на варење се чини дека го стимулира варењето на храната. За волја на вистината, алкохолот го забавува празнењето на желудникот и го забавува варењето на маснотиите бидејќи црниот дроб претпочита детоксикација од алкохол. Алкохолот може да го олесни заспивањето, но го отежнува спиењето преку ноќ и длабокото спиење, а со тоа и вредноста за обновување.
Автори: Ралф Кекелинг & Др. Стефан Граф
Добредојде
На блогот Делиус Класинг, редовно ве информираме за најновите информации од издавачот на книги, спроведуваме интервјуа со автори и ви даваме совети за спортови на вода, велосипедизам и автомобили.